Ha a pelikán nem áll Louisiana állam lobogója alatt, a languszta is lehet. Éppen olyan fontos az állam identitása, gazdasága és konyhája szempontjából. A kis vörös rákféle Louisiana egész területén található Cajun és kreol ételekben található, minden elképzelhető módon főzve. Valójában az egyik legnépszerűbb kérdés, hogy “mikor van a languszta szezonja Louisianában?”
A languszta Louisiana történelmének része. A houma indián törzs évszázadok óta használja a langusztát emblémájaként. Az 1800-as években a Cajun telepesek módosították a kanadai tengerparti elődeiktől átadott homár recepteket, helyettesítve őket languszkákkal. A New Orleans-i kreol vendéglősök megfogtak, és miután elindult a Big Easy-ben, kiderült a titok: A languszta szinonimájává vált Louisiana főzés. Ma Louisiana vezeti az országot a languszta termelésében.
A languszta még értékes értékes erőforrássá teszi, hogy annyira szezonális. Február és május közepe az első alkalom a friss, élő languszta megtalálására. Sok Louisiana-ban élő embernek csak a környező languszta forrása illata elegendő ahhoz, hogy felidézze a tavasz gondolatait.
Azt mondták, hogy Louisianában mindenre van ünnep. És ez igaz – mi szeress egy jó bulit. A langusztafesztiválok sem kivételek.
Louisiana langusztafesztiválok, amelyek nem hiányozhatnak
március Chalmette-ben – a St. Bernard plébánia Louisiana egyik tenger gyümölcseire koncentráló régiója, kereskedelmi halászattal. évtizedek óta virágzó ipar. Tehát nem csoda, hogy a Louisiana Crawfish Fesztivál Chalmette plébánia székhelyén található, néhány perces autóútra New Orleans belvárosától. Irány a languszta, amelyet minden irányban felszolgálnak, a Cajun zene, kézművesség és előadások mellett.
Crownfish Étouffée Cook-off világbajnokság
Március Eunice-ban – A fesztivál célja: Nyerjen egy bírói testület szívét (vagy amúgy is ízlelőbimbókat) a legjobb adaggal languszta étouffée. Az étouffé Cajun-örökség egy tálban, egy “szőke” roux-al, languszttal és zöldségekkel készített pörkölt, amelyet rizsen tálaltak. Ezen a 34. éves főzésen néhány szerencsés versenyzőnek dicsekedési jogot adnak, de ez csak éhes fesztivál résztvevők lehetnek, akik az igazi nyertesek.
Az eredeti belvárosi Lake Charles rákfesztivál
április a Charles Lake-ben – Louisiana délnyugati részének nem hivatalos fővárosa kitolja a languszta vörös szőnyegét ezen az éves háromnapos partin. Rákos fesztiválként számolva ez inkább egy olyan parti, amely az egész régió számára ünnepli mindazt, amit szeretni kell a Károly-tó iránt. Versenyek, élő zene, félpályás játékok, helyben készített kézműves foglalkozások és farsangi túrák ennek a családbarát eseménynek minden része.
Crawfest a Tulane Egyetemen
április Új Orleans – Két élő zenei színpad, több mint 20 000 font languszta és rengeteg szórakozás található áprilisban a Tulane Egyetem Uptown campusán. A legendás New Orleans-i főiskola egy napra Louisiana rákfővárosává válik, helyi zenekarok zenéjével és korlátlan mennyiségű sárgumival, szódával és vízzel a résztvevők számára.
Slidell éves langusztafőző
Április Slidellben – Az észak-parti legnagyobb egynapos rendezvénynek számítva a Slidellben található, délen támogatott Crawfish Cookoff Hospice Alapítványa 60-nál több csapattal büszkélkedhet, amelyek a St. Tammany plébánia legjobb languszta címéért küzdenek. A jótékonysági rendezvényen a plébánia vonalán túl is ismert együttesek játszanak ezen a jótékonysági rendezvényen, és különleges látványosságok közé tartozik a 12 éves vagy annál fiatalabb gyerekek zónája. ? Igen, jól érted – ez a Metairie fest egy belépő nélküli, családi szórakoztató rendezvény, amely langusztaevő versenyeket, zydeco és Cajun zenét, langusztafutamokat és Deanie “Seafood” Pincher a languszta ölelését tartalmazza. Az esemény a Louisiana languszta-tudatosság hónapját ünnepli, és számos helyi jótékonysági szervezetet támogat.
Breaux Bridge Rákos Fesztivál
Május a Breaux Bridge-ben – minden év májusának első hétvégéje, 30 000 ember felett Cajunig Ország a szeretett rákfélék kiemelkedő ünnepére. A louisianai törvényhozás 1959-ben a Breaux Bridge-t a világ langusfővárosának nevezte el, a fesztivál pedig 1960-ban született. A zene, az étel és a mulatság által telített fesztivál a Cajun kultúrát személyesíti meg.
Twin City Rákos Fesztivál
Május Monroe / Monroe nyugati részén – irány Monroe-West Monroe, ahol főtt languszta, vásári túrák, játékok, élő zene, állatsimogató, kézművesek extravaganciája van. kézzel készített kézműves termékek, ruhák és ékszerek értékesítése. És ne hagyja ki a klasszikus louisianai ételeket, például a sznobot és a langusztát (természetesen!).
Mudbug Madness
Május Shreveportban – Shreveport egyik legfontosabb eseménye a Mudbug Madness , minden évben megemlékezésnapot tartott a város Fesztiválterületén.A “3 szakasz, 20 felvonás, 1 jó ol” idő “elnevezésű Mudbug Madness zenei központú ügy langusztaevõ versenyekkel, mágikus show-kkal a gyerekeknek, valamint Louisiana legnagyobb zydeco és Cajun együtteseivel.
A fesztiválokon túl
Nem csak langusztákat talál a fesztivál területén. A Jeff Davis Plébánia ráktenyésztő túrákat kínál, amelyek a látogatóknak bepillantást engednek a languszta ökológiájába és a gazdálkodik velük.
És természetesen, és Louisiana tele van éttermekkel, amelyek napi langusztákat szolgálnak fel. A Rayne-i Hawk Carwfish csodálatos languszta-forrásairól ismert és legendás – egy kis hátsó erdőben található, amely a mezőgazdasági területeken keresztül egy földúton épül fel. Keressen Cajun-stílusú langusztákat a Bevi Seafood Co.-nál és a Clesis New Orleans-ban Parrain tenger gyümölcsei Baton Rouge-ban, Steamboat Bill a Charles-tóban és Prejean Lafayette-ben. A spektrum másik végén New Orleans-ban bőséges éttermek vannak kreol éttermekben, köztük az Arnaud “s és a Galliano étteremben.
Tudjon meg többet Louisiana languszta történelméről, vagy tanulja meg a helyiektől, hogyan kell langusztot enni, és nézze meg a többi csodálatos fesztivált, amelyek egész évben Louisianában zajlanak.