A sertés bélszín pác tökéletesen alkalmas lágy és lédús sertéshús készítésére. Néhány méz, egy kis dijoni mustár, néhány friss rozmaring és egy csomó pirospaprika pehely ad egy kis édességet ennek a sós pácnak, sok ízzel!
A tökéletes sertés szűzpecsenye megsüthető vagy grillezhető, és megfelelő főzés esetén finom lédús és villás lesz!
Hogyan készítsünk sertés bélszín pácot
Sertés bélszín pác elkészítéséhez egyszerűen keverjen össze mézet, mustárt, fokhagymát, rozmaringot, egy kis olajat és sót & bors ízlés szerint (az alábbi recept szerint). Győződjön meg róla, hogy üveg vagy műanyag tálban (vagy fagyasztótáskában) van-e összekötve.
Csakúgy, mint egy csirkés pác, úgy a legjobb sertésszűzpecsenye is tartalmaz egy csomó édes, sós, zsíros és merész ízt.
A pác összetevői
- Édes: A méz édeset ad, és segíti a karamellizációs folyamatot is. Cseréljen mézet juharszirupra vagy barna cukorra.
- Ízek: Kétféle mustár, rozmaring és fokhagyma ad nagyszerű ízt. Adja hozzá kedvenc gyógynövényeit vagy apróra vágott zöldhagymáját.
- Olaj: Az olívaolaj kisimítja a pácot, és kiválóan alkalmas grillezéshez vagy pörköléshez. Általában növényi vagy olívaolajat használok, de bármi is van kéznél, az remekül fog működni.
TIPP: A friss rozmaring leveleinek eltávolításához tartsa az ujját és a hüvelykujját a hegyén, a másik kezével pedig a szár tetejétől az aljáig ellentétes irányba. A levelek könnyedén elkülönülnek a felaprításhoz!
Mennyi ideig pácoljuk a sertés bélszín
Öntsük a sertés bélszínre és pácoljuk legalább 2 órán át, legfeljebb 24 órán át. 24 órán túl a só ronthatja a húst, ami pépes sertés bélszínt okozhat.
Ez a sertéspác is használható grillezett sertésszeletnél vagy nagy sertésszűznél.
Ne felejtse el dobja ki a maradék pácot, mivel nem biztonságos fogyasztani. Ha mártásos szószként szeretné használni, a pácot legalább 2 percig kell főzni az foodsafety.gov szerint.
Még jobb, ha a hozzáadás előtt tegyen félre egy kis pácot a húst és keverje össze egy kis majonézzel a finom mártáshoz!
Hogyan főzzünk pácolt sertés bélszínt
Sertés szűzpecsenyét főzhet a grillen, egy serpenyőben vagy sütőben megsütve (én inkább). Ha lédús marad, addig főzzük, amíg el nem éri a 145 ° F-ot, mivel a bélszín nagyon sovány és könnyen túlsülhet. Hőmérővel vegye fel a hőmérsékletet a hús legvastagabb részének közepén.
Bélszín sültje:
- Előmelegítse a sütőt 400 ° F-ra
- Főzzön 1 kg sertés bélszínt körülbelül 20 percig, vagy amíg a belső húshőmérő a legvastagabb részén 145 ° F-ot regisztrál.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja legalább öt percig pihenni, mielőtt felszeletelné és tálalná.
Fagyaszthatja a sertéspácot?
Biztosan lefagyaszthatja a pácot! Gyakran összekeverem, és a sertés szűzpecsenyét a pácba helyezem, és az egészet lefagyasztom. A kiolvasztás után a sertéshús azonnal készen áll a főzésre!
Nagy sertéspácok és szószok
- Házi édes és savanyú mártás – az édes sós!
- Szezám gyömbéröntet – szintén nagyszerű pác
- Teriyaki szósz – ínycsiklandó umami íz!
- Balzsamos Vinaigrette – csak 5 egyszerű összetevők!
- Mézes mázas gomba sertéshús – könnyű és finom
Recept recept
Mézes mustár sertéshús bélszín pác
Felkészülési idő 10 perc 2 csésze (kb.) Szerző Holly Nilsson Tanfolyam öltözködés Amerikai konyha Hozzávalók
- ▢ ½ csésze méz
- ▢ ¼ csésze dijoni mustár
- ▢ ¼ csésze teljes kiőrlésű mustár
- ▢ 2 evőkanál olíva olaj
- ▢ 1 evőkanál friss rozmaring darálva
- ▢ 1 teáskanál pirospaprika pehely
- ▢ 1 teáskanál kóser só
- ▢ ½ teáskanál fekete bors
- ▢ 4 gerezd fokhagyma darálva
Utasítások
-
Egy közepes méretű edénybe tegye az összes hozzávalót, és keverje össze a keveréshez.
-
Marináld a sertés szűzpecsenyét legalább 3 órán át vagy legfeljebb 24 órán át.
1 lb sertés bélszín főzéséhez
-
Előmelegítse a sütőt 400 ° F-ra.
-
Barna pácolt bélszín.
-
Ezután főzzük 18-20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 145 ° F-ot. Legkevesebbet ne pihenjen 5 percig a szeletelés előtt.
Receptjegyzetek
Táplálkozási információk
(A táplálkozással kapcsolatos információk a következők: becslés, és az a főzési módszerektől és a felhasznált összetevők márkáitól függően változik.)