A kandírozott gyömbér édes és fűszeres házi gyömbércukorka, amelyet hihetetlenül könnyű elkészíteni. Ez a recept végigvezeti Önt a cukrozott gyömbér elkészítésén és használatán, ha elkészült!
Csak kandírozott (kristályosított) gyömbér készítéséhez lesz szüksége friss gyömbérre, cukorra és vízre. íze sokkal jobb, mint a boltokban megvásárolható cuccok. Segítünk az egyszeri elkészítésben is … bevonhatnánk mártással vagy csöpögő olvadt csokoládéval.
Nevezzük kandírozott gyömbérnek, kristályos gyömbérnek vagy gyömbéres cukorkának – ezek mind más néven ugyanaz!
Ez a házi gyömbéres cukorka
Miért készítsen saját gyömbéres édességet? Lehet, hogy azért van itt, mert imádja a bolti gyömbérrágókat, vagy egy divatos desszert közepette van, és ez a körete, vagy esetleg van néhány friss gyömbérgyökér a pulton, amelyet fel kell használnia.
A gyömbéres cukorkák sokféle felhasználási lehetőséget kínálnak a konyhában, a tortadíszektől kezdve a koktélos köretekig és az ösvénykeverék-kiegészítőkig – a kandírozott gyömbér HATALMAN ízt kínál mindenhez, amihez hozzáadod.
Ez nem csak az ízt, hanem az egészségügyi előnyöket is hozza! A gyömbéres cukorka ragyogó alternatíva azok számára, akik valami édesre vágynak vagy vágyakoznak, de táplálkozási értéket képviselnek.
Kandírozott gyömbér recept
Beszéljünk arról, hogyan kell cukrozni a gyömbért. Ez egy könnyű, három lépésből álló folyamat, amely magában foglalja a hámozás & a gyömbér levágását, vízben forralást, majd cukorszirupban történő forralást. Miután elvégezte ezeket a lépéseket, egyszerűen csak meg kell várnia, amíg a gyömbér kihűl és kiszárad, mielőtt tárolja.
Csak friss gyömbérre, vízre és cukorra van szüksége ahhoz, hogy a kandírozott gyömbért otthon elkészíthesse konyhájában. !
Először: Készítse elő a gyömbért.
- Hámozzon meg egy gyömbérdarabot egy kanállal, majd a kanál oldalát előre-hátra kaparja át a gyömbéres papíron, hogy lehúzza.
- Vágja a gyömbért tetszés szerint, szem előtt tartva, hogy a darabok mérete csökken a cukrozás során. Megteheti hosszú, hosszanti csíkokat, apró, kör alakú érméket, gyufaszál alakú darabokat, apró „rögöket” vagy négyzeteket, amelyek hasonlóak az üzletekben forgalmazott gyömbérrágókhoz, vagy villoghatja a megpucolt gyömbért konyhai robotgépben kis gyömbérdarabok készítéséhez.
- TANÁCS: A tökéletes szeletekhez használjon szeletelő pengével vagy mandolinnal ellátott konyhai robotgépet! A körülbelül 1/8 ″ vastag szeletek szép rágós állagúak lesznek – ha akarja, vékonyabbra is szeletelheti.
Másodszor: Forraljuk, hogy megpuhuljon
- Utána hámozzuk meg és apróra vágjuk a gyömbért, adjunk hozzá egy fazék vizet és forraljuk fel. 10 percig forraljuk, majd szűrjük le és tegyük vissza az edénybe.
- Ez az első forralás segít megpuhítani a gyömbért. Ez a végső íznek is kedvez, mivel segít eltávolítani néhány keserű hangot.
Harmadik: Forraljuk cukorral
- Egyenlő mennyiségű vizet és cukrot adjunk hozzá, amíg a gyömbér éppen el nem merül, és további 10-15 percig forraljuk. Egy csipet só is.
