A sült olasz töltött kagyló a legkényelmesebb étel. Óriás tésztahéjak, hús & sajt töltelékkel, paradicsommártásban elfojtva és egy rakott edényben tökéletesen megsütve. Igazi tömegkedvelő!
Csakúgy, mint ezek a spenótos lasagna tekercsek, vagy ez a sült tésztaétel, ez az olasz töltött tészta recept biztos, hogy még a legkevesebb étkezőknek is tetszik.
Ma ezeket az óriási kagylókat, olaszul Conchiglie néven töltjük hús és sajt keverékével.
Bármilyen sovány talaj hús ebben a receptben használható – marha, borjú, csirke, pulyka vagy akár kolbász.
A ricotta, mozzarella és Romano sajtkeverék krémes állagot biztosít a hússal kombinálva.
Nem fogja elhinni, hogy milyen könnyű elkészíteni őket.
Mise en place
Egy kis előkészítő munka elvégzése megkönnyíti ezen olasz héjak összeillesztését. .
Kezdjük!
A paradicsommártás: Ehhez a recepthez paradicsomra vagy Marinara szószra van szükség. Körülbelül 3-3½ csészére lesz szüksége. A Gyors paradicsomszósz receptem mennyiségének felét használtam fel. Ha az Ön számára kényelmesebb, használja kedvenc kereskedelmi márkáját.
A tészta főzése: Nagyon nagy fazék vizet forralunk fel forrásban. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót. Tegyen hozzá kb. 24 -26 héjat, néhányat egyszerre, hogy megakadályozza azok összetapadását.
Főzzük a csomagolás utasításainak megfelelően, mínusz néhány perc, mióta a sütőben tovább süt.
Készítsen elő egy tiszta konyharuhát a pulton.
Amikor készen állva vegye ki az óriási héjakat a forrásban lévő vizes edényből.
Csepegtesse le, és fejjel lefelé helyezze egy tiszta konyharuhára a felesleges víz eltávolításához. Tegye félre.
A húskeverék: A tészta főzésére várva 2 evőkanál olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát. olajat közepes lángon, amíg meg nem puhul (3-4 perc).
Adjunk hozzá 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát, néhány csipet pirospaprika pehelyt, sót és borsot ízlés szerint, majd pároljuk egy további 2-3 percig gyakran kevergetve.
Adja hozzá a sovány darált húst. Fakanállal megdinszteljük és szétverjük a húst. Főzzük körülbelül 5-7 percig. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítéseket.
Fordítsa a hőt közepesen magasra. Mázmentesítsen egy serpenyőt 2 evőkanál fehérborral.
Engedje le a zsírt, és tegye félre a húst, hogy kihűljön. / p>
A sajtkeverék: Egy nagy tálban keverj össze 2 csésze friss ricottát, 2 tojást, ½ csésze Parmigiano-Reggiano sajtot vagy Pecorino Romano sajtot, 1½ csésze frissen reszelt mozzarellát és 2 evőkanál frissen aprított olasz lapos petrezselymet.
A sajt töltelék elkészült.
Itt az ideje, hogy az összes összetevőt egyesítsük.
Összeszerelés
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze a sütőrácsot a közepére.
A töltelék elkészítéséhez a szobahőmérsékletű húskeveréket keverje össze a sajtokkal.
Két kanál vagy egy tésztazsák segítségével, amelynek alja levágva van, töltse fel a 24-26 üregeket mindegyikbe kb. 2-3 evőkanál hús és sajt töltelékkel. Amint láthatja, teljesen meg vannak töltve.
Helyezzen kb. ½-1 csésze paradicsomszószt egy 13 x 9 “-es tepsi aljába. Döntse meg az edényt úgy, hogy a szósz egyenletesen bevonja az alját.
Helyezze őket az elkészített edénybe felfelé.
Tetejére tesszük a maradék paradicsomszószt, legalább 1 csésze tartalommal.
Helyezzen egy darab pergamenpapírt a tetejére. Ezután fedje le szorosan egy darab alumínium fóliával.
