A pulyka már nem csak a Hálaadáskor népszerű, az utóbbi években erősen visszatért. A sovány, fehérjébe csomagolt hús tápanyagokat, például vasat, káliumot, B-vitaminokat és cinket szolgáltat – és még többet megfizethető, mint darált marhahús vagy sertés. Az ízletes ételek, amelyek ezt a húst használják, nagyszerű okot adnak arra, hogy kéznél tartsanak fagyasztott pulykát. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának biztonságos olvasztási gyakorlatának betartásával őrölt pulyka készen áll a főzésre és minden ételben finom lesz.
Törökország felolvasztása a hűtőszekrényben
A legjobb módszer az őrölt pulyka felolvasztása a hűtőben. Ez azért van, mert a legkevesebb nedvességvesztést eredményezi, és ez a legtöbb kihasználatlan módszer, mivel nem kell folyamatosan ellenőriznie a baromfit, miközben leolvasztja. Használata előtt akár két napig is felakaszthatja a pulykát a hűtőszekrényben, és ennyi idő alatt visszafagyaszthatja anélkül, hogy előbb elkészítené.
A hűtőszekrény felolvasztása egy éjszakán át tartó törekvés, amely kb. 24 óra alatt felolvaszt egy font húst. Szóval, ez nem a legjobb megoldás, ha siet. De ameddig van ideje, válassza ezt a módszert egy kész ételhez, minél több lédússággal, ízzel és megfelelő textúrával.
Az őrölt pulyka kiolvasztása hideg vízben
Ha csak néhány órája van az őrölt pulyka felolvasztására, használjon hidegvizes fürdővel történő leolvasztási eljárást. Tegyen hideg vizet egy leállított mosogatóba vagy egy elég nagy edénybe ahhoz, hogy elmerítse a fagyasztott őrölt pulyka csomagját. Helyezze a pulykát vízálló zacskóba, ha még nincs benne, és áztassa.
Kapcsolódó LeafTv cikkek
Fél óránként frissítse a vizet, hogy hideg legyen, egészen a pulykáig. Egy font vagy kevesebb darált pulyka esetén várjon körülbelül egy órányi olvadási időt, majd utána adjon hozzá további fél órát minden fél kilóért.
A hőmérsékleti “veszélyes zóna”, amely 40 és 140 fok Fahrenheit között van, az ily módon kiolvasztott őrölt pulykát azonnal meg kell főzni. Azt sem szabad újrafagyasztani, mielőtt előbb elkészítenék.
Törökország felolvasztása a mikrohullámú sütő
Az őrölt pulyka gyors kiolvasztásához tegye a mikrohullámú sütőben. Használja a leolvasztási beállítást, és adja meg a darált pulyka súlyát. Ha a mikrohullámú leolvasztás funkcióval nem mindig ér el ilyen nagyszerű eredményeket, akkor felolvaszthatja azt is, ha 50% -os teljesítményre melegíti. Akárhogy is, ellenőrizze gyakran, és menet közben távolítsa el a felolvasztott adagokat.
Bár ez a leggyorsabb biztonságos olvadásmód, az étel minőségét is negatívan befolyásolja, mint a többi módszer. A mikrohullámú leolvasztás elkezdi főzni a baromfit, ami azt jelenti, hogy valószínűleg egyenetlenül főz és túlsütötte a részeket. A mikrohullámú sütésnél az őrölt hús kissé kiszáradt és gumiszerűvé válik.
Ha olvasztott pulykát kiolvaszthatja a mikrohullámú sütőben, felolvasztás után azonnal főzze meg. Ez magában foglalja a fagyasztást is. Az így felolvasztott húsnak nagy a kockázata a baktériumok gyors növekedésére, még akkor is, hogy alapos főzéssel nem válik biztonságossá.
Fagyasztott őrölt pulyka főzése
Az őrölt pulyka, akár főtt, akár nem főtt, felmelegíthető, vagy közvetlenül a fagyasztóból főzhető. 50% -kal meg kell növelnie a főzési időt, ha ezt a módszert választja. Például egy óra sütési idő 1,5 órás lesz.
Bár ez nem mindig praktikus – például amikor újra a hús megsütése – akkor jó, ha olyasmit csinálsz, mint a sütőben főzni, vagy az őrölt pulykát lassú tűzhelyhez adni. Ez gyorsabb, mint a hűtőben vagy hideg vízben felolvasztás, és nem ugyanezt okozza minőségromlás, mint a mikrohullámú kiolvasztás (az egyetlen gyorsabb lehetőség).