Karamellás pattogatott kukorica (karamellás kukorica)

A végső karamellás pattogatott kukorica! Minden darabon vékony, ropogós, egyenletes bevonatú karamellával ez a karamellás kukorica hetekig ropogós marad. A karamellás kukorica elkészíthető kukoricasziruppal vagy anélkül – felfedeztem a tökéletes helyettesítőt, amely 100% -ban tökéletesen működik!

Félelmetes legeltetési desszert összejövetelekhez. És mivel hetekig friss marad, szenzációs ételajándékot jelent !!

Karamellás pattogatott kukorica

Az egész évben sok karamellás pattogatott kukoricát készítek. Azért készítem:

• ajándékozás – csak tiszta kedvesség, hátsó szándék nélkül;
• megvesztegetés – amikor döntéseket akarok befolyásolni / bejutni vagy maradni valaki jó kegyelmeiben. (Ez több történik, mint amennyit érdekel, hogy beismerjem 😂); és
• desszert összejövetelekhez – ez egy remek legeltetési lehetőség a desszert számára, így családjának és barátainak nem kell elkötelezniük magukat egy hatalmas szelet csokoládétorta miatt, mert vacsorától kezdve tele vannak!

Ennek oka, hogy ilyen rendszeresen megjelenik itt, az az oka, hogy sok dobozt ketyeg:

• hosszú eltarthatóság – 100% ropogós 2-3 hétig;
• alacsony erőfeszítés a megfelelő mennyiség előállításához (ez körülbelül 11 – 12 csészét tesz ki);
• gluténmentes (összejövetelekhez / ajándékozáshoz hasznos); és
• mindenki szereti – fiatalok és idősek!

Ezek a dolgok ŐRÜL függőséget okoznak !! UPDATE: Idén (2020) elkészítettem a Caramel Popcorn karácsonyi karácsonyi változatát is, karácsonyi popcorn candy néven, klasszikus meleg ünnepi fűszerekkel és mandulával ízesítve! >

Miért ez a karamellás kukorica recept

Ha valaha készített karamellás pattogatott kukoricát, és a pattogatott kukoricán egyenetlen karamellgömbök lettek, amelyek végül a fogaiba ragadtak – én érezd a fájdalmaidat.

Ott voltam és tettem, és sok év múlva fedeztem fel a tökéletes, ropogós, egyenletesen bevont karamellás kukorica titkát:

1. SODA SODA (más néven bi-karbonát-szóda vagy röviden bi-carb); és
2. SÜTÉS.

A szódabikarbóna a pattogatott kukorica egyenletes, vékony bevonatának titka. A karamellhez adva habosodik, így megnő a térfogata, és megkönnyíti a pattogatott kukorica egyenletesebb bevonását.

A sütési rész két célt szolgál:

1. A pattogatott kukoricát egyenletesen kenje be – kezdetben a karamell újrafelújul, így amikor bedobja a pattogatott kukoricát, egyenletesebben és vékonyabban bevonja a pattogatott kukoricát (a szódabikarbónának köszönhetően!); és
2. Ropogós karamell és pattogatott kukorica – a sütési idő 2. felében a karamell és a pattogatott kukorica kiszárad, így a vékony karamell bevonat ÉS a pattogatott kukorica szuper ropogós lesz. Ez a karamellás kukorica hetekig ropogós marad! > Itt van, amire szüksége van. Nem túl sok cucc !!

   

   Azoknak, akik nem kapnak kukoricaszirupot az Egyesült Államokon és Kanadán kívül, ne izgulj. A glükóz 100% -ban tökéletes helyettesítő. Elég rendszeresen készítek karamellás pattogatott kukoricát (ételajándékozás!), Így kukoricaszirupot készítek, amikor meglátogatom az Államokat. De mindig elfogyok.

   Tehát nekem kellett találnom egy helyettesítőt. Miután több tucat adagot készítettem glükózzal, örömmel jelenthetem, hogy a glükóz tökéletesen helyettesíti a kukoricaszirupot!

