Vega pakora recept – A Pakora egy finom indiai ropogós sült snack grammal liszt, fűszerek & bármely fő összetevő, például hagyma, paner vagy zöldség. Ezek a zöldséges pakorák a hagyma pakoda variációi & bármikor szuper gyorsan elkészíthetők. Ezek a rántott snack finom íze & rendkívül addiktív, gramm liszt vagy besan és fűszerek nagy aromájával.
A hagyma pakora a legnépszerűbb utcai étel & snack egész Indiában. Az észak-indiai éttermekben felszolgált zöldséges pakorát más zöldségekkel készítik. Burgonya, karfiol, káposzta, bors / paprika, padlizsán / brinjal stb.
Az itt megosztott recept a sajátom, és nagyon különbözik az étteremben felszolgált pakora táltól. Ezeket a növényi pakorákat vegyes zöldségek és leveles zöldségek, például palak vagy methi felhasználásával készíthetjük.
Ezeket egy hétvégén készítettem, amikor nagyon kevés zöldség maradt az előző hétből. Tudom, hogy a zöldséges rántás nem jó ötlet, de akkor csinálom, ha van többlet zöldségem.
Ezek a pakodák ropogósan & nagyon finomak. Biztosan mindenki szeretni fogja őket. Ezek jó hétvégi vagy esti harapnivalót kínálnak, és könnyen elkészíthetők még akkor is, ha otthon vannak vendégei.
Érdemes megnéznie ezeket a 19 Pakoda receptet is, amelyek közül néhány a Gobi pakoda oldalán található
Csemegekukorica pakoda
Hagymás pakoda
Káposzta pakoda
Mirchi bajji
Készítmény zöldséges pakora készítéséhez
1. Alaposan mossa meg a zöldségeket. Használtam 1 csésze aprított káposztát, 1 közepes hagymát felszeletelve, ¼ csésze paprikát, 1 közepes sárgarépát, 4–5 julienned francia babot. Győződjön meg róla, hogy a babot a babban levette vagy levágta. Sütés közben megrepedhetnek.
Használhat más zöldségeket is, például karfiolt, brokkolit, bhindi-t, burgonyát, édesburgonyát, brinjal-t stb. Győződjön meg róla, hogy az összes zöldség majdnem egyenletes méretű, vékony és hosszú. Ez segít az egyenletes sütésben.
2. Hozzáadhat apróra vágott spenótot, metit, koriandert, kaprot vagy pudina / menta leveleket is. Használtam egy marék mentalevelet, remek aromát adnak hozzá. Adjon hozzá apróra vágott zöld chilit, zúzott gyömbéres fokhagymát vagy pasztát, kevés garam masalát és sót.
A pakora keverék elkészítése
3. Keverje össze ezeket mind, és nyomja össze egy kicsit a zöldségeket, hogy kiengedje belőlük a nedvességet. A keverék kezd nagyon jó illatot árulni. Tegye félre körülbelül 10 percre.
4. Add besan / csicseriborsó lisztet, ajwain és rizslisztet.
5. Mindent alaposan összekeverünk, hogy tészta legyen. Ha szükséges, megszórhat néhány evőkanál vizet. Nem használtam vizet, a zöldségek nedvessége elegendő volt a tészta elkészítéséhez. Szükség szerint állítsa be a sót és a chilit a tészta megkóstolásával.
A pakora elkészítése
6. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Ha elég forró, állítsa közepesre a lángot. Vegyen ebből a tésztából kis adagokat, kissé simítsa el. Cseppentsen forró olajat. Folyamatosan keverje az egyenletes sütéshez.
7. Süssük, amíg enyhén aranyszínű nem lesz. Helyezze át konyhába vagy nedvszívó szövetbe.
A zöldséges pakora keveréket forrón tálaljuk.
Tippek a legjobb pakorák elkészítéséhez
1. A pakorák készítéséhez mindig használjon gyors főzeléket. Kerülje a zöldségeket, például a burgonyát vagy az édesburgonyát, mivel a főzési idő eltér a többi zöldségtől. Gyakran nem főznek jól.
2. A legjobb ropogós pakorák elkészítésének kulcsa, hogy a tészta elkészítése közben ne töltsön túl sok vizet. A zöldségek félretéve hajlamosak a nedvesség felszabadítására. Tehát adjon hozzá ennek megfelelően.
