Gondoltál volna arra, hogy tökéletesen főtt csirkemelled van, de amikor leültél enni, nem volt egészen végig főzve? A hús hőmérője az egyetlen módja annak, hogy megtudja, valóban csirke főtt-e, vagy csak úgy néz ki, mintha teljesen elkészült volna.
Megtörtént a csirke?
{Ezt a bejegyzést az Indianas Farmers Family támogatta. Minden gondolat és vélemény a sajátom.}
Tudom, hogy megcsináltam … A csirke a grillen (vagy a serpenyőben, vagy a sütőben) késznek tűnt, ezért levettem és megkaptam kész szolgálni a családomnak. Vagy még rosszabb, a barátaimnak! És amikor az első darabot belevágtam a csirkébe, belül még rózsaszínű volt. Nem volt kész enni, így visszatért a grillhez. Aztán a végén túlfőtt és száraz lesz, és csak alig főz a közepén. Senki sem szeret ilyen csirkét enni. Yuck.
Vessünk egy pillantást egy csirkemellre a grillezés során … és megtudhatjuk, hogyan tudjuk megállapítani, hogy főtt-e!
Alul főtt csirke
Mit gondolsz ? Kész ez a csirkemell?
Az árulkodó jel, miszerint ez a csirke nem főtt, az az, amikor megfordítottam át a grillen, rátapadt a rácsokra. Ez akkor történik, amikor a csirke még nem áll készen a megfordításra. Amikor a csirke külső része megsült, akkor képesnek kell lennie arra, hogy könnyedén átfordíthassa a grillen (vagy a tűzhelyen).
A csirkemell belevágása azt mutatja, hogy határozottan nincs főzve. Még mindig nagyon rózsaszínű és nyers a közepén. Ne egyél ilyet!
És amikor digitális hőmérővel ellenőriztem a belső hőmérsékletet, az alig éri el a 90 Fahrenheit fokot (32,2 Celsius fok). Azt akarjuk, hogy a csirkét 165 Fahrenheit fokig (73,9 Celsius fok) főzzük. p>
Oké, akkor mi van ezzel? Kívül szép és barnának tűnik, és gyönyörű grillnyomokkal rendelkezik. Elég könnyen átfordult , és sokkal hosszabb ideig hagytam a grillen, mint az elsőt.
Ha kinyitja, úgy néz ki nagyon jó. Végig fehér, és a nedvek tisztaak. Valójában egy nagyon lédús chi-nek tűnik cken mell!
De amikor ellenőriztem a belső hőmérsékletet, ez csak 130 Fahrenheit fokon (54,4 Celsius fok) van, még mindig a 165 (73,9) fok alatt, amire lövöldözünk.
Teljesen főtt csirke
Mi a helyzet ezzel? Késznek tűnik … szép és aranybarna, szép grillnyomok, és még hosszabb ideig hagytam.
A belső része szép – végig fehér, a lé tiszta. Nem tűnik túl száraznak. Úgy tűnik, hogy átfőtt!
A belső hőmérséklet 163 Fahrenheit fok (72,7 Celsius fok) volt, csak félénk a 165 (73,9) keresünk. Ezt nem tenném vissza a grillre, de hagynám pihenni néhány percig, mielőtt megeszem. Nem tévedne, ha ezt a csirkét egy kicsit hosszabb ideig szeretné főzni.
A legjobb módszer mondja meg, hogy a csirkéje (vagy bármilyen más hús) teljesen megfőtt-e húshőmérővel. A külső és belső kinézete jó jelzés lehet, de néha a megtévesztés megtévesztő lehet. Ha nincs jó húshőmérője, mindenképpen megéri a befektetést! Ez olcsó módja annak, hogy megvédje családját az olyan baktériumoktól származó ételmérgezéstől, mint az E. coli, a Salmonella, a Campylobacter és a Yersinia.
Szeretné működés közben látni? Nézze meg, hogyan sütök csirkét, és mérje meg a hőmérsékletét ebben a videóban:
Ingyenesen nyomtatható a kész csirkéhez?
Kattintson ide az ingyenes nyomtatható fájl letöltéséhez. Tartsa kéznél ezt a csalólapot a konyhájában vagy a grill közelében, és soha többé ne legyen alul főtt csirke!
Kész ez a sertéshús?
Most, hogy tudod, hogyan mondhatod meg, mikor kész a csirkéd, mi a helyzet a sertéshússal? A sertéshús elég könnyen megsülhet és kiszáradhat. Használja ezeket a tippeket, hogy megtudja, mikor készülnek tökéletesen a sertésborda!
Hogyan készítsük el a tökéletes steaket
Van egy módja annak, hogy jó becslést kapjon, ha elkészül a steak – használja az “érintéses tesztet”, amelyet ebben a bejegyzésben elmagyarázok. De mégis ajánlom a hőmérővel történő kétszeres ellenőrzést!
Nem emlékszik a különböző húsok összes ajánlott főzési hőmérsékletére? Nézze meg ezt a cikket, és töltse le az ingyenes nyomtatható csalólapot!
Élvezze!
3 módszer a félelem levételére a konyhából
- Csirkemellet vagy csirkecombot használjak? – ingyenesen nyomtatható!
- Mi a legjobb ételízesítő a csirkéhez? – ingyenesen nyomtatható!
- Mi a papír a csirke csomagban?
3 kipróbálandó recept
- Instant csirke & Gombóc
- Csonthéjas csirke sült csirke
- Mézes-grill grillezett csirkecomb
Megosztva: