Kíváncsi vagy, mit kezdj a megmaradt krumplipürével? Ez az egyszerű házi burgonya gnocchi könnyű, párnás és 20 perc alatt kész! Útmutató videóval. Vegetáriánus.
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmaz: ha vásárol valamit, akkor kis jutalékot fogunk szerezni, költség nélkül.
siet? Kattintson ide a recept & videó eléréséhez!
A hét elején végigvizsgáltuk a Burgonyapüré 101-et és a Végső burgonyapürés receptünket!
Ma a LEFTOVERS-ről beszélünk. Pontosabban ezekről a gnocchikról van szó, amelyek maradék krumplipüréből készültek (* cue happy dance *).
Ezek a házi készítésű gnocchi puhák, párnásak, és – ami a legfontosabb – a maradék krumplipüré felhasználásának módja anélkül, hogy csak ismernék régi burgonyapürét a milliószor (kiáltás az összes megmaradt gyűlölőmnek !! TEGYELEK).
A hagyományos gnocchi természetesen nem vajas, krémes burgonyapürével készül (kattintson ide, ha hiteles olasz gnocchi receptet keres!)
De amikor a szemgolyójára marad a maradék (rád nézve, hálaadás), és rosszul esik attól, hogy ugyanazt az átmelegített dolgot eszi át. és újra, és újra, a burgonyapüré gnocchi elkészítése a maradékával gyors és finom módszer a dolgok keverésére fel.
Néhány tudnivaló erről a gnocchiról:
Csak Három összetevőre van szüksége: lisztre, tojásra és a megmaradt krumplipürére.
Ez a recept inkább a technikáról szól, mint bármi másról – a szükséges liszt mennyisége a burgonyapüré állagától függ. A legjobb eredmény érdekében feltétlenül olvassa el az összes receptjegyzetet!
Hogyan fagyasztható le a gnocchi
Ezek a gnocchik NAGYON jól megfagynak!
A tepsit kibéleljük egy nonstick sütőszőnyeggel, és egy rétegben fektessük ki a gnocchit. Fagyassza le 2-3 órán át, majd dobja a fagyasztott gnocchikat légmentesen lezárt edénybe (szeretem az újrafelhasználható Stasher táskámat!) Legfeljebb 3 hónapig.
Ha készen áll az étkezésre, dobja a fagyasztott gnocchit közvetlenül forrásban lévő vízbe főzéshez.
A gnocchi tálalása borda és paradicsom, parmezán spenót alfredo vagy mac és sajt szósz), vagy egyszerűen csak olvasztott vajjal, gyógynövényekkel és parmezánnal tálaljuk (ezt tettük ezeknél a fotóknál is!)
A gnocco-t egy gnocchi deszkán vagy a egy villát, ha szép gerinceket keres, amelyek segítenek extra szósz felöntésében. Ezeket általában egy gyors, tiszta, hűtőszekrényből álló vacsora részeként készítem, így általában az idő érdekében kihagyom ezt a lépést (# lusta).
Bármilyen módon is főzöd őket, ezek a megmaradt krumplipüré a gnocchi biztosan sláger lesz – még az “utálom a maradékot” klub büszke tagjaival is.
VIDEÓ: Hogyan készítsünk GNOCCHI-t balra tört burgonyával
Egyszerű házi készítésű gnocchi recept maradék burgonyapürével.
Scale1x2x3x
Hozzávalók
1 csésze megmaradt burgonyapüré (hideg és egyenesen a hűtőből kifelé is jó!)
1 tojás
1 csipet só
1-2 csésze univerzális liszt, felosztva (nem biztos, hogy mindenre szükség lesz)
Ne felejtse el elolvasni a receptjegyzeteket, mielőtt elkezdené – segítenek a lehető legjobb gnocchi elkészítésében!
Útmutatások
Tegyen burgonyapürét, tojást és egy csipet sót egy nagy keverőtálba.
Adjon hozzá 1/4 csésze lisztet a tálba, és óvatosan keverje össze. A szükséges lisztmennyiség a burgonyapüré receptje alapján változik – úgy találom, hogy általában 1 csészére van szükségem ahhoz, hogy a gnocchi konzisztenciát megszerezzem Javasoljuk, hogy adjunk hozzá lisztet egyenként 1/4 csészével, amíg a tészta nem érzi jól magát. Az első kis lisztet kanállal vagy spatulával keverheti össze, de utána hasznos, ha a kezével befejezi a keverést. Amikor a tészta kész, puhának és hajlékonynak kell lennie, de nem ragadósnak.Kerülje a tészta túlzott megterhelését – ez rágós, nyúlós gnocchit okozhat.
Enyhén lisztezzen egy nagy vágódeszkát és egy lapos serpenyőt vagy nagy tányért.
Egy késsel ossza fel a gnocchi tésztát 4-re. vagy 5 szakasz. Helyezzen egy darab tésztát a vágódeszkára, és a kezével óvatosan görgesse egy hosszú, kissé kevesebb, mint 1 hüvelyk vastag kötélbe. Ha a tészta ragadós lesz a tekerés közben, poroljon rá némi extra lisztet.
