Hogyan készítsünk tökéletesen steaket

Megtanulják, hogyan kell elkészíteni a steaket, hogy ropogós kérge és lágy legyen hús belsejében, így egész évben élvezheti őket!

Semmi sem éri el a grillen főzött lédús steaket, de mit tegyen akkor, ha az időjárás nem működik együtt, vagy hirtelen elfogy a propán? Forduljon a brojlerhez!

A sütés gyors főzési módszer, amely a steakeknek ropogós, barna héjat ad, miközben a hús belül marad. A steakeket egész évben sütheti, közvetlenül a konyhájában.

Roston sütés és grillezés

A roston sütés és a grillezés nagyon hasonló. Mindketten intenzív, közvetlen hőt használnak az ételek főzéséhez.

A fő különbség az, hogy amikor grillez, a hőforrás az étel alatt van, és ha süt, akkor a hőforrás az étel fölött van.

A tűzhelytől függően előfordulhat, hogy a brojler sütőben van, vagy a sütő alatti fiókban található. Akárhogy is, ennél a receptnél az állványt 3-4 hüvelyk távolságra kell elhelyezni a fűtőelemtől.

Egyes sütők megkövetelik, hogy a brojler használata közben hagyja nyitva az ajtót, hogy megakadályozza a termosztát a túlmelegedéstől és a kikapcsolástól. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a kézikönyvet, hogy útmutatást nyújtson az adott modellhez.

Használjon egy külön roston sütő serpenyőt is, amelyet úgy alakítottak ki, hogy elviselje a brojler intenzív hőjét vetemedés nélkül. A roston sütő edényekben szellőzőnyílások is vannak, amelyek lehetővé teszik a levegő keringését a steak alatt, és hagyják, hogy az összes lé elcsöpögjön, hogy az étel ne párolhasson. A fagyasztott steakek főzéséről itt olvashat bővebben, ha előre nem húzta ki a húsát a fagyasztóból.

Melyik a legjobb steak a kazán alatt főzni?

Keresse meg a vastag steakeket szép márványozással. Néhány kedvenc lehetőségem a roston sütésre a bordaszem, a szalagos steak és a bélszín. A londoni broil szintén klasszikus lehetőség.

A roston sült steakek fűszerezése

A brojler hője a zsírok köpését és porlasztását okozhatja, ezért az olaj alapú pácokat még egy éjszakára megspórolhatja, és csak minimális olaj a steakeken. Fűszerezd steakedet sóval és borssal, steakfűszerrel vagy kedvenc száraz dörzsöléseddel.

A steakeket mindig elkészítheted egy vaj vagy egy olaj alapú szósz, például chimichurri főzésével.

Mennyi ideig főzzük a steaket

Az, hogy mennyi ideig főzünk steaket, azok vastagságától függ. A vékonyabb steakek sokkal gyorsabban fognak főzni, mint a vastagok. Fordítsa félig a steaket, hogy mindkét félnek lehetősége legyen szépre és barnára válni.

Általánosságban úgy tervezzük meg, hogy egy ¾ hüvelykes steak 6-10 percet vesz igénybe, egy 1 hüvelyk vastag steak pedig 12 percet vesz igénybe. -17 perc, és egy 1/2 hüvelykes steak 19–23 percig tart.

Az azonnali leolvasott hőmérő hasznos annak tudatában, hogy a steak tökéletesen főtt-e.

Nyomtatás