   (Ha kíváncsi vagy, miért van szükséged corp szirupra, annak az a célja, hogy a karamell nem kristályosodik, azaz folyadékká válás helyett cukorszemek kerülnek a karamellába. A karamell könnyű, de temperamentumos lehet. A kukoricaszirup biztos dolog. 🙂)

   Hogyan készítsük el a karamell popcornt

   • Tegye a popcorn magját a választott módszerrel – tűzhely vagy pattogatott kukoricakészítő, ha van ilyen (nekem van, de valamilyen oknál fogva nagyobb erőfeszítésnek tűnik a szekrény hátsó részéből kiásni) mint a pattogatott kukoricát a tűzhelyen főzni);
   • Készítsen karamellát – forraljon vajat, cukrot és kukoricaszirupot vagy glükózt;
   • habverővel keverje szódabikarbónát, hogy a karamell habosodjon!
   • Dobd el a pattogatott kukoricát karamellával – csak tedd meg itt a legjobbat, a hűlés közben a karamell megkeményedik. Ne aggódjon, ha nincs egyenletesen bevonva, ezt a következő lépésben tesszük;
   • 45 percig sütjük, 3-4 alkalommal feldobva – ettől a karamell bevonat egyenletesen pattogatja a pattogatott kukoricát, majd a karamellát és a pattogatott kukoricát ropogós, így 2 + hétig ropogós marad!

   Karamellás figyelmeztetés: óvatosan bánjon, mert ez az olvadt jóság nagyon forró! Tehát ne kísérelje meg beledugni az ujját egy ízléses tesztbe!

   

   

   Teljes lefedettség vs könnyebb bevonat

   A pattogatott kukorica, amelyet a képeken és a videón láthat, teljes karamell borítású. Vagyis a karamell és a pattogatott kukorica aránya olyan, hogy minden darab pattogatott kukoricát karamellel vonnak be.

   A teljes lefedettségű karamellás pattogatott kukorica nagyon édes! 1/3 csésze magból, 10 csésze popcornból készül, és szó szerint olyan, mint a cukorka. Ha azt a maroknyi mennyiséget eszi meg, mint a vaj pattogatott kukoricát, akkor valószínűleg megbánja ….hacsak nincs nagy édesfogad (különben próbáld meg a Light n Sós vaj pattogatott kukoricámat)!

   Általában teljes lefedettséggel járok, ha olyan embereknek ajándékozok, akiket nem ismerek annyira (pl. megvesztegetés😈), mert jobban néz ki.

   Saját személyes céljaimra, a családom és a barátaim számára, ismerősöknek való ajándékozás céljából könnyebben lefedem. A könnyebb fedettségű pattogatott kukorica látható fehér foltokkal rendelkezik, mert nem kap teljes lefedettséget. 3/4 csésze magból készült, és határozottan még mindig édes és engedékeny.

   Soha senki sem volt nálam a Lighter Coverage karamellás pattogatott kukoricám, és azt mondta, hogy “ez nem elég édes”! – Nagi x

   Nézze meg, hogyan lehet elkészíteni

   További popcorn receptek

   • Film popcorn – vajas, sárga és napokig ropogós marad!
   • fűszeres parmezán Party Popcorn
   Többre is éhes? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítésekért.

   

   Karamellás popcorn

   Szerző: Nagi | RecipeTin eszik

   Felkészülés: 10 perc

   Szakács: 55 perc

   Összesen: 1 óra 5 perc

   Édes desszert

   nyugati

   5 42 szavazatból

   Adagok8 – 12

   Érintse meg vagy mutasson az egérmutatóra a fenti

   Recept videó méretezéséhez. A nagyszerű karamellás pattogatott kukorica titka, amely egyenletesen van bevonva karamellával vékony, ropogós karamellal (inkább a ragacsos karamellgömbökkel): a szódabikarbóna és a pattogatott kukorica sütése, hogy kiszáradjon. Ez a karamellás kukorica 2+ hét !!!

   CARAMEL COVEREAGE: Használjon 1/3 csésze magot a teljes karamell fedéshez (nagyon édes, mint a cukorkadarabok), 3/4 csészét a „normál” (a fotót és a leírást lásd a postában) .

   Hozzávalók

   A pattogatott kukoricához

   • ▢ 1/4 csésze ( 60 ml) növényi olaj (nem szükséges, ha pattogatott kukoricakészítővel pattog a levegő)
   • ▢ 1/3 csésze kukorica (10 csésze popcorn, 1. megjegyzés a könnyebb karamellás borításhoz)

   A karamell

   • ▢ 100g / 7 ek vaj, sózatlan
   • ▢ 1 csésze (220g) barna cukor, csomagolva
   • ▢ 1/2 csésze (170g) kukoricaszirup , világos (szőlőcukorszint, további 2. megjegyzés )
   • ▢ 1/2 teáskanál só
   • ▢ 1 teáskanál vanília kivonat
   • ▢ 1/2 teáskanál szódabikarbóna

