Ez a füstölt tri tip egy finom marhahús sült, házi fűszerdörzsöléssel bevonva, majd lassan tökéletességig füstölve. Könnyű és lenyűgöző főétel, amely kiválóan alkalmas a tömeg táplálására!
Szép idő esetén állandóan különböző húsdarabokat szívok, például sertésszeleteket, csirkecombokat, és természetesen ezt a gyengéd és lédús füstölt három tipp.
Véleményem szerint a tri tip egy kihasználatlan húsrész. Olcsó, gyengéd és könnyen elkészíthető. Ez a füstölt három hegy tele van ízzel és elkészítése nagyon egyszerű!
Mi az a három csúcs?
A Tri tip egy háromszög alakú sült, amely a bélszín alsó részéből származik. a tehén. Ez a húsrész természetesen puha és jól márványos, és kiváló, ha grillen, dohányosban vagy a tűzhely serpenyőjében főzik. Ha nem találja a tri tip címkével ellátott húst a helyi élelmiszerboltban, előfordulhat, hogy más néven van csomagolva, például Santa Maria vágott vagy alsó hátszín.
Hogyan készítsünk füstölt tri tipet?
Ez a recept egy BBQ dörzsöléssel kezdődik. Inkább a saját készítésű BBQ fűszeres dörzsölőmet használom, de egy boltban vásárolt dörzsölés is remekül fog működni. A dörzsölést terítse szét a sült mindkét oldalán. Helyezze a húst egy dohányzóba, majd főzze addig, amíg a hús hőmérője 5 fokkal alacsonyabbra nem regisztrálódik, mint a kívánt színvonal. A húst néhány percig sütőben sütjük, hogy barnás és karamellizált kéreg keletkezzen. Csomagolja a húst fóliába, és hagyja 20 percig ülni. Vegye le a húst a fóliáról, majd vékonyan szeletelje fel a három hegyet és tálalja.
Mennyi ideig tart a három hegy elszívása?
A füstölt három hegy 225 ° F-on főz. Megtervezheti, hogy kb. 30 perc per font hús. A hús elkészülésének legjobb módja az, ha egy digitális szonda hőmérőt helyezünk a sült legvastagabb részébe.
Milyen fa a legjobb a füstölt háromcsúcshoz?
A háromcsúcshoz használt hagyományos fatípus a vörös tölgy, de más fafajták is működni fognak. Ha nem talál vörös tölgyet, próbáljon ki hickory-, alma-, pekándió- vagy cseresznyefát.
Marhahús hőmérséklete
Javasoljuk, hogy használjon hőmérőt a hús elkészüléséhez. Hőmérőt használok távirányítóval, hogy a szondát csak a húsban hagyhassam, és a ház belsejéből figyelhessem a hőmérsékletet. Személy szerint szeretem a három tippemet közepesen ritkára főzni, nem ajánlom a húsának 150 ° F feletti főzését, mivel valószínűbb, hogy kemény vagy száraz lesz.
Ne feledje, hogy a sültje legalább 20 percig pihennie kell, mielőtt felszeletelné, ezért a legjobb, ha a húst 5 fokos hőmérsékleten veszi ki a dohányzóból, mielőtt elérné a kívánt hőmérsékletet, mivel a hús pihenés közben tovább fog főni.
- Ritka: 130 ° F
- Med-Rare: 135 ° F
- Közepes: 145 ° F
- Med-Well: 150 F fok
- Jól kész: 160 fok F
A három tipp kiszolgálása
Vékonyan vágja szét a három csúcsot a gabonán, hogy a legfinomabb húsfalatokat kapja. Tálalhatja húsát különféle köretekkel, vagy felhasználhatja más ételekhez. A füstölt három tipp jól használható salátákhoz, szendvicshez, chilihez vagy tacókhoz.
További dohányzási receptek
- Füstölt csirkeszárnyak
- BBQ sült sertéshús
- Füstölt szegy
- Baba hátsó bordák
- Füstölt sertés bélszín
Füstölt háromtippes videó
Pin nyomtatása
Füstölt három tipp
Hozzávalók
- 2-3 font három csúcs felesleges zsír és ezüstbőr sült
- 1/3 csésze BBQ dörzsölje házilag vagy boltban vásárolva
Utasítások
-
dohányos 225 ° F-ig.
-
Kabát mindkét oldalán a húst a BBQ dörzsöléssel.
-
Helyezzen hőmérőt a hús legvastagabb részébe, majd helyezze a húst a dohányzóba.
-
Főzd a húst fontonként kb. 30 percig, vagy amíg a hőmérő 135 F fokot nem regisztrál. Melegítsd elő a sütő brojlerjét.
-
Távolítsa el a húst a dohányzóból. Roston sütjük a húst 5-6 percig, vagy addig, amíg megbarnult kéreg nem alakul ki. Hagyja a húst 20 percig pihenni.
-
Vegye le a húst a fóliáról. Szeletelje a húst vékonyan a szemhez, majd tálalja.