Akár saját maga készíti el, akár a kedvenc helyi pékségéből veszi át, semmi olyan, mint a frissen sült kenyér. A ropogós kéregtől kezdve a rágós, tésztás belsőig, a finom élesztős szagig boldog lakóautó vagyok.
Az a baj, hogy az egész mennyország csak egy-két napig tart, mire a kenyered valamivé alakul. hasonlít egy loofához – kemény, karcos és nem túl étvágygerjesztő.
Természetesen , a szomorú, elavult kenyér elkerülésének egyszerű módja, ha a legfrissebb frissességgel lefagyasztja és szükség szerint kiolvasztja. Elméletileg nagyon egyszerű: Csak dobja be a kenyerét a fagyasztóba, majd fogja meg, olvasztja ki és hagyja jöjjön vissza az életbe, amikor készen áll arra, hogy élvezze. Valószínűleg még nem gondolkodott túl sokat azon, hogy kiolvaszthatja a kenyerét, igaz?
Az a helyzet, hogy bárki, aki valaha kiolvasztotta a kenyeret, tudja valójában nem ilyen egyszerű. Az idő felében beleharap a pirítósába vagy a szendvicsébe, és a fagyasztó égetésén kívül mást sem kóstol.
Igen, az extra kenyér lefagyasztása még mindig remek ötlet – és tökéletes módja annak, hogy a pékség minőségi kenyerek mindig rendelkezésre álljanak. (Ki nem akarja?) Csak jól kell tennie – mert igen, van egy megfelelő módja a kenyér leolvasztására.
Mi a helyes módja a kenyér fagyasztásának?
Legfontosabb információk itt, srácok: A kenyér szép leolvasztása a megfelelő módon történő fagyasztással kezdődik. Tehát, nem, nem csak egy kenyeret dobhat a fagyasztóba, és remélheti a legjobbat.
Kattintson ide a szavazáshoz
“A kenyér fagyasztásának legjobb módja” háromlépcsős csomagolási folyamat. “- mondja Tessa Nguyen, RD, LDN, a Taste Nutrition Consulting alapítója. Pontosan így jár el:
- tekerje a kenyeret (szeletelve vagy egészben) egy pergamenpapír vagy viaszpapír.
- Fedje le ezt egy réteg műanyag fóliával vagy újrafelhasználható méhviasz pakolásokkal.
- Helyezze kétszer becsomagolt kenyerét légmentesen lezárt, lezárt, újrafelhasználható edénybe. (Ez legyen egy kemény oldalú üveg- vagy műanyag edény, vagy egy újrafelhasználható szilikon táska.)
Akár szeletelve, akár fagyasztva fagyasztja le a kenyeret az ole teljesen rajtad múlik (és a fagyasztód méretével. Ha mégis a szeletek fagyasztása mellett dönt, akkor mindegyik szeletet két rétegben kell becsomagolnia, és mindet légmentesen lezárt edénybe kell bedobnia.
A szeletek egyenként történő fagyasztása szintén jó ötlet, ha úgy gondolja, hogy csak egy-két szeletet eszel egyszerre – mondja Nguyen. Ellenkező esetben kiolvaszt egy egész cipót, de nem tudja befejezni, így ugyanazon a helyen marad, ahol elkezdte.
Míg Nguyen szereti a szilikonos zacskókat használni szeletekhez (így könnyebben kinyomhatja a felesleges levegőt), ő inkább a merev tartályokat kenyerekhez , így nem fognak összezúzódni.
És arra az esetre, ha kíváncsi lennél, az egész háromlépéses folyamat megéri. “Lehet, hogy túlzottnak tűnik, de segít megtartani a kenyér nedvességét, és megakadályozza, hogy a fagyasztó megégjen, szaga és íze legyen, mint a fagyasztó többi része” – mondja Nguyen.
Szüksége lesz hogy különböző típusú kenyereket különböző időpontokban fagyasszon le.
Gondolkodtál már azon, hogy a különböző típusú kenyerek jobban megfagynak-e, mint mások? Jó hír: “Sikert arattam mindenféle kenyér fagyasztásával, feltéve, hogy követem a háromlépcsős csomagolási folyamatot” – mondja Nguyen.
A legfontosabb az, hogy a kenyeret jól megfagyasztják, mielőtt elkopna.
A frissen sült kenyér esetében ez azt jelenti, hogy sütés vagy vásárlás után egy-két napon belül lefagyasztjuk.
Az élelmiszerbolt kenyerei (gondoljunk csak csomagolt, szeletelt kenyérre, angol muffinra és zsemlére) általában tartósítószert tartalmaznak, így körülbelül egy hétig frissek maradnak szobahőmérsékleten. Minden kenyérterméket, amelyet a középső folyosókon vásárol, az adott héten belül le kell fagyasztani.
Itt olvashatja el pontosan, hogyan olvaszthatja fel a kenyeret.
Egy egész kenyér (vagy legalább egy nagy darab) kenyeret, töltsük be egy éjszakára a hűtőszekrénybe, mondja Nguyen. Ezután 325 fokos sütőben melegítsük, amíg meleg és kívül kissé ropogós (általában kb. 20 perc). Ez élesztős kenyereknél (bagett, szendvicses kenyér, zsemle) és gyors kenyér (banános kenyér, tök kenyér, kávétorta).
Az egyes kenyérszeletek kiolvasztásához hagyja ki a hűtőszekrény lépését, és egyszerűen fagyasztott szeleteket helyezzen közvetlenül a kenyérsütőbe a “leolvasztás” beállításra. Pattanhat egy 325 fokos sütőbe, amíg át nem melegszik és kívül kissé ropogós (kb. Öt perc).
Innentől kezdve élvezze az újonnan megújult kenyeret, bármennyire is kívánja a szénhidrátot kedvelő szív.
A lényeg: A kenyér fagyasztás előtt történő jó becsomagolása és lezárása elősegíti a leolvasztást, így az íze ugyanolyan, mint az új.Innen olvasztja le a hűtőszekrényben, és süsse vissza az életbe.