Ez a füstölt pisztráng finom módja a friss pisztrángot főzni. A pisztráng nedves marad az egyszerű sóoldatnak köszönhetően, és elképesztő mennyiségű füstízt nyer. Nagyon sokféle módon élvezheti ezt a pisztrángot! Tehát akár horgászrajongó vagy, aki friss fogását szeretné főzni, vagy inkább a boltban vásárolja meg a halat, ez a recept segít tökéletesen elszívni!
Füstölt pisztráng
Őszinte pillanat itt: Nem vagyok nagy halász. Felnőtt koromban nem sokat horgásztam, de férjem, Todd, horgászaton nőtt fel, és a patak vagy a pisztráng élvezetének kedvenc módját egy serpenyőben, sok vajjal megsütötték. Ezzel a recepttel az volt a célom, hogy füstölt pisztrángbarátot szerezzek Toddból.
Bár ritkán szívtam a saját frissen kifogott pisztrángot, megértem, milyen csodálatos lehet egy halat elkapni, előkészíteni, elszívni és élvezni a munka gyümölcsét. Nagyon csodálom azokat, akik elkapják a saját ételeiket! És mivel mindent megtettél azért, hogy elkapd a halat, ügyeljünk arra, hogy az is jól főjön.
Füstölt pisztráng Sós lé
A hal füstölésének első lépése (természetesen a pisztráng kifogása vagy megvásárlása után) a sós lé! Ez a recept nedves vizes sós vizet, barnacukrot és kóser sót igényel. Szeretem egyszerűnek tartani a sóoldatomat, és hozzáadni némi barna cukrot egy gazdag, édes elemhez. Úgy találom, hogy a cukor, a só és a füst jól együttműködik, hogy fokozza a pisztráng ízét anélkül, hogy eluralkodna rajta.
Egyszerű sós vizes receptet használok, amely 2 csésze vizet, 1 evőkanál kóser sót (durva szemű) és 1 evőkanál barnacukrot tartalmaz. Hozzáadhat aromákat vagy ízeket friss fűszernövények formájában (a kapor a kedvenc) vagy friss fokhagymát és hagymát. Helyezze a pisztrángot a sóoldatba, és tegye a hűtőszekrénybe.
Ha vékonyabb patak- vagy tavi pisztrángfilé van, sós lében tartson 15-20 percig. Ha vastagabb acélfejű pisztrángfiléje van, 30–40 percig sóold meg.
A pisztráng elszívása
Kezdje el befejezni, a pisztráng elszívása olyan egyszerű, mint az 1-2-3.
- Sós lé. Egyszerű só- és cukorfolyadék íz és nedvesség hozzáadásához.
- Füst. Enyhe füstöt alacsony hőmérsékleten főzni és ízesíteni a pisztrángot.
- Tálalás. Fogyasszon melegen kedvenc oldalán, vagy előételként hűtött állapotban tálalja.
Ha pisztrángának elkészült a sós lé, készen áll a füstölésre. Melegítse elő a dohányzót (én inkább pellet-dohányzót használok, de ez a recept bármilyen dohányosra érvényes a teraszán) 180 ° F-ra. Miután a dohányos előmelegített, távolítsa el a filét a sóoldatból.
Füstölje a pisztráng filéit, amíg a pisztráng el nem éri a 145 ° F belső hőmérsékletet. pont, a pisztrángnak egészben meg kell főznie, és könnyen pelyheznie kell.
Ez a pisztráng sokféle módon élvezhető. Megeheti forrón a grill mellett, vagy hagyhatja kihűlni, és különféle ételekkel tálalhatja. Pépesíthetjük és kapribogyóval, citrommal és lilahagymával fogyaszthatjuk egy bagelen. Krémes sajttal egy keksz vagy ropogós kenyér tetején. Kísérletezzen, és határozza meg, hogyan szívesen fogyasztja a füstölt pisztrángot.
Meddig füstölhető pisztráng
A pisztráng teljes elszívása 1 1/2 és 2 óra között tart. Ez az időbeli változás nagyban függ a pisztráng filéjének vastagságától. Győződjön meg arról, hogy addig füstöl pisztrángot, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 145 ° F-ot, a halak húsa pedig átlátszatlan és villával könnyen pelyhező.
Mindig azt javaslom, hogy fektessen be egy erős húshőmérőbe, hogy ne Nem kell játszani a találgatásokat: “Kész a kajám?” A hőmérsékletre történő főzés mindig pontosabb lesz, mint az időnkénti főzés.
További BBQ halreceptek
A hal és a BBQ egymásnak készült. Akár grillezni, akár füstölni szeretné a halát, a Hey Grill Hey néhány finom receptet kínál, amelyeket kipróbálhat:
Füstölt lazac juhar narancs mázzal
grillezett laposhal és füstölt lazac mártással (füstölt pisztránggal kiválóan működik lazac helyett!)
Füstölt pisztráng recept
Kövesse az alábbi receptet, és készítsünk valami finomat! Arra törekszem, hogy segítsek neked jobb BBQ-t készíteni, etetni az általad szeretett embereket és BBQ hőssé válni. Ha akarod hogy további receptjeimet, tippjeimet és a kulisszák mögötti akciómat láthassam, kövessétek a közösségi csatornáimon.Megtalálhatsz az Instagramon, a Facebookon és a YouTube-on!
Elképesztő dörzsölésre és szószokra van szükséged a kamrádban? A Patio Provisions Hey Grill Hey Signature termékeket árul nagyszerű áron. A legjobb? Egyenesen az ajtódhoz szállítják!
füstölt pisztráng
Hozzávalók
- ▢ 6 szivárványos pisztrángfilé
- ▢ kiegészítők ((szívesen fogyasztok füstölt pisztrángot vöröshagymával, kapribogyóval, krémsajttal és ropogós kenyérrel))
sóoldat
- ▢ 2 evőkanál kóser só
- ▢ 2 evőkanál barna cukor
- ▢ 4 csésze hideg víz
Utasítások
-
Készítsen sóoldatot a pisztráng számára a kóser só és a barna cukor vízben való feloldásával.
-
Helyezze a pisztráng filéit bőrfelülettel felfelé a sóoldatba, és töltse 15 percig a filét.
-
Melegítse elő a dohányzót 180 ° F-ra.
-
Távolítsa el a pisztrángot a sóoldatból, és helyezze a filét közvetlenül a dohányos rostélyaira.
-
Zárja le a fedelet, és füstölje a pisztrángot 1 1/2 – 2 órán át, a filé vastagságától függően. Addig dohányozzon, amíg a pisztráng el nem éri a 145 F fokos belső hőmérsékletet. Addig kell füstölni a pisztráng filéit, amíg a pisztráng könnyen meg nem pehelyezik.
-
Vegye ki a pisztrángot a dohányzóból, és melegen, vagy teljesen lehűtve tálalja, és a kedvenc kiegészítőihez hűtött állapotban tálalja.