Könnyű citromos fokhagymás tészta lazacsal

Tökéletes nyárba indulhat ezzel a lazacos könnyű citromos fokhagymás tésztával. Tele friss, nyári ízekkel!

Íme az egyik kedvenc világos, nyári, napos tésztám. Ennek a könnyű citromos fokhagymás tésztának a lazacdal is van szerencséje egészségesnek lenni!

Az egyszerűségről és a frissességről szól. Friss bazsalikommal, fokhagymával, citromlével, olívaolajjal, kapribogyóval és lazacgal gyakorlatilag nyár van egy tányéron.

És a tetejére: egy apró dekadencia érdekében megszórunk néhány parmezánt, ami szereti. Nincs krémmártás, ami hordozná, így ez a kiváló minőségű olívaolaj jóságáról és ízléséről szól, friss, fantasztikus ízekkel keverve.

Tesszük?

FOKHAGYMA PASTA MÁZSAL (1 perc):

TIPPEK ÉS TRÜKKÖK:

Kezdje a tészta főzésével. Rigatonival jártam ehhez a recepthez, de bármilyen tésztát használhatsz: spagetti, linguine, fettuccine, pappardelle vagy más tubus típusú tészta. Ha még egészségesebbre vágyik, adjon helyette teljes kiőrlésű tésztát.

Amíg a tészta főz, ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük a lazacfiléket, és főzzük főzésig. A lazacot is ropogtathatja valami ropogósabbra, vastagságtól függően oldalanként kb. 3-5 percig. Azonban úgy dönt, hogy előkészíti a lazacot, feltétlenül pelyhesítse vagy kockára vágja harapásméretű darabokra, így elég lesz megkerülni, ha később összekeverjük az egészet.

Finomítsa meg a fokhagymát, vágja fel a bazsalikomot, és készítse elő citromhéját, amíg a tészta és a lazac főz. Szokás szerint egy mikroplán használatát fogom javasolni a héja és a parmezán sajt reszeléséhez. Megéri.

Engedje le a tésztát, és keverje össze az egészet jó minőségű olívaolajjal. Valami jó minőségűre vágysz, mert ez lesz a „szósz”, amely összeköti az ízeket, így finom lett. Itt extra szűz olívaolajat használtam. Ha nem ismeri a különbséget a szokásos olívaolaj, a szűz olívaolaj és az extra szűz olívaolaj között, íme egy nagyszerű útmutató, amely elmagyarázza. Adjon hozzá még olívaolajat, ha úgy érzi, hogy a tészta kissé túl száraz az Ön ízlése érdekében, és feltétlenül adjon hozzá néhányat, miközben felmelegíti a maradékot.

Most itt az ideje, hogy friss bazsalikomot adjon a tészta. Ha nem tudja igazolni a friss bazsalikom beszerzését egyetlen ételhez, és a kertben nincs ilyen termesztés, akkor alternatív megoldás lehet az Ínyenc kert enyhén szárított bazsalikomjának használata. Így néz ki, és meg kell találnia az élelmiszerbolt friss zöldségfolyosóján. Frissebb illatúak, mint a szokásos szárított gyógynövények, és sokáig tartják a hűtőszekrényben. Dobjon bele frissen darált fokhagymát, ízlés szerint sóval és borssal, majd dobja össze a tésztát, hogy keverje össze.

Ezután hozzáadjuk friss citromlé, citromhéj és kapribogyó a tésztához némi citrusízért. Mostanra a lazacnak meg kell főznie, ezért pelyhesítse, majd adja hozzá a tésztához. Legyen szelíd a dobálás során, nehogy lazacfoszlányok legyenek.

A lazac sütési ideje a filé vastagságától függ. A szokásos ökölszabály: 10 percig főzni vastagság hüvelykenként, amelyet a lazac legvastagabb pontjától mérünk. Ha kezd túl sok fehéres cuccot kapni, túl sokáig főzte.

És készen áll a tálalásra . Most a szórakoztató rész azzal kezdődik, hogy bevonják a tésztát, és frissen reszelt vagy borotvált parmezán sajttal töltik fel. Jobban szeretem a borotvált ügyet hébe-hóba, és találok egy parmezán borotválkozást, és olyan érzés, mintha valami kincset fedezett volna fel. Továbbá, ha véletlenül kedveled az olívabogyót, ez a tészta nagyon jól passzol hozzá!

Boldog étkezést!

PS: Ha élvezed a citrom és a lazac párosítását, próbáld ki a citromot és parmezános kérges lazac.

Nyomtatás