Ez a recept a technikáról szól, de az ízprofil végtelenül alkalmazkodik. Próbálja ki a szalonnát és a cheddart, a tanyasi fűszerezést vagy a BRIE-t.
Szüksége van némi meggyőzőre a szétvert burgonya elkészítéséhez? Íme néhány válasz, amelyek a helyes irányba terelik.
Tehát mi a különbség a tört és összetört burgonya között?
A tört és összetört burgonya abból indul ki, hogy szépen és puhán főznek. Ez az, amit a forrázás után csinálsz megkülönbözteti a kettőt. A krumplipüré tejjel, vajjal és általában tejföllel krémes állagúra tört. A szétszedett burgonyát viszont olívaolajjal és gyógynövényekkel feldobják, majd vékony pogácsákká törik és ropogósra sütik.
Vörös burgonyám van. Használhatom ezeket?
Biztosan tudsz! Jellemzően baba Yukon burgonyát használunk, de a vörös burgonya ugyanolyan jól működik. Ha csak nagyobb burgonya van kéznél, forralás előtt vágja félbe, hogy a főzési idő változatlan maradjon. Csak tegye a burgonyát bőrrel lefelé lefelé a tepsijére.
Először meg kell hámoznom a burgonyát?
A szétvert burgonyában az a legjobb, hogy először nem kell hámozni! A bőr pörkölés közben rendkívül ropogós lesz, és ez amit szeretünk bennük.