Késsel vágja le a tésztakötelet 1 ″ -os darabokra – ezek a te gnocchi! Vigye a vágott gnocchit enyhén lisztezett lapos serpenyőjébe, és ismételje meg a hengerlési és vágási folyamatot a maradék tésztával. Ha akarja, mindegyik gnoccót átguríthatja egy gnocchi deszkán vagy egy villa fogain, hogy gerinceket képezzenek (lásd a recept megjegyzéseit).
Forraljon fel egy nagy edény vizet, és adjon hozzá bőséges adagot csipet vagy két só.
Óvatosan adjunk hozzá gnocchit forrásban lévő vízhez, enyhén keverjük őket. Főzzük 2-3 percig, amíg a gnocchi fel nem úszik a víz tetejére. Csöpögtetjük le és dobjuk össze kedvenc mártással. a gnocchival és a gnocchi főzővíz csobbanásával. A gnocchik tetején borotvált parmezán, extra por friss őrölt fekete bors és friss bazsalikom található. Szeretem ezeket a gnocchikat paradicsommártással, pirított vajjal és zsályával, fokhagymás alfredóval vagy a parmezános spenótos gnocchi receptemmel is!
Megjegyzések
Megjegyzés a burgonyáról: Ezt a gnocchit különféle különféle burgonyapürével teszteltem – jól működik, függetlenül attól, hogy a burgonyáját feldarabolják, csomókkal pépesítik, hámozzák-e vagy héja van-e. . (Ha többet szeretne megtudni a pépesítés technikáiról, nézze meg a Burgonyapüré 101-et!)
A kulcs itt a technikában rejlik – ösztönei sokkal többet számítanak, mint az összetevők listája. Néhány általános tipp a sikerhez:
A burgonyát a lehető legkevesebbet dolgozza fel. A túlkevert / túlhajszolt burgonya nyúlós és ragacsos lehet, sűrű gnocchit eredményezve, így a lehető legkíméletesebben hajtsa össze a dolgokat.
Amikor a tésztában elegendő liszt van belefogva, puhának, de nem ragacsosnak és viszonylag könnyűnek kell lennie. . Ha a tészta ragacsosnak tűnik, amikor kinyújtja, poroljon rá még egy kis lisztet.
Kezdje jó krumplipürével. Ha a megmaradt burgonyapüré sűrű vagy nyúlós, akkor a gnocchi is az lesz. Szerintem inkább ezeket a könnyű és bolyhos burgonyapürével készült gnocchikat részesítem előnyben (a vastagabb, folyékonyabb burgonya helyett). Tippek a legjobb burgonyapüré elkészítéséhez kezdje a Burgonyapüré 101-vel és az Ultimate Burgonyapüré receptemmel.
Hagyja el vagy csökkentse a tojást, ha úgy tetszik – a tojás elkészítheti a gnocchiját kissé sűrűbb, ezért nyugodtan állítson be, ha aggódik a gnocchi túl nehéz miatt. Szeretek egy egész tojást használni, mert egyszerűen könnyebb (utálom, ha van egy megmaradt féltojásom), de csökkentheti a tojást. Csak tojássárgáját használjon, vagy habverjen össze egy tojást, és csak a felét adja a gnocchihoz. A tojást teljesen elhagyhatja, de úgy vélem, hogy ez egy hasznos kötőanyag, amely segíti a tészta összeállását kevesebb gyúrással. A tojás nem jelenti azt is, hogy kevesebb lisztre lesz szüksége, ezért tartsa szemmel a tésztáját.
A gnocchikon gerincek kialakításához görgesse a vágott gnocchi párnákat egy gnocchi deszkára vagy egy villa fogain. A gerincek segítenek a gnocchiknak rengeteg szósz összegyűjtésében, és szép textúrájú megjelenést kölcsönöznek nekik. Amikor sietek, nem zavarom ezt a plusz lépést (ezeken a fényképeken a gnocchikat csak kinyújtották, felvágták és megfőzték!)
Az autentikus olasz gnocchik kivételesen könnyűek és szellősek, általában rántott burgonyával készül. Mivel elkészített burgonyapürével kezdjük, ezek a gnocchik természetesen kissé nehezebbek lehetnek (bár azt tapasztalom, hogy egy kis gyakorlással ezek a gnocchik még mindig elég könnyűek). Ha hiteles, éppen a nagymamához hasonló olasz gnocchi receptre vágyik, próbáljon ki ilyesmit. De ha csak van néhány megmaradt krumplipüréje, amelyet újra felhasználni szeretne, azt hiszem, több mint elégedett leszel ennek a receptnek a könnyűségével és állagával.
Ezeknek a gnocchiknak a lefagyasztásához tepsit béleljen ki egy nonstick sütőszőnyeget (használhatott viaszos papírt is), és fektesse le a gnocchit egyetlen rétegben. Fagyassza le 2-3 órán át, majd dobja a fagyasztott gnocchikat légmentesen lezárt edénybe (én használom az újrafelhasználható Stasher táskámat!) Legfeljebb 3 hónapig. Főzéshez dobja a fagyasztott gnocchit közvetlenül forrásban lévő vízbe, és főzze 4-5 percig, amíg a gnocchi fel nem úszik a víz tetejére.
