➤, Oma Gerhild Fulson
Itt van a Sauerbraten recept, amely a Mutti saját kézírásos szakácskönyvéből származik.
A receptjei különlegesek számomra. Csupa csodálatos emlék, főleg az ebédlőben ülve élvezve ezeket a finom ünnepeket. Ez a marhavacsora egyike azoknak. A hús annyira lágy és ízes.
Valami abszolút ínycsiklandó valami abban, hogy német hús-burgonya vacsorát rendeznek . Szerezd meg Oma átdolgozott kedvenceinek gyűjteményét a német húsételekben.
Pillants be minden Oma e-könyvbe. Finom kalandgá teszik a német örökség megosztását!
És ez olyan egyszerűen elkészíthető, különösen egy sütőlap, más néven lassú tűzhely használatával.
A lassú tűzhely ezt a zsenge pácolt húst még mindig gyengébbé teszi. Ez egy hagyományos német vacsora, és továbbra is a kedvenc.
Azonban, ha szeretné, főzheti a kályha helyett. Bármelyik utat is választja, izgalomba fogja hozni a gyengédséget és az ízt.
Az autentikus német savanyúságot olyan könnyű elkészíteni, de NEM gyors … a pácolás és a főzés időbe telik. Ez csak azt jelenti, hogy meg kell terveznie, hogy a pácolás több napig is eltarthat.
De annyira jó, és így megéri az időt.
Meddig kell pácolni a Sauerbratent?
A legtöbb főzéshez a pácolás általában két óra és két nap. A német Sauerbraten esetében azonban ez nem elég hosszú!
A hagyományos pácolási idő három-öt nap. Ez idő alatt mindössze annyit kell tennie, hogy a húst naponta egyszer vagy kétszer megfordítja a pácban. Az eredmények megérik az időt.
Oma mondja:
Személy szerint szeretem használni a lassú tűzhelyet, mivel ez valami, amit otthagyhatok a pulton és bevásárolhatok.
Még mindig szükséged van hogy a hús barnuljon át az íz megteremtése érdekében. Ezután csak tegye a zöldségeket és a húslevest (vagy vizet) a lassú tűzhelybe a hússal együtt.
Ezután beállítja és felejtsd el, amíg el nem érkezik a vacsora ideje.
VAGY … elégítse ki Sauerbraten vágyát MOST MOST …
Itt vagyok, éppen lezárom az Instant Pot-ot gyorsfőző és vacsora csak egy óra alatt kész. Wunderbar!
Éppen egy vágy támadt Sauerbraten iránt. 4 órás? Kövesse a receptemet, hogy ezt készítsem egy gyorsfőzős gyorsfőzőben, és vacsora közben teljes étkezés lesz az asztalon.
Ez nem lesz azonos a pácolt pecsenyével, de ha megkapja egy savanyú káposztára vágyik, és ma este vacsorára vágyik, ez lesz a gyorsfőző módszer. WUNDERBAR!
Hogyan készítsük a Sauerbratent a hagyományos módon
Az első lépés a marhahús pácolása. Ehhez inkább egy Ziploc táskát használok. Ezt egy tálba, vagy az itt látható módon egy szuper nagy mérőpohárba teszem. Miért? Arra az esetre, ha a táska elromlik!
Ha kívánja, használhat helyette egy kerámia vagy üvegtálat. A Ziploc táska használata azonban megkönnyíti a hús napi megfordítását.
Tegyen fűszerezett húst a táskába. Hozzáadjuk az ecetet, a bort, a babérleveleket, a borsot, a szegfűszeget és a hagymaszeleteket. Ha szükséges, adjon hozzá további vizet a fedezéshez.
Most csak tegye az egészet a hűtőszekrényben, és fordítsa meg a húst naponta egyszer vagy kétszer. Tervezd ezt 3-5 napig, a legjobb íz elérése érdekében.
