Készítsen tökéletesen főtt rizst a kemencében

Ha valaha is kifogytál a főzőlapon, helyet szabadíthatsz fel, ha rizst főzsz a sütőben. A kemencében sült rizs egyenletesen főz így nem fogsz égett rizst ragasztani az edény aljára. Ezzel a technikával barna rizst vagy fehér rizst főzhet.

Válassza ki a megfelelő edényt

Egy holland sütő jó választás a rizs főzéséhez, mivel szép, stabil hőszigetelésű alapja van, és szorosan illeszkedő fedéllel rendelkezik. Használhat sekély sütőedényt vagy fedővel ellátott serpenyőt is, feltéve, hogy az edény és a fedél is biztonságos mind a tűzhely, mind a sütő számára. Ha nincs fedéllel ellátott edénye, használhat szorosan fóliával letakart sütőedényt, és annak nagyon jól kell működnie.

Átlátszó üveg / kerámia edény tökéletes erre, mert egy pillanat alatt meg tudja mondani, hogy mennyi folyadék maradt a fazékban. A fedél eltávolításával gőzt szabadít fel, és ha kiderül, hogy a rizs még nem készült el, annyi időbe telik visszahozni. hőmérséklet.

Hogyan kell főzni a rizst a sütőben

1. Melegítsük elő a sütőt 375 F-re.
2. Kezdjük egyel csésze nyers rizst. Ez elegendő négy rendszeres adag rizshez. Dupla adag elkészítéséhez csak duplázza meg az itt megadott mennyiségeket, de ne a főzési időt. Ügyeljen arra, hogy a fazéka elég nagy legyen a főtt rizs megtartásához, mivel a mennyisége megháromszorozódik.
3. Öblítse le a rizst hideg vízzel, amíg a víz tiszta lesz. Nem feltétlenül kell kiöblítenie a rizst, de ezzel eltávolítja a felesleges keményítőt, amely ragacsossá teheti a rizst. A másik oldala az, hogy a rizs öblítése lemossa a fehér rizshez adott néhány tápanyagot. Ha öblítse le a rizst, ügyeljen arra, hogy teljesen lefolyjon. Ne feledje, hogy nem kell öblítenie a barna rizst.
4. Forralja fel a folyadékot (vizet vagy alapanyagot) a főzőlapon. Fehér rizs esetében forraljon fel 1 2/3 csésze folyadékot csészében rizs. A barna rizshez 1 3/4 csésze szükséges. Adjon hozzá 1/2 evőkanál vajat a folyadékhoz, valamint 1 teáskanál kóser sót. Ha alapanyaggal főz, sima víz helyett, akkor érdemes: kevesebb sót használjon (vagy egyáltalán nem), attól függően, hogy milyen sós az alaplé.
5. Amint forr a folyadék, adjuk hozzá a rizst, alaposan fedjük le, és tegyük át a sütőbe. Vagy ha külön sütőedényt használ, keverje össze a vizet és a rizst az edényben, fedje le egy fedéllel vagy egy szűk fóliadarabbal, és helyezze át a sütőbe.
6. 25 percig sütjük fehér rizsnél vagy kb. egy óra barna rizsnél. A rizsnek lágynak, de nem pépesnek kell lennie, és az összes folyadékot fel kell szívni. Ha nem eléggé megtörtént, letakarhatja és további 2–4 percig sütheti. Kerülje el a rizs ellenőrzését és a fedél levételét, mielőtt elérkezik az idő a legjobb eredmény elérése érdekében.
7. Miután a rizs megfőtt, villával bolyhosítsa meg a gőzt. Ez fontos lépés, mert a felépült gőz folytatja a rizs főzését az edény alján, és túlsütést okoz.

A ezt a technikát próbálja ki a pilaf módszerrel, amely magában foglalja a főzetlen rizs megpárolását, mielőtt a folyadékot hozzáadná, majd a sütőbe helyezné.