Old Bay párolt garnélarák
Házunkban nagy garnélarák szerelmesei vagyunk, és ezek közül az Old Bay garnélarák sem kivétel. Emlékszem, hogy gyerek voltam, és néztem, ahogy anyám lehúzza az apró lábakat a garnélarákról. Most – évek és évek gyakorlása, valamint font és font garnélarák után – megosztom gyermekeinkkel a garnélarák iránti szeretetünket. Lábhúzás, meg minden.
Az Old Bay és a tenger gyümölcsei készültek egymásnak. (Nem, komolyan, ezek voltak – olvassa el alább.) Ha a kerítésen van a gőzölgő garnélarákról, hadd mondjam el elsőként, hogy hihetetlenül egyszerű és gyors!
- Ehelyett gőzölés forráspontú, kíméletesebb módszer a garnélarák főzésére. Kevésbé valószínű, hogy túlsütjük őket, és sokkal ízesebbek lesznek. (A főtt garnélarák elöntött ízt és gumiszerűséget eredményez. Nem köszönöm!)
- A gondolatunkkal ellentétben a garnélarák gyengédebb és zamatosabb volt a héj nélkül. Tudom – ezt sem hittük el! De egymás mellett végzett tesztjeink során a héj nélkül párolt garnélarák (csak a farka maradt meg) sokkal gyengédebb volt.
Ha a héjjal főz, a garnélarák kagylót ízesítik az Old Bay-vel. Ha eltávolított héjakkal pároljuk őket, akkor a garnélarák húsába belemerül minden finom íz. Igen, kérem!
Hozzávalók a régi Bay garnélarák
- Garnélarák, farok maradt, héja választható
- Olívaolaj
- Kóser só
- Old Bay fűszerezés
- Citrom, tálaláshoz
- Petrezselyem, tálaláshoz
- Sör, párolás
Mi van egyébként az Old Bay fűszerezésében?
Az Old Bay egyike azoknak a jól ismert fűszereknek, generációk óta, amelyek mindenütt megtalálhatók a tenger gyümölcseivel, különösen a rákkal és a garnélákkal. Jártál már rákos vagy garnélarákos forrásban? A tenger gyümölcseit valószínűleg bőségesen ízesítették az Old Bay-vel.
Íme a régi-öböl fűszerezése: sós. Nem olyan, mint a túl sós, csak annyira sós, hogy inni akarjon. Tehát … tudjátok … tálaljuk ezt valami hideggel a szomjuk csillapítására!
Hogyan készítsünk óceáni garnélarákot
A garnélarák párolása olyan egyszerű. Így jár:
- Helyezzen garnélarákot egy nagy keverőtálba. A héjakat rajta hagyhatja vagy eltávolíthatja. Mindkét módon kipróbáltuk, és valójában a garnélát részesítettük előnyben, eltávolítva a héjat, mind az állaga, mind az íze miatt (az Old Bay fűszerezés közvetlenül a garnélához fog ragaszkodni, nem a héjhoz!). Ja, és könnyebb enni hámozás nélkül!
- Csepegtessen olívaolajjal, kóser sóval és Old Bay ételízesítővel, majd dobja fel alaposan bevonva.
- Helyezzen vizet és sört egy serpenyőbe, majd fordítsa magasra a hőt, és forralja fel gyorsan a folyadékot. Tegyen garnélát a gőzös kosárba, majd tegye a serpenyő tetejére. Fedjük le az edényt fedéllel és pároljuk addig, amíg teljesen meg nem főz, kb. 4-5 percig (nagy garnélarák esetén 16-20 darab), majd félig dobáljuk az egyenletes főzés érdekében.
fontos dolog: a garnélarák ne érintse meg a gőzölgő folyadékot (sört, vizet vagy mindkettő kombinációját). Győződjön meg arról, hogy megemelkedtek, rendben?
Vegye figyelembe azt is, hogy a főzési idő a garnélarák méretétől függ. A párolt garnélarák melegben, melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen is tálalható!
Lehetséges párolni garnélát gőz nélkül?
Teljesen! Helyezzen egy finom hálós szűrőt egy edény tetejére (csak győződjön meg róla, hogy szépen pihen, anélkül, hogy beesne), és voila! Van egy rögtönzött gőzkosara!
Mit tálalhatunk öreg öbölben párolt garnélával
Nagy hívők vagyunk a házi koktélmártásban és egy kis friss citromban!
Van maradéka? Vágjon fel minden extra Old Bay párolt garnélát, majd dobáljon majonézzel, egy fröccs fehérborecettel, néhány kockára vágott medvehagymával, egy csipet cayennel és egy kis extra Old Bay fűszerezéssel. Fűszerezzük ízlés szerint, majd ássuk be! Egyszerű garnéla saláta, amelyet az egész család szeretni fog.
Eheted a maradék garnélarák salátát, vagy csomagolhatod csomagolva, halmozott hasított tetejű zsemlébe, salátára vagy kekszre. Tökéletes egy könnyű, könnyű ebédhez!
