Gyors és egyszerű Bolillos

A bejegyzés alternatív címe: Working Mans Bolillos. Mivel a dolgozó embernek nincs ideje ülni és nézni, ahogy a bolilló tészta kel.

Korábban a hagyományos bolillo receptekkel babráltam, de az erőfeszítés-jutalom arányát mindig kissé torznak találtam. , hosszan tartó emelkedési időkkel egész napos ügy után bolondosnak érzi magát.

De nemrégiben rábukkantam egy turbóval működő hamburgeres zsemle receptre a Taste of Home-ban, és átalakítottam a bolilló újratolásához. erőfeszítés-jutalom arány vissza a javamra. Más szóval, nem kell üldögélnie és várnia, amíg a tészta felkel, mert megháromszorozza az élesztő mennyiségét. Igen, megháromszorozódik!

Gyors és könnyű bolillók

A francia bagetthez közeli rokonságban a bolillo a választott kenyér torták (szendvicsek) Mexikóban, és ezeket a hosszúkás formájú gyönyöröket szinte minden utcasarkon megtalálhatja országszerte. A bolillo kifejezés egzotikusnak tűnhet, de az összetevők listája meglepően ismerősnek tűnik számodra. Végül is kenyér, és bár egy hagyományos bolillót el lehet készíteni zsírral, mi ugyanolyan jó eredménnyel alap repceolajat használunk.

Csökkentettem a cukrot és a sót az ízlésemnek megfelelően , de a Taste of Home recept lényege megmarad, beleértve az időtakarékos élesztőgombát. Két teáskanál élesztő lenne tipikus mennyiség 3 csésze liszthez, és egy teljes 2 evőkanálnyit használunk. Őrültnek hangzik? Ne aggódjon, egyáltalán nincs íze élesztőnek, és csak életre szóló házi kenyérré válhat.

Kezdje azzal, hogy 2 evőkanál élesztőt ad hozzá 1,25 csésze meleg vízhez. Adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és 1/4 csésze olajat. Hagyja ezt a keveréket 5-10 percig ülni. (Itt van egy érdekes részlet arról, hogyan vált az élesztőpróba szokásossá.)

Adjon hozzá 3,75 csésze lisztet, 1,5 teáskanál sót és 1 tojást. Keverjünk össze annyit, amennyit csak tudunk egy kanállal, majd öntsük a keveréket egy munkafelületre.

Addig gyúrjuk, amíg sima halom tészta nem lesz. Ha a tészta a kezéhez tapad, adjon hozzá további lisztet.

Ne hagyja kelni! Osszuk 8 darabra, és gördítsük gömbbé a darabokat.

A hagyományos bolillo alakzat létrehozásához simítsa az egyik tésztagolyót ovális koronggá. , húzza maga felé a felső negyedet, és zárja le. .

Gyorsan tekerje meg, miközben a kezével nyomást gyakorol a külső élekre, és kúpos végeket kap, amelyek megkülönböztető formát kölcsönöznek a bolillóknak.

Hagyja 10-30 percig emelkedni, attól függően, hogy milyen türelmesnek érzi magát. Ha hagyjuk őket egy kicsit tovább emelkedni, kissé csökken a sűrűség. Körülbelül 20 percig bírtam, és a következőképpen néztek ki:

Ez a megháromszorozott élesztő a működésben!

A bolillói öntudatosak és legkényelmesebb keveredni az összes többi bolillóval. Ez azt jelenti, hogy a sütés előtt egy negyed hüvelykes rés hosszában a hagyományos bolillo megjelenést eredményezi.

425F-on sütjük 8-12 percig. Ez a köteg körülbelül 11 percig volt bent.

És vegye figyelembe, hogy miként növelték a függőleges értéküket a sütőben.

Háromszoros élesztő!

