- Share247
- Tweet
- Pin5
- Yummly2
Megtanulhatja, hogyan készítse el a tökéletes sült marhahúst a sütőben. Valójában szerintem ez az egyik legkönnyebben elkészíthető főétel.
Tartalomjegyzék
Hogyan készítsünk finom sült marhahúst
Vasárnaponként felnövekedve élvezhettük a Marhasültet. Felnőttként ezeket a hűvösebb hónapokban hosszú hétvégeken készítem. Van valami abban, hogy csodálatos kiadós sültet szolgálnak fel vacsorára.
A marhasülteket meglehetősen bonyolult elkészíteni. Gyakran beleteszem őket egy serpenyőbe, de van valami a lassan sült marhahúsban, aminek olyan nehéz ellenállni.
Húsválaszték
Szinte bármilyen darabot használhat hús sült marhahús készítésekor. Bármit használtam a bordaszemtől a farfasütésig, a hátszínű sültig, vagy akár a tokmánysültig. Mindezek a darabok íze nagyon jó.
Gyakran a választásom a szolontól függ, hogy mi kapható. A múlt héten előfordult, hogy ribeye sültek voltak eladóak. Ezeket álló bordasülteknek is nevezik, amikor a csont megmaradt a sültben.
Húsosztályok
Évekkel ezelőtt egy Kroger üzlet társtulajdonosa voltam. Az edzésem alatt elég sok képzést kaptunk az üzletben. Egy hónapot töltöttem egy hentesüzletben. Itt tanultam meg a hús különböző fajtáiról.
Általában az élelmiszerboltokban három különböző húsfajtát láthat, ezek válogatott, választott és elsődleges.
Prime minőségű marhahús az a marhahús, amely a legjobb minőségű. A zsír márványozott a húsban. A fő marhahús az egész húsban sok márványos, az összes hús kevesebb, mint 5% -a osztályozott elsődleges marhahús.
A marhahús következő legjobb fokozata a Choice. Kevésbé márványos, mint a Prime, de több, mint a Select.
Őszintén szeretném megtenni, ha figyelem, amikor a hús értékesítésre kerül, megnézem, hogy milyen minőségű marhahúsról van szó. Szeretem összehasonlítani a Prime és a Choice minőségű marhahús árát, ha kicsi a különbség, akkor a Prime marhát választom.
A zsír adja az ízt, valamint a mártás készítésének képességét. és a yorkshire-i puding.
A sült ízesítése
Sok vita folyik a sült ízesítéséről. Ha be akarja pácolni a sültjét, akkor azt pár nappal előre meg kell tennie. Időbe telik, amíg az ízek áthatolnak a hús külső felületén.
Ha a húst a csomagolásból veszi és főzi, akkor a lehetőségei korlátozottabbak. Az általad hozzáadott ízek nem fogják végigcsinálni a húst. A régi só és bors készenléti feladatok elvégzik az Ön számára a munkát.
A sültet mindig marhahússal, au jus-szal vagy borszűkítő mártással tálalhatja. Nem kell attól tartania, hogy különleges fűszereket kapunk együtt. Ígérem, hogy a só és a bors elég jól elvégzi a munkát.
Sült főzése
Ideális esetben alacsony és lassú sütést kell főznie. Ennek van néhány előnye a hús főzéséhez való gyorsabb elkészítéshez képest. Alacsonyabb hőmérsékleten történő főzéssel a húsban levő gyümölcslé megmarad, a végeredmény pedig lágyabb és lédúsabb lesz.
A lassabb főzés azt jelenti, hogy a hús egyenletesebben fog főzni, a sültek nem mindig egyenletes alakúak nem akarja, hogy a hús egy része túlsüljön. Tehát lassú főzéssel biztosítja a sült egyenletesebb főzését.
Fednie kell a sültet?
Ebben a főzési stílusban nem kell letakarnia a húst. Itt sütünk. Ha fazék sültet készít, a marhahúst dinszteli.
A dinsztelés folyadékkal történő főzést jelent. A hús sütése és a hús párolása egyaránt nagyszerű módja a marhahús főzésének, de különböznek egymástól.
Várjon, mielőtt a sültet faragná
Tehát tökéletesen megfőzte a sültjét, mit tegyen most? Várjon 15-30 percet. Miért kellene várnod? Ez lehetőséget ad a húsnak a pihenésre.
Mit jelent a sült pihenése? Ez azt jelenti, hogy a sültben lévő gyümölcslevek lehetőséget kapnak a sült újraelosztására.
Ennek néhány előnye van. A hús pihenése alatt elkészítheti a mártást, megterítheti az asztalt vagy akár yorkshire-i pudingot is készíthet.
Azonnal felvághatja, amikor kiveszi a sütőből, de ha vár néhány percet, megtérül. Tehát amikor kihúzza a sütőt a sütőből, takarja le fóliával, és hagyja pihenni, mielőtt felhúzza.
