A mandulatej fantasztikus alternatívája a hagyományos tehéntejnek. Kiváló választás vegánok vagy laktózérzékenyek számára. Egy magas hideg pohár megivása és a gabonafélékhez való keverés egyszerű helyettesítés, de a sütés vele kissé bonyolultabbnak tűnhet. Kiderült, hogy a mandulatejjel történő főzés a legtöbb receptben egyszerű csészéről pohárra cserélni. Más recepteknél néhány kiigazításra lehet szükség, de a pékáruk mégis jó ízű lesz.
Hőmérséklet
Mikor főzzünk mandulatejet a tűzhely tetején, folyamatosan keverjük és használjunk mérsékelt hőt. A tej megéghet vagy bőrt képezhet, ha magas hőmérsékleten hagyja.
Sütési idő
Csökkentse kissé a sütési időt. Néhány perccel hamarabb ellenőrizze az állagot, mint amikor a recept javasolja, mivel a mandulatej befolyásolhatja a sütési időt.
Sűrítés
Növelje a sűrítőszert puding vagy puding receptekben. Adjunk hozzá néhány evőkanál kukoricakeményítőt vagy lisztet. A mandulatej nem tartalmaz telített zsírt, ezért vékonyabb és kevésbé krémes.
Íróhoz
Adjon hozzá egy teáskanál ecetet a mandulatejhez olyan recepteknél, amelyek írót igényelnek.
Kerülje a savas összetevőket
Kerülje a savas összetevők hozzáadását a mandulatejhez, hacsak a recept nem írja elő. Az olyan összetevők, mint a paradicsom vagy a citrom, túrást okozhatnak a mandulatejben.
Kevesebb édesítőszert használjon
Néhány mandula tej enyhén édesített. Csökkentse a cukrot harmadáról-felére a desszert recepteknél.