3. A zöldséges pakorákat közepes lángon ropogósra sütjük. Túl alacsony láng és a pakorák sok olajat szívnak fel. A túl magas láng megbarnítja a pakorákat anélkül, hogy a tésztát belülről jól megfőznék.
4.Használat előtt mindig kóstolja meg a gramm lisztet, mivel nagyon rövid eltarthatóságú. Feldolgozása néhány hónap alatt hajlamos keserűvé válni.
5. Hozzáadhat sok, apróra vágott leveles zöldséget is.
6. A pakorák ízesítésére általában carom magokat vagy ajwain-t használnak. Ha azonban nincsenek nálunk, csak hagyja ki és adjon hozzá néhány garam masala port.
Tálalási javaslatok
Általában egy csésze forró masala chai-val élvezzük a pakorainkat. A legtöbb ember azonban imádja ezeket a zöld chutney-t vagy bármilyen forró mártást, mint ez a schezwan szósz.
Kapcsolódó receptek
Pakora recept
Pakora recept (Növényi pakora) | A pakora elkészítése
Tűs recept nyomtatási recept
A legjobb eredmény eléréséhez kövesse a lépéseket képek a receptkártya felett
Hozzávalók (1 csésze = 240ml)
- ▢ ½ csésze besan vagy gramm liszt (szükség esetén többet is használjon)
- ▢ ¼ csésze rizsliszt vagy kukoricakeményítő (használjon többet, ha szükség van arányosan besan-nal)
- ▢ só szükség szerint
- ▢ 3 zöld chili apróra vágva (igazítva)
- ▢ 2 evőkanál menta vagy koriander levél vagy kaporlevél apróra vágva
- ▢ 1 teáskanál gyömbéres fokhagyma paszta vagy összetört
- ▢ ¼ – ½ teáskanál garam masala por (opcionális)
- ▢ ½ teáskanál carom mag vagy ajwain (opcionális)
- ▢ olaj szükség esetén mély sütéshez
vegyes zöldségfélék 2,5–3 csésze julienned
- ▢ 1 közepes sárgarépa (¾ csésze julienned)
- ▢ ¼ csésze capsicum (paprika)
- ▢ 1 csésze káposzta (aprítva)
- ▢ 1 közepes hagyma (vékonyra szeletelve)
- ▢ 6 francia bab (julienned)
- ▢ 1 csésze spenót apróra vágva (opcionális)
Utasítások
Előkészítés
- ▢
Mossa meg a zöldségeket, és vágja vékony, 2 hüvelyk hosszú csíkokra.
- ▢
Adja őket egy tálba, gyömbéres fokhagymával, chilivel, sóval, zöld chilivel, garam masalával, mentával vagy más gyógynövényekkel együtt.
- ▢
Keverje jól össze & finoman nyomja össze őket, hogy felszabaduljon a nedvesség. Tartsa félre 10 percig.
- ▢
Adja hozzá a grammlisztet ajwainnal együtt.
- ▢
Szükség esetén állítsa be a sót. Adjon hozzá néhány tbps vizet, ha szükséges a tészta elkészítéséhez.
- ▢
Jól keverje össze, hogy merev legyen. tészta.
A pakora elkészítése
- ▢
Mély serpenyőben közepes lángon melegítsen olajat.
- ▢
Amikor az olaj forró, csúsztasson a tészta egy kis részét, hogy ellenőrizze, az olaj elég forró.
- ▢
A pakora tésztának meg kell kelnie anélkül, hogy nagyon megbarnulna. Ez a megfelelő hőmérséklet.
- ▢
Ezután óvatosan ejtse le a tészta kis adagjait, miután a bit. Ne zavarjon egy percig, vagy amíg egy kicsit meg nem szilárdulnak.
- ▢
Keverje tovább és közepes lángon világos aranysárgára sütjük.
- ▢
Fejezze be a pakora tészta adagokban történő sütését.
- ▢
A zöldséges pakorát forrón, egy csésze masala teával vagy zöld chutney-val tálaljuk.
A receptkártyában megadott alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.
A legjobb eredmény érdekében kövesse a receptkártya felett található részletes részletes fényképes utasításokat és tippeket.
TÁPLÁLKOZÁSI INFO (csak becslés) )
© Swasthi receptjei
TOVÁBBI RECEPTEKHEZ
