Mi az az ouzo?
Az Ouzo (görög helyesírás ούζο, ejtsd: “OOH-zoh”) egy ánizsízű alkoholos ital Tökéletes az édesgyökér kedvelőinek, mivel az ánizs és az édesgyökér ugyanabban az ízesítő családban található, az ouzo szőlőmaradványból készül, amelyet először egyfajta grappává desztillálnak. A második melegítéskor ánizsízű, és az eredmény édes és selymes, negyven százalék körüli alkoholtartalommal.
A tiszta ouzo íze meglehetősen ütős. Az íze kifejezett, amelyben édeskömény, szegfűszeg és koriander dominál. Mint más ánizsitalok, mint például a Sambuca és az abszintban az ouzo-t általában vízzel hígítják – az ital ezután átlátszóból tejszerűvé változik. Ezenkívül az ouzo önmagában nagyon ritkán fogyasztható. Ehelyett tökéletesen passzol egy válogatott mezzéhez: olívabogyó, görög saláta vagy néhány pitával mártogatós.
A görögök könnyedén eltölthetnek egy pár órát egy pohár mellett. Könnyű kortyokkal isszák, és harapnak egy kis ze néha-néha. Ouzót tudatosan kell itatni, élvezve a pillanatot. Soha ne igyon ouzót lövésként, ez csúnya fejfájást fog okozni.
Ouzo nem olyan öreg, mint gondolnád: az első ouzo gyár, amelyet Nicholas Katsaros vezetett, 1856-ban nyitotta meg kapuit. Négy generációval később ugyanaz a család vezeti a gyárat. Manapság az ouzót sok helyen gyártják Görögországban, a kis mini szeszfőzdéktől a nagy gyárakig. Ami a különböző márkákban közös, az a titkos receptjük; minden palacknak megvan a maga “különleges” összetevője vagy összetétele.