Itt az ideje. Hozzászólás és sütés kihívás életre kelni !!!
Köszönöm mindenkinek, aki belépett az ajándékba és beküldte receptjét a hónap elején. Ez olyan szórakoztató élmény volt, és élveztem végigolvasni az összes kedvenc desszertjét, és azt is, hogyan készíti őket! Úgy érzem, ezt valamikor újra meg kellene tennünk. Talán az ünnepek alatt ?!
A véletlenszerűen kiválasztott nyertes Sara lett, aki megkért, hogy tökéletesítsem a banánkrém receptjét. Ez tulajdonképpen nagyon boldoggá tett, mert mindig gondjaim vannak a banánkrém pite beállításával. És ha nem a vastagság kérdése, hanem az íze. De ez lehetőséget adott arra, hogy ebben a hónapban összpontosítsak!
Pékek, üdvözöljük a banánkrém recept receptjében.
Az első az első! Ez egy teljesen semmiből származó banánkrém torta recept. Nem lesznek dobozok, nulla keverék, zippity zilch parancsikonok. A banánkrémes pite ilyen különlegesség, és bár korábban már határozottan készítettem ezt a finomságot pudingkeverékkel, mindannyian megérdemeljük, hogy kipróbáljuk házilag. Mert biztosíthatlak: megkóstolhatja a különbséget. És ez kegyesen kielégíti a szívedet, a lelkedet és a gyomrodat.
Emellett rengeteg fotó van a gördülő jövőben. Ha szeretne a receptre ugrani, görgessen tovább. Valahol ott esküszöm.
Menjünk át ezen. Kezdje egy pite kéreghéjjal. Ha van egy kedvenc pite kéreg receptje, amelyet használni szeretne, folytassa! A pite kéregét vakon meg kell sütni, mielőtt kitöltenék, mert maga a töltelék nem sül meg. A pite a hűtőszekrényben fog felállni, nem a sütőben. A pitekéreg vak sütésének legjobb módja a pite súlyának használata. Ha a pite súlya kimarad, a pite kérge összezsugorodhat. Nagyon hű vagyok ezekhez a kerámia torta súlyokhoz; olcsók és elvégzik a munkát. Használhat száraz babot is. A Kitchn szuper hasznos oktatóanyaggal rendelkezik, ha elveszettnek érzi magát. Ez sokkal könnyebb lehetőség. Ügyeljen arra, hogy kb. 10 percig elősütje 177 ° C-on, majd töltse meg, amíg teljesen kihűl.
A pite héjába, rétegezünk banánszeleteket, megszórunk egy fahéjat (a BCP-nél egyedülálló, de hú! Hihetetlen ízű volt ebben.), majd a házi puding tölteléket. Remélem, hogy nem rettenti meg a házi puding, mert ígérem, hogy ez a legegyszerűbb dolog! Elsősorban cukorból, teljes tejből, tejszínből és tojássárgájából készül. Íze miatt vaníliát és vajat adunk hozzá. Sűrítéshez kukoricakeményítő.
Természetesen nem diétás étel, de a diéták nem tartoznak a pitékbe.
A puding készítésénél a habverés a legfontosabb. Ha tudja, hogyan kell habverni, akkor tudja, hogyan kell pudingot készíteni.
A tojássárgáját és a kukoricakeményítőt összekeverjük, miközben teljes tejet, tejszínt és cukrot melegítünk rajta. a tűzhely. Miután a tej / tejszín / cukor elég meleg, lassan önteni kell a tojássárgája / kukoricakeményítő keverékbe. Ezt nevezzük temperálásnak. A lassú és egyenletes meleg tejáram nagyon magas hőmérsékletre hozza a tojássárgáját anélkül, hogy teljesen megfőzné őket. Ha teljesen kifőtt, a pite tölteléke rántotta lesz.
Balra: tojássárgája és kukoricakeményítő. Jobbra: meleg tej keverve.
