Van-e koffein-intoleranciája?
A kérdés az, hogy mennyi koffein fogyasztható biztonságosan? Mint a legtöbb ételintolerancia esetében, és a koffeinre adott reakciót intoleranciának, nem pedig allergiának tekintik, a válasz erre a kérdésre nagyban függ az egyéntől. Az embereket a koffein különböző módon érinti; egyesek sokkal érzékenyebbek, mint mások, és ennek megfelelően kell beállítaniuk a bevitelüket. Az általános irányelvek szerint napi 4-5 csésze kávé rendben van, de ez egyesek számára túl sok lehet, a tünetek a legkisebb mennyiségnél is jelentkeznek. Természetesen egy csésze kávé koffeintartalma attól függ, hogy mekkora a csésze, milyen finomra őrölt a kávé, mennyire sötét a pörkölés, az alkalmazott főzési módszer, mennyi kávé felhasználásával készül az ital és a kávébab típusa használt stb. stb.
A koffeintartalmú italok függőséget okoznak, és a kávé / koffeintartalom leállításának vagy csökkentésének gondolata túlságosan elviselhető még azoknak is, akiknek tünetei vannak. A megvonási tünetek közé tartozik a fejfájás, az ingerlékenység, a koncentráció képtelensége, az álmosság, az álmatlanság és a gyomorfájdalom a koffeinbevitel leállítását követő 12–24 órán belül jelentkezhet, csúcspontja nagyjából 48 óra, de általában csak néhány napig tart; megéri azokért az előnyökért, amelyeket hosszú távú egészségének érezhet.
Ha olyan tünetek szenvednek, mint IBS, fejfájás, migrén, letargia vagy szorongás, akkor nem csak a koffein okozza a problémát. Becslések szerint a lakosság 45% -a szenved élelmiszer-intoleranciában; az élelmiszer-intolerancia magában foglalja az érzékenységet a kis molekulák (vegyi anyagok), például a koffein iránt, de az élelmiszerekben található néhány nagy molekula (fehérje) reakcióját is. maguk a bab, vagy a hozzáadott tej, vagy egyáltalán nem a kávé, hanem más ételekre adott reakció. Az egyik megközelítés az étrend megváltoztatása, az élelmiszerekben szereplő nagy fehérjemolekulákra adott reakció egyszerű vérvizsgálatával azonosított élelmiszerek eltávolítása (élelmiszerspecifikus IgG-teszt).