Ezután itt az ideje, hogy egy szép foltot kapjon a húson. Ez lezárja a gyümölcsleveket és ízeket épít, nemcsak a hús, de a mártáshoz is.
A húst lecsepegtetjük, a pácot eldobjuk. Egy nagy mély serpenyőben minden oldalon zsírosra sütjük a húst (a szalonnás zsír valóban a legjobb).
Adja hozzá a sárgarépát, a hagymát és a zellert, és ezeket is barnítsa meg egy kicsit.
Most megadhatja, hogy miként főzze meg a húst. Vagy adjon hozzá folyadékot az edénybe, fedje le és párolja kb. 3 órán át.
Vagy tegye a húst és A fazék többi tartalmát tegye a fazékba. Adja hozzá a folyadékot. Fedje le és állítsa 7-8 órán át alacsony hőmérsékleten. Ez a kedvenc módszerem, és az, amit a Mutti-tól tanultam.
Akkor ez ideje elkészíteni a mártást és a tálalást.
Melyek a legjobb oldalak Sauerbratennel?
Tr továbbá a Sauerbratent burgonyagombóccal és vörös káposztával szolgálják fel (a fentiek szerint). Az almaszósz kellemes kíséretet is kínál. Nem tetszik a burgonyagombóc? Spätzle, azok a kis házi tészta vagy főtt burgonya is remek köret.Valójában ezek a kis tészták nagyon népszerűek Dél-Németországban, és az ottani Sauerbraten általában kísérője.
Szeretne valami kicsit mást a Sauerbratennél? Próbáljon inkább burgonyás palacsintát (más néven Kartoffelpuffer) tálalni. Nagyon finom változat.
Így készíthetjük a Mutti pácolt Sauerbratent …
Mutti német Sauerbraten receptje
Itt van a Sauerbraten recept, amely a Mutti saját kézzel írt szakácskönyvéből származik.
A receptjei különlegesek számomra. Csodálatos emlékekkel, Különösen az ebédlőben ülve élvezi ezeket a finom ünnepeket. Ez a marhahús-vacsora egyike azoknak. A hús olyan ízes, amelyet gyakran vöröskáposztával és burgonyagombóccal szolgálnak fel.
Előkészítési idő
|
Főzési idő
|
Teljes idő3,75 óra + 3-5 nap |
Adagok:
8-10 adagot készít
Hozzávalók:
- 4 font marhahús (chuck, far vagy kerek)
- só, bors er
- 1 csésze vörösborecet
- 1 csésze vörösbor
- 4 babérlevél
- 2 hagyma, szeletelve
- 12 db bors
- 4 egész szegfűszeg
- szalonnazsír, vaj vagy olaj a barnuláshoz
- 2 sárgarépa, szeletelve
- 1 borda zeller, szeletelve
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 csésze tejföl (opcionális)
Utasítások:
- Törölje le a húst nedves ruhával, és szórja meg sóval és borssal.
- Helyezze kerámia vagy üvegtálba (nem fémből), vagy egy Ziploc táskába, amelyet egy tálba tettek, ha szivárogna. Adjunk hozzá ecetet, bort, babérlevelet, borsot, szegfűszeget és egy szeletelt hagymát. Adjon hozzá vizet, hogy ellepje.
- Szorosan takarja le a tálat (vagy zárja le a Ziploc táskát), és tegye hűtőbe 3-5 napig, naponta egyszer vagy kétszer forgatva.
- Csepegtesse le a húst.
- Holland sütőben vagy mély serpenyőben kb. 2-3 evőkanál szalonnás zsírt, vajat vagy olajat teszünk a barna húshoz.
- Barna pörkölt minden oldalról.
- Adjunk hozzá sárgarépát, hagyma és zeller. Kissé barnuljon meg.
- Adjon hozzá kb. 1 csésze vizet (vagy húslevest), és lassú tűzön főzze körülbelül 3 órán át, amíg a hús megpuhul. (Vagy tegyen mindent lassú tűzhelybe. Lásd az alábbi tippeket.)