20-30 percig sütjük, amíg meg nem fő, és nem buborékol fel. -5 perc.
Vegye le a sült edényt a sütőből.
Díszítsük fenntartott (melegített) paradicsommártással, apróra vágott friss petrezselyemmel és extra reszelt sajttal.
Azonnal tálaljuk.
Tippek
- A tésztát főzzük fel főzés közben, miközben tovább süt a sütőben.
- Győződjön meg arról, hogy a hús már nem forró, amikor a sajtkeverékkel kombinálja.
Töltelék
Kettő használata kanál vagy cukrászsák, levágva az alját, minden üreget töltsön be kb. 2-3 evőkanál hús- és sajttöltelékkel.
Lehet fagyasztani?
Igen. Helyezze őket egyenként egy sütire, amely megfelel a fagyasztójának. Pár órára fagyasztható. Ezután vegye ki és tegye egy fagyasztható edénybe. Ha készen áll a sütésre, egyszerűen tegye őket egy paradicsomos szószba, és fedve süsse 50-60 percig.
Az általunk kedvelt olasz vacsora receptek
- Sült tőkehal
- Olasz kolbász, burgonya, bors és hagyma
- Sült zöldséges tészta
- Tészta és lencse
- házi készítésű Calzones
- Penne allArrabbiata
- serpenyős bárányállvány
- Tonhal tészta recept
Recept inspiráció
Valószínűleg nem lepődne meg, ha azt mondanám, hogy az „olasz felnőtté válás” azt jelenti, hogy hetente háromszor voltunk tésztás ételekkel.
A sült tésztaételek a család kedvencei voltak.
Sült spagetti, lasagna, cannelloni, sült ziti, manicotti és természetesen ezek a nagy tésztahéjak, amelyek különböző hús-, sajt- és kolbász. Mindig házi paradicsomszósszal.
Ha szeretné megtudni, hogyan készítheti ezeket a töltött kagylókat hússal, lépjen tovább a YouTube-ra. Csak kattintson a következő linkre, és feltétlenül iratkozzon fel a A YouTube csatornát, mint Carlo barátomat, tervezzük, hogy több csodálatos receptet megosztunk mindannyiótokkal!
NEM KS annyira, hogy követi és tagja a She Loves Biscotti közösségnek, ahol egyszerű & ízletes családbarát recepteket talál egy olasz csavarral.
Ciao most,
Maria
★★★★★ Ha elkészítette ezeket az olasz töltött kagylókat hússal, szívesen hallanék róla az alábbi megjegyzésekben, és feltétlenül értékelje a recept!
Olasz töltött héjak
Pin nyomtatása
Hozzávalók
Paradicsommártás:
- ½ paradicsomszósz recept 3-3½ csésze
Nagy tésztahéjak:
- 24 nagy tésztahéj
- 2 evőkanál só
húskeverék:
- 2 evőkanál olívaolaj ext ra szűz
- 1 nagy hagyma apróra vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma frissen, apróra vágva
- csipet pirospaprika pehely választható
- 1 font darált hús 454 gramm, csirke, borjú vagy marhahús
- 2 evőkanál fehérbor serpenyő leégetéséhez
Sajt töltelék:
- 2 csésze ricotta körülbelül 15 uncia vagy 450 gramm
- 2 tojás kissé felvert
- ½ csésze Parmigiano-Reggiano sajt vagy Pecorino Romano sajt reszelve, plusz további díszítés
- 1½ csésze frissen reszelt mozzarella sajt
- 2 evőkanál olasz lapos petrezselyem frissen, apróra vágva
Felöntés:
- fenntartott paradicsomszósz melegítve
- olasz lapos petrezselyem g-ig esti, friss, apróra vágott
- Pecorino Romano sajt díszítésre
Utasítások
-
Készítsük el a paradicsommártást. Ha kényelmesebb, használhat kereskedelmi terméket.
Forraljuk fel a nagy tésztahéjat:
-
Forraljon fel egy nagyon nagy edény vizet. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót. Hozzáadjuk a tésztahéjat.
