Vajos mandula és vanília omlós sütemény málna lekvárral töltött és mázzal leöntött sütik.
A tipikus omlós sütemények egy rész cukorból, két rész vajból és három rész lisztből állnak. Egyes receptekben tojás van, másokban nincs. Egyes receptek kémiai kovászokat tartalmaznak, mások nem.
Az omlós süteményes tésztám csak tiszta cukor-vaj-liszt, mandula- és vanília kivonatokkal. Elvettem az omlós süti tésztámat és ujjlenyomatos sütiket készítettem. Ezt az omlós süteménytésztát azonban bármilyen formába formálhatjuk! Hűlés után tekerje ki, és ezzel a tésztával készítse el kedvenc omlós receptjeit. Nagyon könnyű vele dolgozni, és máris új álomkenyérsüti recepteket álmodok meg a használatukkal.
Ma lépésről lépésre vannak fotóim. A vizuális útmutatók mindig hasznosak, amikor valami újat készítek, ezért remélhetőleg nem bánja az összes fotót ebben a bejegyzésben.
Kezdésként győződjön meg róla, hogy elég idő. Az omlós tészta sütitésztának általában nagyon hosszú ideig kell hűlnie. A sütitésztámnak legalább 2 órán át kell hűlnie (minél tovább hűl, annál puffadtabb a süti és több idő kell, hogy az ízek összeolvadjanak a tésztában). Szüksége van arra is, hogy a sütik 30 percig hűljenek a sütés után a mázolás előtt, ezért tervezze meg ennek megfelelően.
A tészta összekeverése után elég puha és vajas lesz. Az omlós tészta sütik állítólag vajasak, tehát ha a tésztája extra vajasnak tűnik – jó úton jár. Nyomja le a tésztát, hogy tömörítse a tálba, és szorosan fedje le műanyag csomagolással, hogy szilárd legyen. Legalább 4 óra! Minél hosszabb, annál jobb – bízz bennem.
Amint a omlós tészta sütemény tészta elkészült lehűtve és megerősítve melegítse elő a sütőjét 350F fokos hőmérsékletre. Kérjük, használjon sütőhőmérőt a sütő hőmérsékletének teszteléséhez. A sütőm forrón üzemel, és sok (SOK!) Sütit elrontottam, mert a hőmérsékletem pontatlan volt. A hőmérő nagyon olcsó, és ez lesz az egyik legfontosabb eszköz a konyhában.
Alakítsa golyókká a sütitésztát. Az enyém kb. 1 evőkanál tészta volt labdánként. Ügyeljen arra, hogy szépek és simaak legyenek. Ezután hüvelykujjával végezzen behúzást az egyes labdákba.
A tészta kissé megrepedhet, ha hüvelykujját nyomja bele. Egyszerűen simítsa ki a kezével, ha teheti. Egyébként teljesen rendben van néhány repedés.
Töltsön meg málna lekvárral. Minden olyan ízlekvár felhasználható, amelyik a legjobban tetszik! A málna a kedvencem, és gyönyörűen párosul a mandula / vanília ízesítésű tésztával. . A sütik felpuffadnak és kissé elterjednek. Ne sütjük ezeket túl! Valójában csak az enyémet sütöttem 13-14 percig. Jobban szeretem őket egy kicsit puhán.
Most … az édes, krémes máz! Egyszerű máz tejszínből és cukrász cukorból. Ha nincs krém, akkor ne aggódjon. Használjon inkább tejet. Adjon bátran egy kis mandula kivonatot is a mázhoz. Kihagytam. Minden sütire csepegtesse a mázat. Nézze, ahogy csillog a gyönyörű vörös töltelék és a vajas sütik felett.
Leírás
Vaj mandula és vanília omlós tészta sütemények, málna lekvárral megtöltve, mázzal leöntve.