- A szükséges víz & cukor mennyisége a kandírozott gyömbér készítéséhez használt edénytől vagy serpenyőtől függ. Ehhez tegye a főtt gyömbért egy edénybe, majd mérőpohár segítségével adjon vizet az edényhez, megszámolva, hány csészét ad hozzá. Miután a gyömbért vízzel ellepte, egyenlő részeket adjon hozzá cukrot. Forralásig melegítjük, majd óvatosan forraljuk 10-15 percig.
- A kis fazék helyett a széles fazék előnyösebb; így a gyömbérdarabok a hőforráson keresztül sekély rétegben oszlanak el, szemben egy kis fazékkal, ahol a gyömbérdarabok egymásra rakódnak, és nagyon mélyek lehetnek.
- IS: egyenlően tartva a cukor és a víz mennyisége (térfogatszázalékban) segít a gyömbérnek abban, hogy a cukorkát helyesen cukrozza, és ne váljon kemény cukorkává, ami hihetetlenül rendetlen és nagyon kemény, nem élvezetes rágni. Ragaszkodjon az 1: 1 arányú víz / cukor arányhoz, és beállít!
Most a cukros folyadékot egy edénybe szűrheti, szemben a csatornába öntésével, mivel ez INGYENES EGYSZERŰ SZIRUP emberek! Használja ezt, hogy ízeket adjon különféle dolgoknak, például koktéloknak, desszerteknek, pékáruknak és italoknak!
Miután a cukros gyömbérkeveréket szűrőbe öntöttük, rázzuk meg a szűrőt, hogy a lehető legtöbb cukorszirup elváljon. Helyezze a leszűrt gyömbért egy keverőtálba, és dobja fel 1/4 csésze cukorral. Kanállal vagy spatulával kenje be az összes gyömbérdarabot cukorba.
Helyezze a gyömbért egyetlen rétegben egy pergamenpapírra vagy egy szárítótartóval bélelt tepsire, és hagyja megszáradni. Ez 2 órától 24 óráig tarthat, a gyömbérdarabok vastagságától függően.
A sütőt 200 * -ra is felmelegítheti, majd kapcsolja ki a sütőt, és tegye a cukrozott gyömbért egy tepsire, hagyja bent 4 órán át. Ne felejtse el kikapcsolni a sütőt !! Rendszeresen eszünk kandírozott gyömbért, ezért szobahőmérsékleten tároljuk a kamrában – ahol akár 3 hónapig is eltarthat.
Hosszabb tárolás érdekében tegye a gyömbéres édességet tartalmazó edényt a hűtőszekrénybe, ahol eltarthat legfeljebb 6 hónapig. Az állaga azonban nem lesz olyan puha és rágós, ha hidegen egyenesen a hűtőszekrényből fogyasztják. Szobahőmérsékleten néhány órán át hagyva a kandírozott gyömbér felmelegszik és visszanyeri a szép rágós állagot!
Tippek a kristályos gyömbér elkészítéséhez
A kristályos gyömbér olyan egyszerű forma a friss gyömbér megőrzésére és az eltarthatóságának meghosszabbítására. A saját készítés is sokkal olcsóbb, mint a gyömbérrágók boltban történő megvétele.
Kandírozott / kristályosított gyömbért bármilyen mennyiségű gyömbérrel készíthet. Az ebben a receptben felsorolt mennyiségek kiindulópontot jelentenek, miután megismerte a folyamatot, sokkal nagyobb vagy kisebb adag cukrozott gyömbért készíthet.
Íme néhány tipp a kandírozott gyömbér elkészítéséhez:
- szeretek meghámozni a gyömbért! Nem kell lehámoznia a papírhéjat, de ha rajta hagyja, észreveheti a papírszerű, szálkás textúrát a végső kristályosított gyömbéren.
- Kreatív tud lenni a vágás módjával. a gyömbéred – érméket, hosszú szeleteket, finom kockákra vágott gyömbért vagy apró gyömbérdarabokat tehetsz, hasonlóak a boltban megvásárolható “gin gin” -ekhez. Minél nagyobb a darab, annál hosszabb ideig tart a száradás.