Átalakíthatom ezt egy garnélarák főzni?
Biztos! Csak hozzá kell adnia friss kukoricát és burgonyát! A fő különbség a párolt garnélarák és a forralás között azonban az, hogy az előbbit párolják (igen, nyilván), míg az utóbbit egy nagy fazék vízbe dobják és felforralják.
Ha tenger gyümölcseit főzzük, akkor biztosan nem ártana néhány más kagylót, például rákot vagy langusztát is hozzáadni.
P.S. Ha a kezébe veheti a friss languszt, annyira féltékeny vagyok!
Tippek a legjobb párolt garnélarákhoz
Ne töltse túl a gőzölős kosarat! Bár megkísérelheti, hogy egy egész 2 font zsák leolvasztott garnélát dobjon a kosárba, valószínűleg nem tudja egyenletesen főzni az összes garnélát.
Ha több mint 1 font garnélarák egyszerre, javasoljuk, hogy a garnélát tételenként főzzük. Gőzöléskor ne töltse túl a kosarat!
Ha fagyasztott garnélarákot használ, hagyja teljesen kiolvasztani használat előtt. Vagy kiolvaszthatja egy éjszakán át hűtőszekrényben, vagy fagyasztott garnélarákot helyezhet egy tálba hűvös vízzel. Hagyja 30-60 percig ülni, és a garnélarákot teljesen fel kell olvasztani.
Szóval ennyi – könnyű borsós citrom kipréselhető! Legalábbis ezt mondanák gyermekeink!
Készítse el ezeket ma (házi fűszeres koktélmártásunkkal együtt!), és élvezze egész héten át!
További garnélarák recepteket keres ? Feltétlenül nézze meg a cajun garnélarákot és a darát vagy az egészséges garnélarák saláta csomagolást!
Ha elkészíti ezt a Old Bay garnélarák receptet, kérjük, tudassa velünk az alábbi értékelés és felülvizsgálat megadásával.
És feltétlenül iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövesse az Instagramon, a Pinteresten és a Facebookon további jól fűszerezett receptekért! NE FELEJTJE címkézni minket a közösségi csatornákon, amikor elkészít egy receptet a #wellseasonedstudio oldalon! SZERETTÜNK látni, hogy mit csinálsz a konyhában!
További tenger gyümölcsei receptekért nézd meg az alábbiakat:
- Serpenyős lazacot citromos parmezánmártással
- Fűszeres rák tészta
- Grillezett homár farka és kagyló
- Thai fésűkagyló curry húros babgal
- Ahi tonhalas poké tálak
Recept nyomtatása
Old Bay garnélarák
Felszerelés
-
Gőzölős kosár vagy finom hálós szűrő
-
Készlet vagy edény
Hozzávalók
- 1 font nagyméretű garnélarák héja meghámozva, farka rá
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál Old Bay fűszerezés forró lehet, ha úgy tetszik!
- ½ teás kóser só
- 1 csésze sör
- ½ csésze víz
- 1 evőkanál petrezselyem apróra vágva, tálaláshoz
- Citromos ék kiszolgálás
Utasítások
-
Egy nagy tálban keverje össze a garnélarákot, az olívaolajat, a kóser sót és az Old Bay fűszerezését. Dobd össze.
-
Helyezzen egy sört és vizet egy serpenyőbe vagy edénybe, majd melegítse nagy lángon, amíg gyorsan forr. Kapcsolja le a hőt lassú tűzön. Helyezze a fűszerezett garnélarákot egy gőzölős kosárba (lásd az alábbi megjegyzést, ha nincs gőzölős kosara), helyezze a főző serpenyő vagy edény tetejére, majd tegye rá a fedelet. 2 percig gőzölje, ellenőrizze és szükség szerint dobja meg a garnélarákot , majd főzzön még 2-3 percig, vagy amíg mindkét oldalán csak rózsaszínű lesz.
-
Távolítsa el a garnélarákot, és tegye egy nagy tálba. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, majd citromos ékekkel tálaljuk az oldalán . Melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen is tálalható. Az alábbiakban megtalálható a házi koktélmártás receptje.
Megjegyzések
- Kipróbáltuk ezt a receptet, ha héja van és héja rákról. Jobban szeretjük, ha a héja le van kapcsolva, de a héjakat teljesen bekapcsolva hagyhatja, majd közvetlenül evés előtt meghámozhatja.A garnélarák valószínűleg kevésbé lesz ízes, ezért bátran ízesítsen egy kis szórást Old Bay-vel közvetlenül tálalás előtt.
- Nézze meg házi koktélmártás receptünket!
- Ha fagyasztott garnélarákot használ, hagyja teljesen kiolvasztani használat előtt. Vagy kiolvaszthatja egy éjszakán át hűtőszekrényben, vagy fagyasztott garnélarákot helyezhet egy tálba hűvös vízzel. Hagyja 30-60 percig ülni, és a garnélarákot teljesen fel kell olvasztani.
Táplálkozás
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. További információért olvassa el az adatvédelmi irányelveimet.