Hozzávalók
Sütik
- 1 csésze (230g) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 2/3 csésze (134 g) kristálycukor
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1/2 teáskanál mandula kivonat
- 2 és 1/4 csésze (281 g) univerzális liszt (kanál & szintezve)
- 1/2 csésze (160 g) málna lekvár *
Jegesedés
- 1 csésze (120 g) cukrász cukor
- 1-2 evőkanál (15-30 ml) tejszín vagy tej
- választható: 1 teáskanál tiszta vanília vagy mandula kivonat
Útmutatások
- Ehhez a sütitésztához legalább 4 órára van szükség a hűtéshez, és a sütiknek lehűlniük kell a mázolás előtt. Ne felejtsen el előre tervezni!
- Készítse el a sütiket: kézi vagy állványos keverővel, lapátos rögzítéssel, nagy sebességgel verje a vajat krémesre, körülbelül 1 percig.Kapcsolja a keverőt közepes sebességre, és adja hozzá a cukor, a vanília és a mandula kivonatokat. Szükség szerint kaparja le a tál oldalát és alját. Kapcsolja ki a keverőt, és öntse a lisztet a nedves hozzávalókba. Kapcsolja alacsonyra a keverőt, és lassan verje addig, amíg nagyon puha tészta nem lesz. Nyomja le a tésztát, hogy tömörödjön, és szorosan fedje le műanyag burkolattal, hogy legalább 4 órán át szilárd lehűljön.
- Előmelegítse a sütőt 177 ° C-ra. Két tepsit béleljen ki sütőpapírral vagy szilikon sütőszőnyegekkel (a szilárd szőnyegeket előnyben részesítik a szórás csökkentése érdekében). Alakítsa a sütitésztát golyókká. Az enyém kb. 1 evőkanál tészta volt labdánként. Ügyeljen arra, hogy szépek és simaak legyenek. Ha úgy találja, hogy a tésztagolyók ragadósak és / vagy kissé puhák lettek a tekerés után, tegye vissza a tésztagolyókat a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljanak. Abszolút NEM akar puha tésztát. * Húzza be a hüvelykujjával a mélyedést minden golyóba. A tészta kissé megrepedhet, amikor a hüvelykujját nyomja bele. Egyszerűen simítsa ki az ujjaival, ha teheti. Egyébként teljesen rendben van néhány repedés. Töltsön meg mindegyiket kevés 1/2 teáskanál lekvárral. (Vagy bármennyire is elbírja.)
- Süssük az omlós süteményes ujjlenyomat-sütiket 14-15 percig, vagy egészen addig, amíg a szélén enyhén meg nem pirul. A sütik felpuffadnak és kissé elterjednek. Ne süssük túl. Valójában csak az enyémet sütöttem 13-14 percig. Jobban szeretem őket egy kicsit puha. Hagyja a sütiket 5 percig hűlni a tepsiben, mielőtt rácsra helyeznék. Hagyja lehűlni legalább 30 percig a mázolás előtt.
- Készítse el a mázat: A máz összetevőit simára keverje. Adjon hozzá még több folyadékot, hogy elvékonyodjon, vagy adjon hozzá több cukrász cukrot, hogy a kívánt állagúra sűrűsödjön. Hűtsük le a kihűlt sütiket. A máz pár órán belül megköt. “603f5bbf7b”>
Fagyasztási utasítások: A sütiket 3 napig szobahőmérsékleten vagy 6 napig hűtőszekrényben takarva tárolják. Az omlós tészta sütitészta legfeljebb 2 hónapig fagyasztható; a sült sütemények (máz nélkül) akár 2-3 hónapig is fagyaszthatók. Olvasson egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Kulcsszavak: málna mandula ujjlenyomat sütik, ujjlenyomat sütik
A fenti linkek közül néhány affiliate link, ami egy kis jutalékot fizet nekem a beutalásért, külön költség nélkül. Köszönjük, hogy támogatja Sally sütésfüggőségét.