A marhahús feldarabolása
A marhahúst tetszés szerint felpiszkíthatja.A csípés segíthet a pörkölés barnulásán kívül. Vannak, akik úgy gondolják, hogy ez a sültnek jobb ízt ad. Nem vagyok teljesen elégedett, ha fokozza az ízét, de a marhahús csodálatos és barna megjelenést kölcsönöz.
A marhahús megpiszkálásához javaslom egy vas serpenyőt. Adok egy kis olajat a serpenyőbe, egy jó evőkanál. Szeretek olyan olajat használni, amelynek magas a füstje. Tehát valami tökéletes, mint a repce, vagy az általános növényi olaj. A díszes olívaolaj általában alacsonyabb hőmérsékleten ég, ezért nem ideális erre a célra.
Ízesítse a húst, és a forró olajjal tegye a forró serpenyőbe. Hagyja, hogy a hús pár percig ott maradjon mindkét oldalon.
Ha kezdetben megpróbálja mozgatni a húst, akkor az megtapad. Ellen intuitív a várakozás. Amikor a hús barna, akkor engedi meghúzni, hogy a másik oldalra fordítsa.
Folytassa ezt a folyamatot, amíg az összes oldala meg nem pirul. Ez a lépés nem szükséges ennél a receptnél.
Egyéb opcionális lépések
Csokoládé készítése
Miért rostélyozna egy sültet? Rostélyozhatja a sültet, hogy egyenletesebb formába kényszerítse. Ez hozzájárul a sült egyenletes főzéséhez.
Ez is megkönnyítheti a sült szeletelését, amikor eljön az ideje a marhahús felszeletelésének.
Tudta, hogy gyakran megkérdezheti hentes, hogy rácsavarja a sültet? A pecsenyét saját maga is összefoghatja néhány hentes húrral, amelyet a legtöbb élelmiszerboltban árulnak.
Népszerűbb receptek
- Kemencében sült burgonya
- Wontons
- Sült vörös burgonya
- Azonnali bográcsos marhapörkölt
- Csirkemártás
- Tigris szósz recept – ez egy tormamártás, amely tökéletesen alkalmas sült marhahús
- Kókuszos garnélarák szósz
- Hogyan főzzünk fekete babot
- Hogyan főzzünk káposztát
- Taco szósz
- Szalonnába csomagolt fésűkagylók
Rajongói kedvencei a CopyKat
- tökfűszeres palacsinták
- Hunan csirke
- kenyér Morzsák
Vessen egy pillantást még több marhahús receptre és másoljon desszerteket.
Hogyan készíthetjük a tökéletes sült marhahúst a sütőben
Pin nyomtatása Hozzáadás a gyűjteményhez Ugrás a Gyűjteményekhez
Hozzávalók
- 3-4 font sült, mint ribeye sült
- 1 evőkanál kóser só
- 1-2 teáskanál fekete bors, zúzva vagy őrölve
Utasítások
-
A hús elkészítéséhez 60 perc elteltével vegye ki a hűtőszekrényből ércfőzés. Ez lehetőséget ad a sültnek a szobahőmérséklet elérésére.
-
Előmelegítse a sütőt 325 fokra.
-
Ha a sült nagyon sovány, érdemes egy vagy két evőkanál olívaolajat csepegtetni a sült felett. Sózzuk, borsozzuk a sültet. Helyezze a sültet egy rácsra egy tepsire. Süsse a sültet kb. 25-30 percig minden font húsért, hogy a sült közepesre süljön.
-
Ennek megfelelően állítsa be a kívánt adottsági szintet. Húshőmérővel kell meghatározni, hogy mikor készül el a sült. Tolja a húshőmérőt egészen a sült közepéig. Húzza ki a pecsenyét a sütőből, ha a sült belső hőmérséklete körülbelül 10 fokkal alacsonyabb, mint az Ön kívánt szintje. A sült hőmérséklete emelkedhet, amíg a sült főz.
-
Hagyja a sültet legalább 15 percig pihentetni, alufóliában sátorozva melegen tart, faragás előtt szolgálni.
Ritka: 120-130 fok – élénklila vörös, gyengéd és lédús.
Közepes Ritka: 130-135 fok – élénkpiros, meleg, nagyon lédús.
Közepes: 135-145 fok – gazdag rózsaszínű, enyhén lédús
Közepesen jól: 145 – 155 fok – barnulás enyhe rózsaszínű, kemény, enyhe gyümölcslé
Jól kész: 155 és annál magasabb – barnásbarna, nagyon kevés gyümölcslé, a hús keménysé válhat.
-
Tehát, ha közepesen ritka pecsenyét szeretne, vegye ki a sütőből, amikor a belső hőmérséklet eléri 120, 15 percig pihen. A belső hőmérséklet emelkedik, amíg a hús pihen. Mindig a legjobb, ha húshőmérőt használ, ha rendelkezik ilyennel, hogy a sültet a kívánt szintre főzze. FIGYELEM: A főzési idő a sült méretétől függ.
Videó
Táplálkozás
- Share247
- tweetelés
- Pin5
- Yummly2