Hogyan készítsünk egy olyan süteményt, amely ' s frissebb és ízletesebb

Annyi finom desszert jön szép névvel – ambrosia , ladyfingers, praliné. A “nagyon könnyű és nagyon finom” internetes szenzáció, a Dump Cake nem tartozik ezek közé. Valójában éppen az ellenkezője: a “dump cake” messze a legrosszabb név a desszertek történetében.

Sosem hallottam még ezt a kifejezést – még kevésbé tudtam, hogyan kell elkészíteni szemetes sütemény – egészen a közelmúltig, amikor rábukkantam a régi gondolatra, hogy egy csomó előre elkészített alapanyagot – általában sárga torta-keveréket és meggypogácsa-tölteléket – egy serpenyőbe “bedobjak” és megsütöm. És bár nem értettem – és még mindig – nem értem a nevet, azonnal megértettem a fellebbezést. Az emberek könnyű desszertet akarnak. A sütemények pedig olyan egyszerűek, mint a desszert.

További részletek

Ezért belemélyedtem. A Pinteresten lerakódtam egy kukac torta féreglyukába, és találtam olyan süteményeket, amelyek a narancsos üdítőtől és a fehér torta keveréktől kezdve a csokoládé tortaig, a cseresznye macskakalács töltelékig és Dr. Pepperig készültek. Amikor találtam egy számomra jól hangzó receptet, elkészítettem. Néhány hét múlva arra a következtetésre jutottam: #DumpCakesDeserveBetter.

A dump tortának következetes eredményeket kell eredményeznie (általában nem “), és valódi összetevőket kell használnia (soha nem). Tehát a süteménynél jobb kihívást jelentett magamnak. Heteken keresztül dobtam, dobtam és dobtam. És végül rájöttem, hogyan lehet egy olyan süteményt készíteni, amely sokkal, de sokkal jobb, mint a neve sugallja.

Az OG szemetes torta problémája

Az első általam készített sütemény klasszikus volt: egy zacskó fagyasztott áfonya, egy doboz zúzott ananászt és egy doboz sárga torta keveréket, mindet sütőedénybe ürítve, és egy Sprite doboz segítségével hidratálva. Könnyű volt? Teljesen. Finom volt? Nem vagyok benne biztos.

Valamilyen oknál fogva szinte minden kiütési sütemény receptje ragaszkodik ahhoz, hogy az összetevőket ne keverjük. (Valójában a legtöbb recept külön hangsúlyt fektet ennek az utasításnak azáltal, hogy mindenbe beleírja. -sapkák: NE KEVERJE !!!) Ennek a laissez-faire megközelítésnek az eredménye egy félig sült torta. A sárga süteménykeverék folyadékot, akár a gyümölcsöt, akár a szódát érintő része átsül, míg a többi ül sütetlen, lisztes csomókban a tetején.

És a falatok poros, nyers süteménykeverék csak a dump cake egyik problémája. A másik a gyümölcsös konzervekkel járó beteges édesség és gloopy textúra, amely felülkerekedik a friss ízvilágon.

Hogyan készítsünk továbbfejlesztett lerakási süteményt

1. A dobozos süteménykeverék kihagyása

Tetszett egy szuper egyszerű, beleönthető és sütni való desszert ötlete, de nem voltam kíváncsi az előre elkészített keverék használatára. Biztos voltam benne, hogy kidolgozhatok egy ugyanolyan egyszerű receptet, de még mindig teljesen házi készítésű vagyok. A liszt, a cukor, a sütőpor, a szódabikarbóna és a só gyors habverése a trükköt jelentette. dobozos cuccok, akár süteményekhez, születésnapi tortákhoz vagy cupcakes-hez. Készítsd el idő előtt, tedd egy tégelybe vagy táskába, és tartsd ott, amíg legközelebb süteményt, lerakót vagy nem.

2. Ne használjon szóda

Egyes szemetes sütemények vajot használnak a szóda helyett folyékony összetevőikhez . Mivel a Sprite nem pontosan úgy működött, mint a Pinterest megígérte, úgy döntöttem, hogy ezt az utat választom a következő körutazásom során. Néhány recept szerint a vaj megolvasztására kerül sor, de azt képzeltem, hogy ez ugyanolyan alsósült helyzetet teremt, mint a szódás, ezért kockára vágtam a vajat és egyenletesen elosztva a torta tetején. Sütése közben a vaj megolvadt az egész serpenyőben, minden sütemény-keveréket elütve a sütemények zsebét képezte a gyümölcs között.

3. Friss és fagyasztott gyümölcsöt használjon konzerv helyett

És erről a gyümölcsről szólva, én is kész voltam ártsa el a túl édes konzerveket. Ehelyett fagyasztott őszibarackkal és friss áfonyával mentem. Ez majdnem egyszerűbb, mert csak egy zacskó őszibarackot nyitott ki, kinyitott egy korsó áfonyát, és beleönti (oké, lerakja) a serpenyő. Nincs szükség konzervnyitóra, és az íze sokkal jobb.

(Ha kedve támad menni az extra mérföldre és szezonban páros késsel mozogni, húzza ki a nyár néhány legjobb gyümölcsét és szeleteljen fel néhányat friss barackot a keverékbe.Az íze hihetetlen lesz – és gyere, az őszibarack szeletelése még mindig nagyon egyszerű.)

4. Adjon hozzá néhány ropogós textúrát

Mivel nem vagyok balek az őszibarack és a pekándió kombinációjához, nem tudtam segíteni, de adtam hozzá néhány diót a keverékhez. De van egy további bónusz a finom tényező, amelyet a dió ad: ropogós textúrát visz egy desszertbe, amely gyakran kócos területre terelhet. Nem rajong a pekándióért? Próbáljon meg apróra vágott mandulát vagy apróra vágott diót. az ég a határ.

5. Módosítsa a módszert (és a nevet).

Most már tudom, hogy a sütemények kiütései egyszerűek – valójában a lusta sütemények néven is szerepelnek -, és megértem, hogy a NEM KEVERÉS (!!!) teszi őket könnyebb, mint egyszerű. De a serpenyőt kissé megrázni, hogy a gyümölcs ellepje a száraz összetevőket, és hogy minden egyenletesen megsült, elég rohadt. Tehát ez a módszer, amit javasolok. Nemcsak jobb tortát eredményez, hanem a torta jobb nevét is. Mert amikor nem dobja ki, akkor nincs tortája – megrázta -és sütni süteményt. ” És ki ne akarna enni ebből egy szeletet?