Ez különösen a kisgyermekeket érinti, mivel idegrendszere, agya, szíve, vese és tüdeje mind érzékeny a higany káros hatásaira.
Honnan származik a higany?
A higany jön mind a természetes forrásokból – például a vulkánokból -, mind az ember által előállított forrásokból, például az erőművekből származó légszennyezésből és más, fosszilis üzemanyagot égető ipari forrásokból. Amint belép a légkörbe, a higany a folyókon, tavakon és óceánokon esik, ahol az élelmiszer-hálóba kerül.
Mennyibe kerül a tonhalkonzerv?
Szerencsére a szülők és a gyerekek nem kell teljesen lemondania a tonhalról.
A tonhalkonzerveknek két fő típusa létezik: darabos könnyű és tömör vagy darabos fehér (germon). Az összes konzerv fehér tonhal fehérnemű. Higanyszintje csaknem háromszor magasabb, mint a kisebb, könnyű tonhal konzervekben használt kis skipjack tonhalé.
Ezek az ajánlások az EPA útmutatásain és a legnépszerűbb tonhalkonzervek higany becslésén alapulnak:
- Konzerv fehér vagy germon (0,32 ppm millió higany). A hat éven aluli gyermekek havonta egy 3 uncia adagot ehetnek; 6-12 éves gyermekek, havonta két 4,5 uncia adag. A felnőttek, beleértve a terhes nőket is, havonta akár háromszor is enni tudnak ilyen tonhalat (nők, 6 uncia; férfiak, 8 uncia).
- Konzerv fény, a biztonságosabb választás (0,12 ppm millió higany). A hat év alatti gyermekek havonta akár három 3 uncia adagot is megesznek. Az idősebb gyermekek és felnőttek hetente egyszer nyugodtan fogyaszthatják el. De vigyázzon az “ínyenc” vagy a “tonno” címkékre. Nagyobb sárgaúszójú tonhalakkal készülnek, és a fehér konzervekhez hasonló higanyszintet tartalmazhatnak.
- Jobb alternatíva a lazackonzerv (főleg alaszkai sockeye vagy rózsaszínű), amely alacsony szennyező anyagok és magas a szívében egészséges omega-3 tartalom. Fenntarthatóan elkapja Alaszkát is, és hasonló árú, így nagyszerű választás az egész világon.
Figyelemre a szülők biztonságosan tartalmazzon tonhalszendvicseket a gyerekeik ebéddobozaiba, mértékkel.
Timothy Fitzgerald, az EDF tudósa
Figyelje az iskolában felszolgált ebédet
A Mercury Policy Project egyik tanulmánya a kormány könnyű és fehér tonhalában a higanyszintek széles skáláját találta -támogatott iskolai ebédprogramok. A vizsgált germon / fehér tonhal konzervek egy részének higanyszintje majdnem négyszerese volt az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal által jelentett átlagos szintnek.
Ha többet szeretne megtudni arról, hogy mely halakat érdemes enni, látogasson el a Seafood Selector oldalra. / p>