Főzzük a csomagolás utasításainak megfelelően, mínusz néhány perc, mióta a tészta tovább süt a sütőben.
Helyezzen egy tiszta konyharuhát a munkalapra.
Ha kész, ürítse le a héjakat, és fejjel lefelé helyezze egy tiszta konyharuhára, hogy eltávolítsa a felesleges vizet és lehűljön.
Készítse el a húskeveréket:
-
A tésztára várva 2 evőkanál olívaolajon közepes lángon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, amíg meg nem puhul (3-4 perc).
-
Adjon hozzá 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát, néhány csipet pirospaprika pehelyt, sót és ízlés szerint borsot, és további 2 percig dinsztelje. -3 percig gyakran kevergetve.
-
Adja hozzá a sovány darált húst. Fakanállal megdinszteljük és szétverjük a húst. Főzzük körülbelül 5-7 percig. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket.
-
Fordítsa a hőt közepesen magasra. Mázmentesítsen egy serpenyőt 2 evőkanál fehérborral.
-
Engedje le a zsírot a húsból, és tegye félre lehűlni.
Készítse el a sajtkeveréket:
-
Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót a sajtkeverék elkészítéséhez. Ez 2 csésze friss ricotta, 2 tojás, ½ csésze Parmigiano-Reggiano sajt vagy Pecorino Romano sajt, 1,5 csésze frissen reszelt mozzarella és 2 evőkanál frissen apróra vágott olasz lapos petrezselyem.
Összeszereléshez:
-
Előmelegítse a sütőt 400 ° F-ra (200 ° C). Helyezze a sütő rostélyát a közepére.
-
Kombinálja a szobahőmérsékletű húskeveréket a sajtokkal. elkészítjük a tölteléket.
-
Két kanál vagy cukrászsák segítségével levágott aljjal töltsön be minden üreget kb. 1–2 evőkanál töltelék.
-
Helyezzen kb. ½-1 csésze paradicsomszószt. a sütőedény tövében. A 24 kagyló megsütéséhez 13 x 9 ″ -os sütőtálra lesz szükség.
-
Döntse meg az edényt úgy, hogy a szósz egyenletesen bevonja az alját.
-
Helyezze az elkészült edénybe az összes töltött tésztahéjat felfelé.
-
Tetejére tesszük a maradék paradicsomszószt, kb. 1 csésze tartalommal.
-
Helyezzen egy darab pergamenpapírt a tetejére. Ezután fedje le szorosan egy darab alumínium fóliával.
-
Előmelegített sütőben sütjük és kb. 30 perc.
-
Fedje fel mind az alumínium burkolatot, mind a pergamenpapírt, és további 3 percig sütje. -5 perc.
-
Vegye ki a sütőből.
-
Díszítsük fenntartott (melegített) paradicsommártással, apróra vágott friss petrezselyemmel és extra reszelt sajttal.
Megjegyzések
- Egy adag méretét 2 tésztahéjként számolják.
- Használjon egy nagy edény vizet a tészta felforralásához, hogy megakadályozza azok összetapadását és törését.
- Forraljon fel néhány extra tésztahéjat arra az esetre, ha néhány főzés közben elszakadna.
- A tésztát főzze alatta, miközben tovább süt a sütőben.
- Készítse el biztos, hogy a hús már nem forró, amikor a sajtkeverékkel kombinálják.
- Hogyan tölthetjük meg: Két kanál vagy tésztazsák segítségével levágott aljjal töltsünk meg minden tésztahéjat kb. a hús és a sajt tölteléke.
Meg tudja fagyasztani a TÖLTÖTT PASTA héjait? Igen. Helyezze szegélye egyenként a fagyasztójához passzoló sütislapon. Pár órára fagyasztható. Ezután vegye ki és tegye egy fagyasztható edénybe. Ha készen áll a sütésre, egyszerűen tegye őket egy paradicsomos szószba és 50-60 percig fedve süsse.
Ne feledje, hogy az alábbiakban megadott táplálkozási információk csak durva becslés és eltérések fordulhatnak elő a felhasznált összetevőktől függően.