Ó, libanoni étel, hogy szeretlek!
És ennek a szerelemnek a hatalmas része a kibbeh-ből származik. Teljesen imádom a kibbeh-t!
Valójában, ha történetesen jó a memóriája, akkor emlékezni fog arra, hogy már van kibbeh receptem itt a blogon. Egy ideje már megosztottam a „Sült Kibbeh” receptjét, amelyet „libanoni fasírtnak” írtam le, és elég gyakran elkészítem!
Ezúttal a krokett verzió megosztása, mert 1) meghalniuk kell, és 2) futballszezon van, és sült dolgokat enni nem csak elfogadható, hanem ösztönözni is kell!
PLUS, a sült a kibbeh úgy néz ki, mint egy kis foci !!! Nem imádnivalók?
A Kibbeh, a kubbeh vagy a kokeba arabul “golyó alakját” jelenti. Portugálul Quibének vagy Kibének hívjuk. És a Dominikai Köztársaságban, ahol ez a klasszikus libanoni étel is nagyon népszerű, Quipe-nak vagy Kipe-nek hívják.
Mint látható, sok nemzet fogadta el a a kibbeh finomsága. Itt nincs meglepetés, mivel ezek a sós finomságok nagyon finomak!
A Kibbeh húsból, bulgurból (repedt búzából), hagymából és menta levelekből álló tésztából áll. futball alakú krokett, és több hússal, hagymával, fenyőmaggal és közel-keleti fűszerekkel töltött. Ezután a tökéletességig megsütik, így kívül ropogósak és belül puhák!
Szeretem még forrón tálalni a kibbehez joghurtot (vagy tejföl) és mészék. Szobahőmérsékleten is tálalhatók, és kiválóan passzolnak a pita kenyérhez, a hummushoz, a babaganoushhoz és / vagy a tabboulehhez!
Két receptet készítettem ebből a receptből mindössze egy hét alatt. Összesen 48 kibbeh, és mindannyian NAGYON gyorsan eltűntek!
Látod, első alkalommal tökéletesek lettek, de én és Tim alig vártuk a képeket, és amikor rájöttünk, minden kibbeh eltűnt. Hála Istennek, hogy több hús és bulgur volt, ezért új tételt tudtam készíteni.
Kérem, próbáljon meg nem ítélkezni. A kibbeh iránti szeretetem olyan heves, hogy az egészséges táplálkozással kapcsolatos újévi fogadalmaim a csatornába süllyednek. Nem az én hibám. A kibbehen van minden. A fenébe, kibbeh! Miért kell neked ilyen ízletesnek lenni?
Úgy értem … hogy nem olyan rosszak, egészségileg nem igaz? A libanoni konyhát állítólag egészségesnek tekintik. Tehát felejtsük el, hogy ezek sültek, és nevezzük őket egészségesnek. K? Jó! Örülök, hogy ugyanazon az oldalon vagyunk!
Néhány szempont a recepttel kapcsolatban:
1) A Kibbeh-t általában bárányból vagy marhahúsból készítik, de itt teljesen felhasználhat csirkét, pulykát vagy halat. Felnőttem közben megettem a csekély csirkekibbehem, mivel anyám nem eszik vörös húst. Én azonban jobban szeretem a marhahúst! A marhahús kibbeh a legjobb! ❤️
2) Észre fogja venni, hogy konyhai robotgépet használok a receptemben. Ha azonban nem Ön rendelkezik, mindent kézzel készíthet. Csak azt ajánlom, hogy reszelje le a hagymát, amelyet a „tésztához” használ, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús tészta sima és egyenletes.
3) Ez a recept is finom vagy rendkívül finom bulgur búzával működik a legjobban. Megtalálható a legtöbb szupermarketben, a gabona részben!
4) Ha a fenyőmag túl sok a költségvetésnél, cserélje ki dióért! A kibbehé ettől függetlenül csodálatos ízű lesz!
Remélem, hogy ti is élvezitek! Máris vágyom még egy kis kibekre, így lehet, hogy egy tálca sütött kibbe a jövőben!
A kibbeh-mániámmal végképp nem vagyok kész. Szóval hamarosan várjak még néhány kibbeh-receptet. Gondolok kibbeh burgerre, kibbeh hummus tálra, vegetáriánus kibbeh. Kibbeh mindenhol, kibbeh in ma bellyyyyyy !!!
Ja, igen, soha nem tudok betelni libanoni ételekkel!
Hozzávalók
Töltelék:
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 1/2 font sovány darált marhahús
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál szegfűbors
- 1/4 teáskanál fahéj
- Só és bors ízlés szerint
- 1/3 csésze fenyőmag, pirított
Hús tészta:
- 1 1/2 csésze finom bulgur búza
- 2 csésze víz
- 1 nagy hagyma , negyedelve
- 1/2 csésze mentalevél
- 1 1/2 font sovány őrölt marhahús
- 2 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanálnyi fűszer
- Só és bors ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
Felszerelés:
- mély sütő hőmérő
- konyhai robotgép
- holland sütő
Utasítások
Töltelék:
- Egy nagy serpenyőben, közepes erős lángon, pirítsuk a hagymát puhára, kb. 5 percig. Hozzáadjuk az őrölt marhahúst, és fakanállal szétszedve főzzük, amíg meg nem pirul, még kb. 5 percig. Miután megbarnult, ízesítsük sóval, borssal, szegfűborssal és fahéjjal, majd főzzük tovább, amíg még puha nem lesz, még 4 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a fenyőmagot. Tartalék.
Hústészta:
- Egy közepes méretű tálba takarja le a bulgur búzát 2 csésze meleg vízzel. Hagyja 30 percig ülni, majd szűrje le a felesleges vizet, nyomja össze a búzát, hogy megszabaduljon a felesleges vizetől.
- Adja hozzá a bulgur búzát, a hagymát és a menta leveleket egy étel táljához. processzor. Feldolgozzuk a magasban, amíg a hagyma és a mentalevél szinte megtisztul. Adjuk hozzá a fűszereket és az őrölt marhahúst, szükség esetén tételenként, majd dolgozzuk újra sima pasztává.
- A krokett kialakításához nedves kézzel formázzuk a hús-bulgur keveréket tojás méretű golyókká. A mutatóujjával dugjon egy lyukat az egyes golyók közepére, forgassa a tésztát, hogy a labda vékony falú oválissá formálódjon (1/3 hüvelyk vastag falak). Töltse ki a lyukat 1 evőkanál töltelékkel (vagy többel, ha van helye!), Majd gyűjtse össze a széleket, hogy lezárják, és focivá formálják. Addig ismételje, amíg kb. 24 kibbehe van, szükség esetén megnedvesíti a kezét.
- Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben közepes lángon annyi olajat melegítsen, hogy ellepje a kibbeh-t, amíg egy mély sütő hőmérője 360F fokot nem mutat. Tételenként, 4-5 perc alatt pirítsa meg a kibbeh-t barnulásig. Réses kanállal távolítsuk el, és a megsült kibbeh-t tegyük egy papírtörlővel bélelt tányérra a felesleges zsír áztatásához.
- Forrón vagy szobahőmérsékleten tálaljuk!