   Utasítások

   Pattogatott kukorica

   • Egy nagy fazékban közepes lángon olajat hevítünk. Adjon hozzá néhány darab pattogatott kukoricát, és várja meg, amíg meg nem pattan, majd gyorsan távolítsa el.
   • Adjon hozzá maradék pattogatott kukoricát, emelje le a tűzhelyről, hogy rázza és elterjedjen kukorica egyenletesen. Fedjük le fedővel. Amint a pattogatott kukorica komolyan elkezd pattanni, egyszer finoman rázza meg az edényt.
   • Vegye le a tűzről, amikor a pattanás leáll (amikor számíthat a 3 pattanások között), és tegyük át egy (nagyon!) Nagy tálba. 10 csésze popcorn kell.

   Karamell:

   • Előmelegítse a sütőt 110 ° C-ra / 230 ° F-ra.
   • A vajat felöntjük egy serpenyőben közepes lángon.
   • Adjunk hozzá cukrot, kukoricaszirupot és sót. Keverje addig, amíg csak össze nem jön.
   • Amikor buborékolni kezd, 4 percig pároljuk – NE KEVERJE!
   • Vegyük le a tűzről, majd gyorsan keverjük hozzá a vaníliát és a szódabikarbónát. Amikor abbahagyja a habverést, a karamell habzik és megnő a hangereje.
   • Gyorsan öntsön egyenesen pattogatott kukoricát, dobja addig, amíg a karamell kihűl és elkezd megkeményedik.

   Ropogós sütés:

   • Kenjünk pattogatott kukoricát 2 tepsibe.
   • 45 percig sütjük, kb. 10 percenként dobálva. A karamell újraolvasztja az első 2-3 dobást – a popcorn kabátok egyenletesebb feldobása karamellával. (Ha glükózt vagy mézet használ, süssön további 15 percet.).
   • Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni. Finoman darabokra törve tálaljuk. 2 – 3 hétig éles marad!

   Receptjegyzetek:

   1. Karamellás lefedettség – 1 / 3 csésze pattogatott kukorica mag teljes karamell fedést nyújt minden pattogatott kukoricán. Ettől a pattogatott kukorica olyan, mint a cukorka – nagyon édes! 3/4 csésze popcornt használok a “normális” fedéshez – ez még mindig édes, de nem intenzíven édes, ahol minden darab úgy érzi, hogy édességet eszel. Lásd posztban fotó-összehasonlításhoz.

   2.A kukoricaszirupot a karamell stabilizálására hívják fel, hogy a cukor kristályosodása ne fordulhasson elő. A kukoricaszirup az Egyesült Államokban és Kanadában elterjedt élelmiszerbolt – minden egyes alkalommal raktározom! Ausztráliában online megvásárolható az USAFoods.com webhelyről. .au (itt).

   A glükóz tökéletesen helyettesíti a kukoricaszirupot, amely az ausztrál szupermarketekben kapható (sütési folyosó, tiszta vastag szirup, mézes állagú). A pattogatott kukoricát azonban 15 percig kell sütni hosszabb ideig (mivel a glükóz magasabb víztartalmú).

   Több szubsztitúció – a következők kissé megváltoztatják az ízt (mivel a kukoricaszirup és a glükóz ízesítetlen), de a bevonat és a ropogósság szempontjából tökéletesen működnek:

   • édesem (süsd 15 percnél tovább)
   • zsírosvíz
   • aranyszirup

   nem javaslom a melaszt, mert a íze kissé túl intenzív. Haven azért nem próbálkozott juharsziruppal, mert sokkal vékonyabb, ezért hosszabb ideig kell forralni, ami hígítja az ízt.

   3. Tárolás – 100% -osan ropogós és friss marad 2-3 hétig. légmentes tartály!

   Táplálkozási információk:

   Tálalás: 46 g Kalória: 210 kalória (11%) Szénhidrát: 27,6 g (9%) Fehérje: 0,8 g (2%) Zsír: 11,7 g (18%) Telített zsír: 7,3 g (46%) Koleszterin: 30 mg (10%) Nátrium: 663 mg (29%) Kálium: 6 mg Rost: 1 g (4) %) Cukor: 23,1 g (26%) A-vitamin: 400 NE (8%) Vas: 0,2 mg (1%)

   Kulcsszavak : karamellás kukorica, karamellás pattogatott kukorica, ételajánlatok ötletei

   Te készítetted ezt a receptet? Szeretem hallani, hogy sikerült a receptjeim! Címkézzen meg az Instagram-on a @RecipeTinEats címen.