- Távolítsa el a húst. Keverje össze a kukoricakeményítőt egy kis vízzel. Lassan csak annyit adjon a főzőfolyadékhoz, amíg sűrűsödik a szósz. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá tejfölt (ha használunk). Fűszerezzük további sóval és borssal, ha szükséges.
- A húst és a mártást burgonyagombóccal és vöröskáposztával tálaljuk!
Megjegyzések / Tippek:
- SLOW COOKER-ban főzhető. Körülbelül 7 – 8 órát vesz igénybe alacsony hőmérsékleten. (Ellenőrizze a lassú tűzhelyek kézikönyvét)
- A “fűszeresebb” íz érdekében a főzés előtti este távolítsa el a húst a pácból, és minden oldalát vastagon fedje le mustárral. Fedje le és folytassa a következő napot a fenti utasításokkal.
- Nagynyomású tűzhelyével 2 órán belül elkészítheti a savanyúságot az elejétől a végéig.
* * * * *
Hacsak másként nem szerepel recept, képek és tartalom © Csakúgy, mint Oma | www.quick-german-recipes.com
Táplálkozási információkat szeretne?
Másolás és beillesztés a fenti összetevők listája és a kalóriaszámba bevitt adagok száma a hozzávetőleges számításhoz.
Segítségre van szüksége a konverziókhoz?
Könnyítse meg a csészék és a gramm stb. közötti konverziót. Használja ezt a webhelyet, hogy megkapja az összes különböző konverziót a különböző összetevők típusaihoz.
Ezek tetszhetnek neked
Hagyj megjegyzést erről recept vagy kérdést tesz fel?
Lépjen közvetlenül a privát Facebook-csoportomba, a Kaffeeklatschers-be. Több ezer német ételt talál, akik szívesen segítenek és beszélnek minden német dologról, különösen ezekről a finom ételekről.
Én is folyamatosan beugrok beszélgetni és válaszolni a kérdésekre.
Találkozzon velünk Oma asztalánál, húzzon fel egy széket, ragadjon meg egy kávét és egy darab Apfelstrudel-t, és élvezze a látogatást.
Legfrissebb receptek
-
Vegán sült kelbimbó balzsamecettel & Juharszirup
Ezek a balzsamecettel és juharsziruppal sült brüsszeli kiöntők olyan gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, ugyanakkor nagyon finomak!Lehet, hogy ez csak az új kedvenc receptje a sült FAGYOTT Brussels spro-hoz …
Ugrás a receptre
-
Német töltelék nélküli káposzta tekercs Oma
Szereted a német káposzta tekercseket? Teljesen szeretni fogja az Oma töltelék nélküli káposztatekercsét. Ugyanaz a nagyszerű íz, de SOKKAL kevesebb munka. Itt nincs rizs vagy paradicsom. Csak igazi német jóság.
Ugrás a receptre
-
A zselés fánk recept (Berliner Pfannkuchen) éppúgy, mint az Oma
A német Krapfen vagy zselés fánk receptre akkor lesz szükség, ha azt tervezi, hogy elkészíti a Berliner Pfannkuchen ~ -t, amely az újév és az egész év hagyományos ínyencsége!
Ugrás a receptre
* * * * *
PIN kód megadása …
német Sauerbraten recept, akárcsak az Oma
, írta Oma Gerhild Fulson
Ez a német Sauerbraten recept a Mutti saját szakácskönyvemből származik. Finom és ízes, ez a hagyományos marhahúsos vacsora biztosan kedvence.
Hozzávalók : marhahús sült, fűszerek, vörösbor v inegar, vörösbor, hagyma, vaj / olaj, sárgarépa, zeller, kukoricakeményítő, tejföl,
A teljes recept eléréséhez görgessen felfelé …
Szavak a bölcseknek
” A bölcsesség megértő szívbe van foglalva; a bolondok között nincs bölcsesség. “
Példabeszédek 14:33 (NLT)