A sütik fagyasztása nagyszerű módja annak, hogy bármikor élvezhessük a házi sütiket. Egyszerűen készítsen elő egy nagy adag kedvenc sütit, amikor ideje van rá, majd fagyassza le a sütitésztát vagy fagyassza le a sült sütiket, hogy később élvezhesse.
Itt van minden, amit tudnia kell a sütik fagyasztásáról a legjobb eredmény elérése érdekében.
Milyen sütik fagynak le a legjobban?
A legtöbb sütitípus jól lefagy – csepp sütik, formázva sütik, hűtőszekrényi vagy szelet-és-sütés-sütemények, bár-sütik stb. A habcsók sütik és a finom sütik kivétel.
Fagyaszthatja a megtöltött sütiket, például ujjlenyomat-sütiket és porcukorral bevont sütik, például mexikói esküvői sütik, vagy sütésük után, vagy lefagyasztják a sütitésztát. Ha a sült sütiket lefagyasztja, várja meg, amíg megtelik, vagy tekerje porcukorba, amíg készen áll a tálalásra.
Fagyasztanom kell süteményt vagy fagyasztott sütiket?
A legtöbb esetben I o utal a fagyasztott süti tésztára a fagyasztott süti helyett. Így még mindig megkapja a sütik kellemes házi illatát és lágyságát, amikor kijönnek a sütőből. De ha az egész munkát el akarja végezni, akkor minden bizonnyal megsütheti a sütiket, majd később lefagyaszthatja őket.
Fagyaszthatom a cukros sütiket?
A cukros sütik, mint a legtöbb sütik, fagyaszthatók, de ha cukros sütiket cukormázzal kíván díszíteni, a díszítés előtt fagyassza le.
Mint a legtöbb sütivel lefagyaszthatja a cukros sütitésztát vagy a sült cukros sütiket. Ha sütés előtt le akarja fagyasztani a tésztát, formázhatja koronggá (például pite tésztává) vagy hasábká, szorosan tekerje be műanyag csomagolásba, és fagyasztás előtt légmentesen lezárt edénybe tegye.
Vagy megteheti a hengerlést és a vágást, mielőtt lefagyasztaná a tésztát, majd tegye a ki nem sütött cukros sütiket viaszos papírral bélelt süti lapokra. Fagyassza le keményre (kb. Egy óra), majd helyezze át egy légmentesen lezárt edénybe.
Ha meg akarja fagyasztani a sült cukros sütiket, egyszerűen tekerje, vágja és süsse a szokásos módon. Hagyja a sütiket teljesen kihűlni. Ezután pergamen vagy viaszpapírral elválasztva fagyassza le légmentesen lezárt edényben (lásd alább a sütik fagyasztásra való előkészítésével kapcsolatos tippeket).
Hogyan fagyasztjuk le a süteménytésztát?
Csepp sütik, például csokoládé chips és formájú sütik, például mogyoróvajas sütik esetén adagolja ki a sütiket egy evőkanállal vagy bármi, amit a recept előír, majd tegye a tésztát viaszos, papírral bélelt sütire. lapokat, és fagyassza le, amíg szilárd nem lesz. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. A sütiket szorosan egymás mellé teheti, mert nem fognak úgy terjedni, mint egy sütőben, de ne engedje, hogy megérintsék őket. Ezután helyezze át a sütitészta golyókat vagy alakzatokat egy légmentesen lezárt edénybe, például cipzárral lezárt tárolózsákba. , egyszerűen formázza a sütitésztát rönkké, szorosan tekerje be műanyag csomagolásba, majd tegye műanyag tárolózsákba és fagyassza le.
Mi a legjobb módja a sült sütik fagyasztásának
A sütött sütik fagyasztásakor először győződjön meg arról, hogy teljesen kihűltek-e. Mostantól külön-külön is csomagolhatja a sütiket műanyag csomagolásba, majd tegye őket egy lezárt, légmentesen lezárt edénybe vagy műanyag tárolózsákba, vagy tegye a sütiket egyrétegű, viaszos papírral elosztva, légmentesen lezárt tartályban.
Szeretnék egy gallon méretű műanyag zacskót letenni a pultra, kb. 10-14 sütit betenni. egyrétegű, majd továbbra is laposan tartva a tárolózsákot a pulton, tegyen egy viaszpapírlapot a tetejére, és tegyen egy újabb réteg sütit és ismételje meg. Így tárolódobozonként 3-4 réteg cookie-t kap, és ezek általában légmentesen záródnak.
Mi a helyzet a szendvics-, a matt-, a csöpögős és a díszített sütikkel?
Csakúgy, mint a töltött süteményeknél vagy a porcukorral bevont sütiknél, az ilyen sütiket is legjobb tésztaként fagyasztani, majd sütni és díszíteni, ahogy a recept előírja.
Hogyan süthetek sütiket fagyasztás után?
A csepegtető cookie-kat és a már egyedi formákra elkészített sütiket fagyasztott állapotban is megsüthetjük. Csak adjunk hozzá néhány percet a sütési időhöz.
A szeletelt sütiknél hagyja, hogy a tészta csomagolatlanul felolvadjon, több órán át a hűtőszekrényben, vagy körülbelül fél órán át a pulton legyen, csak elég hosszú ideig, hogy éles késsel átvághatja a tésztát, majd vágja le a sütiket, helyezze át a sütislapokra és süsse meg, ahogy a recept előírja, néhány percet hozzáadva a sütési időhöz.
Tekercselt sütik, például cukros sütik esetén hagyja a tésztát a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten hűlni, de nem túl puhára, és forgassa és süsse, ahogy a recept előír .
Meddig tarthatok fagyasztott sütiket a fagyasztóban?
Legalább egy hónap és legfeljebb három hónap. A legfontosabb az, hogy a sütiket szorosan csomagoljuk műanyag csomagolásba, tárolózsákokba vagy légmentesen záródó edénybe. És ne felejtsd el felcímkézni a tésztádat!