- Ebben a receptben édesítőszerként használjon fehér cukrot, barna cukrot, kókuszcukrot vagy mézet. A különböző cukrok kissé eltérő végső ízt eredményeznek.
- Tegyen egy pörgetést az ízre egy csipet fahéj, néhány forrás menta vagy bazsalikom, egy kötés vanília kivonat, citromlé vagy citromhéj hozzáadásával. a cukorszirupot!
Kandírozott gyömbér használat
A cukrozott gyömbér felhasználásának számos kreatív módja van! Ez egy hatékony otthoni gyógymód a gyomorproblémák és a bántalmak ellen, de ízekkel is rendelkezik.
Ha kristályos gyömbér ül a kamrájában, akkor itt számos módja van annak, hogy a konyhában működjön. :
- Koktélos köretként felhasználható
- Süteményeket, sajttortákat és cupcake-okat díszíthetünk kandírozott gyömbérdarabokkal
- Pürésítsük konyhai robotgépben, és szűrjük át finom szitán vagy hálós szűrőn, amely por- vagy simítócukorként használható a pékáruk fölött.
- Hozzáadjuk a házi nyomkeverékhez és a granola rudakhoz
- A kandírozott gyömbér csodálatos hozzáadni minden sütőtökfűszerhez! Add hozzá a sütőtök pogácsákhoz, muffinokhoz, biscottihoz és sütikhez a tökéletes őszi ízfokozás érdekében.
- Add hozzá curry-hez vagy keverj sütéshez friss gyömbér helyett
- Néhány ember cukrozott gyömbért használ természetes gyógymód a tengeri betegség, a menstruációs görcsök, az émelygés és a reggeli betegség ellen – ebben az esetben egyszerűen egyél meg pár darab cukrozott gyömbért egyenesen!
Amint láthatja, számos módon lehet használni kandírozott gyömbér! Ez egy fenomenális módszer a friss gyömbér hosszabb ideig tartó megőrzésére és tárolására. Hihetetlenül kényelmes, hogy a gyömbér felhasználható formában készen áll – nincs szükség hámozásra, aprításra vagy hámozásra.
A friss kandírozott gyömbér szobahőmérsékleten 3 hónapig, hűtőszekrényben pedig 6 hónapig tarthat
GYIK a kandírozott gyömbérről:
- Mi az a kandírozott gyömbér? A kandírozott gyömbér friss gyömbér, amelyet cukorban és vízben megfőztek, majd leszűrtek és megszárítottak. Rágós, édes és fűszeres természetes gyömbéres cukorka.
- Milyen előnyökkel jár a kandírozott gyömbér? A gyömbérről széles körben úgy gondolják, hogy segít a gyomor különböző betegségeiben – az émelygéstől a tengeri betegségen át a PMS-ig és még sok máshoz.
- Mi a különbség a kandírozott gyömbér és a kristályos gyömbér között? Úgy tűnik, hogy erről az interneten vegyes a vélemény – egyesek szerint a kandírozott gyömbér és a kristályosított gyömbér ugyanaz, míg mások szerint a kristályosított gyömbért főzés után cukorral dobták fel, a kandírozott gyömbért pedig nem.
- Hogyan kell tárolni? kandírozott gyömbér? A kandírozott gyömbért legfeljebb 3 hónapig, légmentesen lezárt edényben tárolja hőtől &. Hosszabb tárolásig, akár 6 hónapig, tartsa hűtőszekrényben.
- Meddig tart a kandírozott gyömbér? 3 hónap szobahőmérsékleten és 6 hónap hűtött állapotban!
Leírás
A kandírozott gyömbér meglepően könnyen elkészíthető otthon, és fenomenális ízű a bolti fajtához képest! Végigvezetünk mindent, amit tudnia kell ahhoz, hogy elsajátítsa az otthoni gyömbéres édességet!
