Először is meg kell jegyezni, hogy a hummusnak általában „a legjobb, ha felhasználható” dátuma van. Ez eltér a lejárati dátumtól. A „legjobb, ha használjuk” jelölés inkább az ételek minőségéről szól, mint arról, hogy valójában káros vagy romlott. Megfelelően tárolt bolti hummus – vagyis a tartályt biztonságosan fedje le a nedvesség és a nedvesség elkerülése érdekében. baktériumok és hűtőszekrényben tarthatók – a felhasználhatóság dátumától számított 3-10 napig tarthatnak, míg a házi változatot az elkészítéstől számított három-öt napon belül el kell fogyasztani.
De ha ezt mondják, honnan tudhatod, hogy a hummusod már nem fogyasztható-e? A legjobb módja az, ha egyszerűen szagolod. A rosszra sikeredett hummus savanyú illatot áraszt, és savanyú íze is van. igazi illat, hacsak nem erősítették meg valamilyen erősséggel, például fokhagymával vagy citrommal. Amint bejön a savanyú illat és íz, valószínűleg valami lejárt jelző jelei lesznek: penész (Eat by Date)
Ha meg akarja hosszabbítani a hummusod életét, lefagyaszthatod. Az összes hummusmárka és recept azonban eltérően fagy meg, és ennek fagyasztása megváltoztathatja a kenés textúráját. A kiolvasztás után ajánlott keverni. Ez segíthet abban, hogy visszatérjen sűrű és krémes állagához (a Rosszul megy keresztül).