Ezután áramolja vissza a tojássárgája keveréket a tűzhely többi tejébe / tejszínébe / cukrába. Főzzük alacsonyan, amíg buborékolni kezd. Vegyük le a tűzről, keverjünk hozzá vaníliát és vajat, majd hagyjuk kissé kihűlni. Ez az! A puding sima, gazdag és selymes lesz. Hűlés közben a banánkrém-pite tökéletes állagúvá sűrűsödik.
A múltkori problémám mindig is túl vékony töltelék volt. “Banánkrémes pite”, ahogy mindig is hívtam. Finoman szólva csalódás. De ezúttal – egy kis nehéz tejszín hozzáadásával és 4 tojássárgájával – a töltelék puding-y, mégis masszív.
TÉNYLEG jó vaníliapuding, amelyet bármikor használhat különböző desszertekhez. Vagy enni sima. Félelmetes. ↓
A banánkrém-pite az a dolgom, hogy soha nincs elég banán! Töltse be őket, amíg már nem lehet illik. Ezután díszítse a pite tetejét még többel. Szeretem a desszertek textúráját, és a banánkrém pite általában nem ezen a fronton szállít. De sok banánszelettel eljutunk.
Esküszöm, hogy a fahéj jóból nagyszerűvé teszi ezt a banánkrémes pitét.
Kenje meg a vaníliapuding tölteléket a pite héjában, fedje le műanyag burkolattal, majd hűtse néhány órán át. Legalább 4 óra és legfeljebb 1 nap. Tökéletes pite az idő előtti elkészítéshez. Amikor készen áll a tálalásra, további banánszeletekkel és házi tejszínhabbal díszítjük. Bármilyen módon díszítheti – vastag tejszínhabos vagy csinos csövek, mint én. A Wilton 1M tip segítségével pipáztam.
A házi tejszínhab csak nehéz tejszín, kevés cukor és vanília kivonat. Úgy érzem, hogy ez a pite csodálatos ízű lenne a mandulakivonattal a tejszínhabban is. Próbálja ki!
Ez a házi banánkrém torta fenomenális. Megy érte banán !! (→ Nem tudtam magamon segíteni.) Egy vajas kéreg, egy komolyan zamatos vaníliapuding töltelék, nagy darab finom banán, fahéj jó mérlegelésre és enyhén édesített tejszínhab az elõtérig. Kóstoljon meg minden egyes falatot, mivel olvad a szájában, mert megérdemli. Mert mindezt a semmiből készítette!
Nyomtatás
Leírás
Ez a házi banánkrém torta fenomenális. A kéreg vajas, a töltelék zamatos, a banán pedig gyönyörűen puha. Mindent a semmiből!
Hozzávalók
Kéreg & Töltés
- Házi pite kéreg (a recept 2 kérget készít; felezheti a kéreg receptjét, vagy lefagyaszthatja a 2. felét) *
- 1 és 3/4 csésze (420 ml) teljes tej
- 1/2 csésze (120 ml) tejszín
- 1/2 csésze (100 g) kristálycukor
- 1/8 teáskanál só
- 4 nagy tojássárgája
- 1/4 csésze (30 g) kukoricakeményítő
- 1 és 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 evőkanál (28 g) sózatlan vaj, puhára szobahőmérsékleten
- 4 banán
- választható: megszórjuk az őrölt fahéjat
tejszínhab
- 1 csésze ( 240 ml) tejszín
- 2 evőkanál (15 g) cukrász cukor
- 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
Útmutatások
- A kéreg: Készítsem el a pitekéreg receptemet az 5. lépésig.
- Miután a pite tészta elkészült hűtött, előmelegített sütő 375 ° F-ig (190 ° C). Lisztezett munkafelületen gördítse ki az egyik hűtött tésztakorongot (ha elkészítette a teljes pite tésztareceptet – ilyenkor lefagyaszthatja a tészta másik felét). Néhány tekercs után kb. Negyed fordulattal forgassa el a tésztát, amíg 12 hüvelyk átmérőjű kör nem lesz. Óvatosan tegye a tésztát egy 9 × 2 hüvelykes tortaedénybe. Húzza be az ujjaival, ügyelve arra, hogy sima legyen. Egy kis pengekéssel vágja le a felesleges tésztát a széleiről. Csúsztassa a széleket. Hűtsük az elkészített pitehéjat 30 percig. Vakon sütés előtt nagyon hidegre akarja tölteni.