Hagyja ezeket néhány percig hűlni a pulton, majd ássa be. Elég jók ahhoz, hogy önmagukban egy kis vajjal megegyék őket. természetesen tökéletes választás néhány ebédidős tortához.

Olyan jó!

Még egy dolog, amit ezek elkészítése közben megvizsgáltam: az élesztő költsége. Ha hozzám hasonlóan tipikusan ezeket a három élesztőcsomagot vásárolja meg, érdemes lehet egy tömeges vásárlást megvizsgálnia.

Ezen egyedi csomagok mindegyike van egy kicsit több, mint két teáskanál élesztő. Két evőkanál élesztő beszerzéséhez mindhárom csomagot fel kell használnia, körülbelül 2-3 dollárért.

Az Amazon legnépszerűbb élesztője 8 dollár / font, és hozzávetőlegesen 30 evőkanál élesztő! Ez jelentős megtakarítást jelent, ha rendszeresen készít kenyeret. Nem állítom, hogy élesztőt veszek fontonként, és nem tudok nyilatkozni a márkákról, amelyeket keresni szeretnék, de ez elég okosnak tűnik hope

Remélem, hogy élvezni fogja ezeket a bolillókat, tudassa velem, ha van ilyen kérdések.

Buen Provecho.

Gyors és egyszerű Bolillos

Nincs ideje ülni és nézni a tészta kelését? Ez az egyszerű bolillos recept extra élesztőt használ a gyors sok könnyű, bolyhos tekercs, amelyek tökéletesek a szendvicsekhez.

4.5 61 szavazatból

Pin nyomtatása

Előkészítés ideje: 35 perc

Főzési idő: 10 perc

Teljes idő: 45 perc

Adagok: 6 (8 tekercs)

Kalória: 413kcal

Szerző: Patrick Calhoun | Mexikói kérem

Hozzávalók

• 3,75 csésze univerzális liszt
• 2 evőkanál élesztő
• 1,25 csésze meleg víz
• 1/4 csésze repceolaj
• 3 evőkanál cukor
• 1 tojás
• 1,5 teáskanál só

Utasítások

• Adjon hozzá 2 evőkanál élesztőt 1,25 csésze meleg vízhez. Adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és 1/4 csésze olajat. Hagyja 5-10 percig ülni.
• Adjon hozzá 3,75 csésze lisztet, 1,5 teáskanál sót és 1 tojás. Keverjünk össze annyit, amennyit csak tudunk egy kanállal, majd dörzsöljük a munkafelületre. Gyúrja a kezével, amíg sima tészta van. Adjon hozzá további lisztet, ha a kezéhez tapad.
• Ossza nyolc egyenlő részre. Golyókká gördítsük őket.
• Lapítsuk ovális alakú lemezekké. Húzza a lemez 1/4-ét te és lezár. Most húzza maga felé azt a részt, és zárja le újra. Folytassa addig, amíg van egy tubus tészta. Adjon egy gyors tekercset, miközben nyomást gyakorol a végére, hogy megkapja a hagyományos bolillo alakot.
• Fedjük le és hagyjuk 10-30 percig kelni. (20 percet vártam). Opcionálisan hozzáadhat egy hosszában 1/4 hüvelyk mélységet is vágja rá a bolillókat közvetlenül sütés előtt.
• 8-12 percig sütjük 425F-on. ( Ez a tétel 11 percig sült).
• Hagyjuk hűlni a pulton, és azonnal tálaljuk.

Megjegyzések

Két csésze víz hozzáadása egy sütőbiztos serpenyőhöz és ezt a sütőbe helyezés, mivel a bolillos sütés hatására a kérge ropogósabbá válik, de ezzel még nem kísérleteztem.

Kivajazott tepsit használhat, de én pergamenpapírt használtam, amelyre szórtam lisztet.

A Haza ízéből adaptálva.

Tetszik ez a recept? Kattintson a fenti csillagokra, hogy értékelje, vagy hagyjon megjegyzést lent! @mexplease