A vaníliás vajkrém cukormáz az egyik gyors, klasszikus go-to-matt receptem, amelyet újra és újra átfordítok.
A családom teljesen imádja, elkészítése nagyon egyszerű, és egyszerűen nem lehet legyőzni azt a klasszikus vanília vajkrémet mindenféle ünnepi és mindennapi desszerthez. Tökéletes születésnapok, esküvők és egyéb ünnepek fehér torta receptjéhez, és finom, ugyanakkor éles vizuális kontrasztként működik a csokoládétortán is. Remek pár vajas süti közé kerülve, vagy sütemény tetejére kenve is. Csak nem lehet legyőzni a jó ole vanília vajkrém cukormáz sokoldalúságát. Csak működik.
Folyamatosan kapok e-maileket, amelyek a vaníliás vajkrém cukormázamról kérdeznek, ezért úgy gondoltam, hogy a receptet önmagában újból közzé tenném, ahelyett, hogy a csokoládé cupcake receptem mellé tenném, ahol kicsinyítik mindössze 12 cupcake-ra.
Azt is gondoltam, hogy válaszolok néhány kérdésedre is.
Hogyan érheted el, hogy a vanília vajkrémed ennyire fehér legyen?
Van néhány trükk ahhoz, hogy a vanília vajkrémem ugyanolyan fehér legyen, mint én. Először is, minden egyes csésze cukrász cukor után, amelyet hozzáadok, a keverőmet a legnagyobb sebességgel forgatom, amire képes. Ez nemcsak a habosítást teszi rendkívül bolyhossá, hanem megkönnyíti a cukormáz színét is, amikor a levegő beépül.
A második trükk az, hogy tiszta vanília kivonatot használok, amikor csak azt akarom, hogy a vanília vajkrémem a lehető legfehérebb legyen. Figyelem: a vanília vajkrém cukormáz még tartalmaz vajat, így gyakorlatilag lehetetlen tiszta fehér színűvé tenni. Még mindig lesz egy kis árnyalata a sárgának, bár halvány lesz. A legtöbb ember valószínűleg azt fogja mondani, hogy tiszta fehér. Csak tudni fogjuk, hogy nem éppen tiszta fehér, csak olyan közel van, amennyire egy vanília vajkrém hozzájuthat, anélkül, hogy a vajat rövidítené.
Hogyan érheti el ennyire bolyhosan a vanília vajkrémet?
Előreugrottam, amikor megválaszoltam a fenti kérdést, és elmagyaráztam, hogy minden egyes cukrász cukor után, amelyet a vajkrémhez adok, az állókeverőmet a lehető legmagasabb fokozatra kapcsolom. Ez beépíti a levegőt a vajkrémbe, és könnyebbé és bolyhosabbá teszi.
Az állványos keverőm lapáttartalmát is használom, mivel az imént tapasztaltam, hogy simább, bolyhosabb vajkrémet kapjon, mint amikor az ostort használom. kötődés. Ezenkívül könnyebben leveheti az összes finom vajkrémet a lapát rögzítéséből, mint az ostorrögzítőt. És én nagyon könnyű vagyok. Heh.
Hogyan lehet szilárdabbá tenni a vanília vajkrémet a szebb díszítés érdekében?
A vajkrém cukormázának szilárdsága nagymértékben függ a cukor és a folyadék arányától a cukormázban. Ha szilárdabb cukormázra vágyik, adjon hozzá több cukrász cukrot. Ha lágyabb cukormázra vágyik, adjon hozzá több tejet vagy tejszínt.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy semmilyen szempontból nem vallom magamat profi péknek, cukormáznak vagy bármi másnak. Ezek a megfigyeléseim évek és évek után, amikor vajkrémet fagyosítottam, és találtam olyan apró árnyalatokat, amelyek megkönnyítik, szebbé, finomabbá és mindenébbé teszik.
Itt van a Vanília vajkrém fagyos receptem, néhány utasítással együtt. jegyzetek.
Klasszikus vaníliás vajkrémes cukormáz recept
Recept recept
Recept kinyomtatása
Hozzávalók
- 1 csésze vaj megpuhult (2 rúd )
- 3 – 4 csésze cukrász szitálva
- 2 teáskanál vanília
- csipet só
- 2-3 evőkanál tej tejszín vagy fél és fél
Utasítások
-
Tegyen puhított vajat a tálba állványkeverő, amelyet a lapát rögzítésével láttak el. Kapcsolja közepes fokozaton a keverőt, és a vajat kb. 3 perc alatt sima és világos színűre krémezi.
-
Cukrász hozzáadása cukor, egyszerre 1/2 csésze.Miután minden csészét beépített, kapcsolja a keverőt a legnagyobb sebességre és kb. 10 másodpercre a fagyosodás megkönnyítéséhez.
-
Vanília hozzáadása és egy csipet sót, és keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.
-
Adjunk hozzá tejet, tejfölt vagy fele-fele, amíg a fagy meg nem következik. elérte a kívánt konzisztenciát. A szilárdabb cukormázhoz adj hozzá még több cukrászati cukrot, egy-egy 1/4 csészét. Lágyabb cukormázhoz adj hozzá több tejet vagy tejszínt, egy-egy evőkanálnyit.
Megjegyzések
Boldog cukormáz készítés! Van tippje, amelyet meg szeretne osztani a tökéletes vaníliás vajkrém cukormáz elkészítésével kapcsolatban? Kérjük, ossza meg őket a megjegyzésben!
Ha más vajkrém-fagyos ízeket keres, ezek a következők tetszhetnek:
Tökéletes csokoládé-vajkrém-cukormáz
Eper-vajkrém-cukormáz
Sós karamellás vajkrém cukormáz
Nutella vajakrém cukormáz
Fehér csokoládé evő vajkrémet fagyasztott
Szeretlek,
Robyn xo