Hozzávalók
- 1 csésze friss gyömbér: szeletelve vagy apróra vágva
- 1/2 csésze cukor (többé-kevésbé szükség szerint)
- 1/2 csésze víz (többé-kevésbé szükség szerint)
- csipet só
Útmutatások
- Hámozzon meg friss gyömbérgyökeret egy kanállal, hogy levakarja a papír bőrét. Hagyhatja rajta a bőrt, azonban ez negatívan befolyásolja a végső ízt és textúrát.
- Vágja a gyömbért a kívánt formára és méretre: hosszú, hosszanti szeletek, kerek gyömbéres érmék, gyufaszálak vagy apró gyömbéres rögök- tőled függ.
- Vágott és hámozott gyömbért adjon egy edény vízhez (annyi, hogy teljesen elmerítse a gyömbért), és forralja fel. 10 percig forraljuk, majd csepegtessük le, és tegyük vissza a gyömbért az edénybe.
- Ezután adjunk hozzá vizet az edényben lévő gyömbérdarabokhoz, amíg a víz elég mély lesz ahhoz, hogy alig takarja el a gyömbért, ügyelve arra, hogy megmérje, hogyan sok vizet adsz hozzá – egyenlő részeket adsz hozzá cukrot !!! Nagyon fontos!!! Adjon hozzá egy kis csipet sót.
- Ezután adjon hozzá ugyanannyi cukrot az edénybe, és keverje össze, hogy összeálljon. Hevítsük közepes hőmérsékleten, amíg felforr. Forraljuk óvatosan 15 percig. Győződjön meg róla, hogy alacsony a forrása, és figyelje a keveréket, mert amint a cukor megolvad és szirup képződik, kissé csökkentenie kell a hőt, hogy alacsony forrásban maradjon.
- 15 perc után öntsön át egy szűrő a szirup leválasztásához a gyömbérdaraboktól. Ez a szirup folyékony arany, ez egy gyömbéres egyszerű szirup, ezért mindig egy keverőtálba szűrjük, szemben a lefolyóval!
- Miután elválasztotta a gyömbérét, simítsa meg a szűrőt egyik oldalról a másikra, hogy a lehető legtöbb szirupot elválassza. Adjunk hozzá 1/4 csésze cukrot a gyömbérdarabokhoz, és keverjük össze a bevonáshoz.
- Helyezze a cukrozott gyömbért egyetlen rétegben egy darab pergamenpapírra vagy egy sütőlemezre szárító állvánnyal, és hagyja szobahőmérsékleten. 4-24 órán át száradni. A száradáshoz szükséges idő attól függ, hogy milyen vastagok a gyömbérdarabok, minél vastagabbak, annál hosszabb ideig tartanak megszáradni.
- Miután teljesen megszáradt, tárolja egy légmentesen lezárt edényben, fénytől és melegítsen akár 3 hónapig!
Megjegyzések
** Legfeljebb 1/8 “szelet működik legjobb a kandírozott gyömbérhez. Ha inkább a cukrozott gyömbért választja a rágóoldalon, ne legyen papírvékony a szeleteivel, egy kis vastagság segít a rágós textúrában.
** Bármilyen mennyiségű friss gyömbért cukorkázhat, egyszerűen használja ezeket a méréseket útmutatóként. Csak bizonyosodjon meg arról, hogy megmérte-e a vízmennyiséget, amely alig fedi le a gyömbért a második forralásban, és adjon hozzá egyenlő részeket cukrot. Egy nagy tételhez hosszabb 2. forralás szükséges, és akkor kész, ha a folyadék szirupos állagú.
** A széles, mély edény jobban működik, mint egy kis edény a gyömbér cukrozásához. A széles fenekű edény jobb hőelosztást tesz lehetővé, és a gyömbérdarabok jobban szét vannak terítve.
Kulcsszavak: kandírozott gyömbér, kristályos gyömbér