A Grand Central Oyster Bar időben megfagyott jelenet. Az asztalok és székek véletlenszerűen vannak elrendezve, hogy félig be tudják étkezni, ami rövid ideig tartó kísérlet volt a hónapok óta tartó járvány megőrzésére. A tálcákon tányérok és üvegáruk vannak elszórva. Az ajtón lévő tábla pedig egy elhamarkodott kilépés történetét meséli visszaút terv nélkül.
“Ma, 2020. március 16-án 15 órakor zárunk. Az újranyitás később dönt. ”
Több mint négy hónappal később az Osztriga bár redőnyös marad.„ Még csak nem is vagyunk nyitottak a kivitelre, mert annyira elhagyatott ”- mondja Janet Poccia, az Osztriga bár elnöke . “A Grand Central Terminal még mindig kísértetváros.”
Az Oyster Bár sokkal jobb helyzetben van, mint a terminálon belüli többi bérlő sokasága: egy elterjedt helyet foglal el, amelynek dolgozói egy munkavállalói részvények programját, amelyet a szövetségi Paycheck Protection Program több mint egymillió dollárból finanszírozott, az éttermet, amely csak egy nappal fiatalabb, mint maga a 107 éves épület, nehéz cserélni, és van módja időjáráshoz vihar. Ugyanez nem mondható el a Grand Central Terminal belső éttermeiről.
Míg számos New York-i étterem jelenleg megpróbálja a talpon maradni a rögtönzött szabadtéri étkezési lehetőségekkel, csak a létesítmények töredékét képviselik a városban. A város becsült 26 000 étterméből csak 9200 jelentkezett az Open Restaurants programba , mivel sokan teszik ne legyen a homlokzata, hogy mást tegyen, mint az átvétel és a szállítás. Néhányan teljesen zárva maradnak.
A Grand Central Terminal éttermei egyfajta harangjátékot jelentenek sok olyan létesítmény számára, amely nem tud részt venni a szabadtéri étkezésekben, különösen az éttermekben és a Midtown éttermeiben, amelyek az ingázók és turisták gyalogos forgalmára támaszkodnak. . Míg néhány bérlő olyan nemzetközileg elismert márka, mint a Shake Shack és Jacques Torres, a legtöbb helyi anya és popművelet, mint például a Wok Chi, a Prova Pizzabar és az Art Bird (amely Lady Gaga apjának, Joe Germanottának a tulajdonosa). Az éttermek a 35 ezer négyzetméteres, nagyszabású épület belsejében vannak, amelyet a világjárvány szellemvárossá alakított át. Az éttermek egy olyan kormány kegyelmében vannak, amely látszólag korlátlan ideig elhalasztotta a beltéri étkezést.
“A COVID élet nehéz volt a Grand Centralnál” – mondja Michael Zaro, a Zaro Family Bakery elnöke, amelynek három helyszíne van a Grand Central Terminalban, és 1977 óta bérlő. “Csak senki nem ingázik.”
A Fővárosi Közlekedési Hatóság szóvivője szerint a napi létszám 80% -kal alacsonyabb az előző héthez képest 2019-ben. De ez látszólag javulás: a világjárvány csúcspontján Me Az északi tro létszám bizonyos napokon akár 96 százalékkal is csökkent.
“Nagyon bizakodók voltunk, a második szakasz kezdett megnyílni, hogy sokkal nagyobb forgalomnövekedést tapasztalhatunk, de még nem találtam meg ”- mondja Zaro. “Továbbra is nagyon nehéz működni a Grand Central-ban.”
A gyalogos forgalom szűkössége miatt az éttermek többsége nem vette a fáradságot, hogy bármilyen szolgáltatási színvonalon újból megnyíljon. “Ügyfeleink többsége turista volt, és ez egy ideig nem tér vissza.” – mondja Bryan Flodmand, aki a MeyersUSA vezérigazgatója volt március közepéig, amikor a többi munkatársával együtt elbocsátották.
A Noma társalapítója, Claus Meyer tulajdonában lévő vendéglátóipari csoport karja, A MeyersUSA üzemelteti a Grand Central Terminal egyik legnagyobb lábnyomát: a Great Northern Food Hall öt különálló pavilonnal rendelkezik a földszinten, egy szinttel lejjebb pedig az Agern, a csoport Michelin-csillagos északi étterme. Az éttermek weboldalait és a közösségi média fiókjait bezárták – ez nem ígéretes jel -, de Flodmand ragaszkodik ahhoz, hogy visszatérjenek, bár különböző formákban.
“A teljes körű szolgáltatást nyújtó Agern éttermek valami egészen új lesz “- mondja Flodmand.” Lehet, hogy még mindig Michelin-minőségű és Agern lesz, de csak az egész működési módunkra lesz szükség. “
Az MTA nem közölné, hogy mely éttermek teljesen kihasználtak a COVID-19 leállítása miatt, de a névtelenségről beszélő források szerint az éttermi bérlő sok bérlője kilépésre hívta, annak ellenére, hogy az MTA és a Grand Central Terminal alapkezelő társasága, a Jones Lang LaSalle engedékeny volt a bérleti díjakkal és a kilakoltatásokkal szemben. Az épületvezetés még a társadalmilag elhatárolt magas asztallapokat is felállította a megnyitott éttermek támogatására, de később eltávolította őket, miután megállapították, hogy sértik a beltéri étkezési tilalmat.
Jelenleg csak három vállalkozás működik az éttermi pult: Frankies, a Central Market és a Magnolia Bakery.
“Arra számítottunk, hogy a nyitáskor nagyon lassú lesz, ami most is volt” – mondja Bobbie Lloyd, az újranyitott Magnolia Bakery sütési igazgatója. a Grand Central Terminal helye június 16-án. “De növekszik, és ezt szerettük volna látni.” A társaság stratégiájának része a különböző műholdas helyszíneken, hogy ezeket szállítási csomópontként használja, ami időt vesz a gyalogos forgalom visszatérésére. Ahogy az eladások száma hétről hétre növekszik, a Lloyd azt tervezi, hogy az idei legmagasabb üdülési bevételük megéri a COVID-19 járványon keresztüli utazást.
Egyelőre nagyon kevés jó hír van ezeknek a vállalkozásoknak, bár úgy tűnik, hogy egészséges optimizmusra van szükség. Bár a Zaros a járvány kezdete óta nyitva tart, a világjárvány előtti bevételeinek kevesebb, mint 10 százalékával működik. A vállalat úgy véli, hogy túléli ezt a csapást.
“Minden szándékunkban áll folytatni a harcot” – mondja Zaro. “Vállalkozásunk majdnem 100 éves. Átment a második világháború, Korea és Vietnam. Mindig kitaláltuk a továbbjutás módját. ”