Ez a legjobb vékony kéreg pizzatészta recept a világon! Könnyen elkészíthető, és elképesztően bolyhos, mégis ropogós élű, vékony középpontú.
A csata vastag kéreg vékony kéreg. Én vagyok a csapat vékony kérge, Shane pedig a vastag kérge. Évekig felváltva kellett választanunk a pizzát, mert mindig másféle kérget akartunk. Ennek a csodálatos vékony kéreg pizzatésztának köszönhetően Shane hivatalosan is csatlakozott a csapat vékony kéregéhez! Most végre mindketten ugyanazt a pizzát élvezhetjük kompromisszumok nélkül.
Ez a pizza tészta valóban varázslatos. Sokkal kevesebb élesztőt használ, mint a legtöbb pizzatészta recept, ami sokkal jobb ízű.
Az élkéregek továbbra is bolyhosak, ropogósak és rágósak, a közepe pedig vékony és ragyogni engedi az önteteket.
Az összetevők minősége számít pizzatészta?
Igyekszem receptjeimben nem meghatározni az összetevők minőségi szintjét, mert azt szeretném, hogy mindenki számára elérhetőek legyenek. A pizza tészta egy olyan hely, ahol úgy érzem, hogy a minőség valóban számít. Jó olívaolajat, organikus univerzális lisztet, szerves granulált cukrot és finom tengeri sót használok.
Mivel az összetevők listája ilyen rövid és egyszerű, ezért a kiváló minőségű alapanyagokból készült ízek ebben a receptben ragyognak.
Ez nem azt jelenti, hogy rengeteg pénzt költök az összetevőimre. Összetevőink mind a Costco-ból származnak, és nagyszerű értéket képviselnek.
Miért olyan ragacsos ez a pizzatészta?
Mielőtt belevetné magát a recept elkészítésébe, tudassa, hogy ez egy ragacsos tészta. Nem olvasta el rosszul a receptet, vagy nem csinált valami rosszat. Ezért fontos, hogy egy percig erősen lisztezett felületen kézzel gyúrjuk a tésztát, miután az állványkeverőben átgyúrtuk. Annak ellenére, hogy a tészta meglepően ragacsos, ígérem, hogy ez a tészta megéri a további erőfeszítéseket és a ragacsos kezeket. Ez a víz: liszt arány olyan hihetetlen kérget eredményez, amelyet szeretni fog.
Fagyasztható a pizzatészta?
Igen! Így fagyaszthatja le a pizzatésztát későbbi felhasználás céljából.
Hagyja a tésztát teljesen felkelni, majd adagolja bele a később használni kívánt méretű tésztagolyókba. Legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatja le a pizzatésztát. Ha készen áll a használatra, csak annyit kell tennie, hogy hagyja egy éjszakán át a hűtőben olvadni!
Lehet hűtőszekrényben pizzatésztát?
Igen! Valójában, ha hagyja, hogy a tészta 24 órán át egy tágas, fedett edényben keljen fel a hűtőszekrényben, akkor a legfinomabb pizza kéreg keletkezik. Csak győződjön meg arról, hogy egy olyan edénybe tette, amely bőven hagy helyet az emelkedésre.
Ha még nem tudja megmondani, nagy rajongói vagyunk a pizzának. Próbálja ki ezt a tésztát bármelyik pizzareceptemnél! Ez az én go-to-tészta receptem, és ezt használom az összes pizzarecepthez ezen az oldalon.
Hozzávalók
- 1 csésze forró víz (a csapból a lehető legmelegebb finom)
- ½ teáskanál aktív száraz élesztő (én Red Star-ot használok)
- ½ teáskanál kristálycukor
- 2 csésze + 2 evőkanál liszt (plusz még a lisztezéshez szükséges felület)
- 1 teáskanál finom tengeri só
- 1 evőkanál olívaolaj (plusz még a tészta golyó olajozásához)
- Kukoricadara (opcionális, a tepsi leporolásához)
Utasítások
- Keverje össze a forró vizet, az élesztőt és a cukrot közepes méretű tálban együtt. Öt percig hagyja a próbát, a tetején nagyon enyhén habosnak kell lennie, amikor készen áll. Ebben a receptben nincs sok élesztő, ezért nem keres jelentős habot – csak a buborékok nyoma.
- Keverje össze a lisztet és a sót az állványkeverő tálában.
- Adja hozzá az olívaolaj és az élesztő keveréket a liszthez.
- A tésztahorog segítségével néhányszor pulzálja az elegyet. Kaparja le a tál oldalait, és keverje össze kissé kézzel, hogy a tál alján ne maradjon bele liszt.
- Állítsa közepes sebességre az állványkeveréket és gyúrja 5 percig.
- Lisztezzen egy munkafelületet és kezét. Fordítsa ki a tésztát a munkafelületre (ez egy ragacsos tészta).
- A tésztát kb. Egy percig dolgozzuk a lisztezett felületen, amíg kevésbé tapad.
- Olajozzuk meg a tésztát kb. egy teáskanál olívaolajjal, majd töltsük át egy olajozott tálba.
- Fedjük le és hagyjuk meleg helyen 30 percig kelni (a 30 perc alatt láthatóan nem fog sokat emelkedni, és ez rendben van).
- Amíg a tészta növekszik, melegítse elő a sütőt 500 F-ra (lehetőleg legalább 30 percig).
- Használja a port a kukoricadarával (ezt ajánlom, ha nem bízik a lepedő tapadásmentes képességében).
- Vágja két darabra a tésztagolyót, ha nagy pizzát készít, vagy négy darabot az egyes pizzákhoz (ha nagy, téglalap alakú lapos pizzát készít, egészben hagyja). .
- Óvatosan nyújtsa ki kézzel a tésztagolyóját, és tegye a tepsire.
- Tegye a tetejére a kívánt öntetet.
- 10-12 percig sütjük, vagy amíg a kérge aranybarna.
- Óvatosan vegye ki a sütőből (a lap nagyon forró lesz), vágja le és melegen tálalja.
Megjegyzések
Ezt a receptet Kanadában készítettem. A kanadai univerzális lisztnek magasabb a fehérjetartalma, mint az amerikai lisztnek, és jobban hasonlít az amerikai kenyérlisztre. Sok embertől hallottam, akik mindenhol lisztet használtak az Egyesült Államokban, és elmondták, hogy a recept csodálatosan sikerült nekik is. Tehát elkészítheti a receptet bármelyik liszttel, de ha azt szeretné, hogy a lehető legjobban derüljön ki az enyémből, akkor a kenyérlisztet ajánlanám, ha az Egyesült Államokban tartózkodik
Táplálkozási információk:
8
Adagolás mérete:
1/8
Adagolásonkénti mennyiség: Kalória: 138Szín: 2g gFiber: 1.1gSuhar: .3gProtein: 3.5g
A táplálkozási információk nem mindig pontosak.
DID ELKÉSZÍTE EZT A RECEPTET?
Jelölje meg az @KeyToMyLime címkét az Instagram-on, hogy láthassuk finom ételeit!