klasszikus pekándió istenség

Ossza meg ezt a bejegyzést:

Tudom, hogy a tegnapi bejegyzésem sok negatívum volt a Memaw-hoz fűződő kapcsolatom körül, és őszintén szólva a rossz emlékek erősen felülmúlják a jót. De ennek ellenére természetesen voltak jó idők. És az egyik dolog, ami úgy tűnt, hogy a legjobban kitűnik az elmémben, az az isteniség megteremtése. Memaw jól ismerte a konyhát, és csodálatos receptgyűjteménye volt, amelyek gyermekkoromban nagyjából alaptételek voltak.

Istenség egy cukorka volt, amit állandóan készítettünk, amikor meglátogattam. A Divinity egy bolyhos, cukorból készült cukorka, amely délen igazán népszerű. A keverékek meglehetősen végeláthatatlanok, de nekem nagyon tetszik a sima-ole bolyhos fehér cukorka, egy kevés apróra vágott pekándióval összekeverve. Tudom, hogy a tipikus déli mód az, hogy a tetejére pekándiót teszünk, de valamiért Eszembe jutott, hogy mindig apróra vágott pekándiót használtunk. A dió jó ropogós, földes párja a cukorka felhőszerű édességének.

Ez az édesség lehet kicsit bonyolult elkészíteni, mert nagyban függ az időjárástól. A nedves, nedves napok nem az ideje az isteniség. Várjon egy viszonylag hűvös, alacsony páratartalmú napot, és akkor cukorkának meg kell keményednie. És akkor boldogan csomagolhatja össze, és odaadhatja azoknak az embereknek, akik az elmúlt hónapban olyan jól gondozták a Puppyface-t. Például.

Szüksége lesz még egy cukorka hőmérő. Tudom, hogy csábító kipróbálni a kezét nélküle, de a megfelelő hőmérséklet nagyon fontos a cukorka felállításához.

Klasszikus pekándió-istenség

Paula Deen-től adaptálva

Hozzávalók

• 4 csésze cukor
• 1 csésze könnyű kukorica szirup
• 2/3 csésze hideg víz
• 3 tojásfehérje
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1-1 / 2 csésze apróra vágott pekándió

Útvonalterv

1. Fazékban cukorkahőmérővel közepesen melegítsd össze, keverd össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet. Gyakran keverje addig, amíg a cukor többnyire fel nem oldódott.
2. Keverés nélkül főzzük a szirupos keveréket, amíg a hőmérőn vagy a kemény gömb színpadán el nem éri a 260 ° -ot.
3. Amíg a szirup főz, addig verje a tojásfehérje, amíg merev csúcsok nem képződnek.
4. Amint a szirup eléri a 250 ° -ot, öntsön lassú, folyamatos szirupot a felvert tojásfehérjébe, miközben a keverő folyamatosan nagy sebességgel jár.
5. Adjuk hozzá a vaníliát, és verjük tovább, amíg a keverék megtartja formáját, körülbelül 15 percig (bár ez az időjárástól is függ). A sütitészta konzisztenciáját keresi.
6. Keverje hozzá a pekándiót.
7. Két kanál segítségével dobja le az isteniséget viaszos papírra. Gyorsan dolgozzon, mert az édesség gyorsan megkeményedhet, ha alacsony a páratartalom.
8. Hagyja lehűlni és 30–90 percig keményedni. Tárolja az isteniséget légmentesen lezárt edényben.