- Vakon süssük meg a kérget: A hűtött pitehéjat béleljük ki alufóliával, ügyelve arra, hogy az éleket ellepje, nehogy megégjenek. Töltsön meg pite súlyokat vagy szárított babot, majd süsse addig, amíg a pite kérge nagyon enyhén meg nem pirul, kb. 20 percig. Óvatosan távolítsa el a fóliát (és a súlyokat), és süsse tovább a héját, amíg az még mélyebb, kb. 5 percig barnul. Töltse a pite héját egy rácsra, hogy teljesen kihűljön, miközben elkészíti a tölteléket.
- A töltelék elkészítése: A tejet, a tejszínt, a cukrot és a sót közepes fazékban, közepes lángon keverje össze. Addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik, majd óvatosan pároljuk, időnként habveréssel. Gyorsan működik, amikor a tejkeverék fortyogni kezd, a tojássárgáját és a kukoricakeményítőt egy közepes hőálló edényben habosra és simára keverje. Nagyon lassan folyjon 1 csésze (240 ml) forró tejben, hogy kissé felmelegítse a tojássárgája keveréket. Ezután nagyon lassú áramlatban keverje a tojássárgája keveréket a serpenyőbe. Folyamatos habverés közben addig főzzük, amíg a keverék sűrűvé nem válik, és nagy buborékok kezdenek kipattanni a felszínen, körülbelül 1 perc alatt. Vegye le az edényt a tűzről, és keverje hozzá a vanília kivonatot és a vajat. Helyezzen egy darab műanyag csomagolást közvetlenül a meleg puding tetejére, hogy megakadályozza a “bőr” kialakulását. Hagyja 15 percig hűlni.
- Szeleteljen 2 banánt, és rendezze a szeleteket a kihűlt pite héjába. Meghintjük fahéjjal. A tetejére hűtött tölteléket kenünk. Helyezzen egy darab műanyag burkolatot közvetlenül a töltelék tetejére. Ismét, hogy megakadályozzuk a bőr kialakulását. Hűtőszekrényben legalább 4 órán át és legfeljebb 1 napig kell tartani. > Tálaláskor készítse el a tejszínhabot: Kézi keverővel vagy habverővel ellátott állványkeverővel közepes-nagy sebességgel verje fel a nehéz tejszínt, a cukrászati cukrot és a vaníliát, amíg merev csúcsok nem keletkeznek, körülbelül 5 percig. Kenje meg vagy csövezze rá a kihűlt pitére.Szeleteljünk meg 2 megmaradt banánt és díszítsük a pitét szeletekkel. Szeletelje és tálalja.
Megjegyzések
- Készítsen előre utasításokat: A pite kéreg tészta is idő előtt elő kell készíteni, és legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben vagy 3 hónapig fagyasztóban tárolható. A kérget vakon meg is sütheti 1 nappal idő előtt. Szobahőmérsékleten takarva tartandó. A tölteléket 1 nappal előre elkészítheti. A hűtőszekrényben történő tárolás előtt feltétlenül helyezzen egy darab műanyag csomagolást közvetlenül a meleg puding tetejére. Ez nem a legjobb fagyasztandó pite. A töltelék textúrája soha nem teljesen azonos.
- Speciális eszközök: Pite súlyok | Wilton 1M csővezeték-tipp
- Időmegtakarítási tipp: Az idő csökkentése érdekében próbáljon meg egy graham cracker kérget használni. Győződjön meg arról, hogy kb. 10 percig elősütötte 177 ° C-on, majd töltse meg, amíg teljesen kihűlt.
Kulcsszavak: banánkrémes pite, pite
Köszönöm, Sara, hogy engedtem, hogy a receptedből induljak ki! ♥
Több pite recept ilyen módon!