Fehér Cheddar Mac és sajt (Panera Bread Copycat)

Krémes, gazdag, szuper sajtos és zamatos fehér cheddar mac és sajt, akárcsak a Panera Bread népszerű körete! Ez a mac és sajt étel -karcolás és kevesebb, mint 20 perc alatt elkészült.

A Panera Kenyér átélt néhány dolgot.

Beleértve a szeretett Chipotle Chicken Panini elvitelét.

Semmi sem biztonságos. Beleértve a makarónijukat és a sajtjukat is. Egyszerűen várom azt a napot, amikor eltűnik, vagy teljesen megváltozik …. rád nézek “chipotle csirke olvadék”. Nincs chipotle csirke panini. Ön szélhámos.

Ezért is szeretem átvenni a kedvenceim másolási receptjeit. Különösen a Panera Bread maci és sajtja. A chipotle csirke panini / mac és a sajt Pick Two kombó volt az életem a Panerában, y “all.

Gondoskodtam arról, hogy ez a recept legyen a legkedvezőbb, ooey-gooey, legkényelmesebb és krémesebb tűzhelyű Panera mac és sajtmásolat, amit csak készíthetek, és nagyon szerettem volna megbizonyosodni arról, hogy amikor megpróbálta ezt a receptet, hogy valóban elhinnéd, hogy a Panera íze van.

A legtöbb másoló kagylót használ, észrevettem. Én nem; valójában véletlenül találtam meg ezt a tésztatípust, és milyen boldog baleset volt. Ezt csőszerelvénynek hívják, és nagyon kicsinek tűnt a dobozban, de felpuffadt. Eleinte úgy voltam vele, hogy „jaj, ne, túl nagy lesz ahhoz, hogy jó„ makaróni és sajt ”méretű tészta legyek, de noooo!

Teljesen tökéletes, mint egy mac és sajt tészta! Egyszerűen megfőztem a tésztát a csomagolás utasításai szerint, és megállapítottam, hogy mindegyik héj közepes méretű, egyfajta keverék a könyök és a „héj” tésztaformák között, nagy szájjal, hogy sok tejszínes sajtmártást tartalmazhasson.

Úgy értem, csak tele sajttal.

Ennek a fehér cheddar mac-nak és sajtnak csak azért kell bekerülnie az alaprecept-indexembe, mert olyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Olvasson vajat, adjon hozzá lisztet és tejet vagy nehéz tejszínt a besamelhez, egyszerű fűszereket, beleértve a cayenne-t és a mustárport is, bár ha az eredeti Panera Bread kenyér mac és sajt receptjéhez szeretne választani, használjon helyette egy kis dijoni mustárt és forró mártást . Őrölt mustárral és cayennel helyettesítettem őket, mert az emberek hajlamosak azt mondani, hogy a forró mártás és a Dijon elsöprő lehet, de bátran adjon hozzá ízlés szerint.

Használjon sok frissen reszelt sajtot és egy tésztát, amely megtartja az egész sajtmártás. Boom, Panera Bread fehér cheddar mac és sajt 30 perc alatt elkészül!

Továbbá azt javaslom, hogy teljes tej vagy akár nehéz tejszín (vagy fele és fele) használjon gazdag sajtmártáshoz. Ne spóroljon ki és kapjon fel. A végén szemcsés mártás lesz, hidd el. Valami köze a tej zsírjának és a tudománynak. Ez tudomány.

Tehát HOGYAN BIZTOSÍTJAM, HOGY A Panera kenyér MAC és a sajt minden alkalommal tökéletes legyen?

A tökéletes besamel szósz

A besamel elkészítésekor használjon egy nagy edényt az összes hamarosan megjelenő sajtmártás megtartásához, és ügyeljen arra, hogy egy-két percig folyamatosan keverje a keveréket. lisztet a zsírral jól, és kifőzzük a nyers lisztet, és ügyeljünk arra, hogy az edénynek azokba a sarkaiba kerüljön, hogy semmi ne hiányozzon (a sarkokban lévő liszt megéghet).

Ezután lassan adja hozzá hideg tejét, habverő, mint egy őrült, annak biztosítása érdekében, hogy az összes liszt jól beépüljön, és habverő, miközben a besamel besűrűsödik, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az nem ég le vagy összeomlik az alján.

Arra is ügyelni kell, hogy ne forraljuk fel a besamelt, amint a tej belekeveredik, a hőt közepesen alacsonyra kell fordítani, hogy a mártása ne csomósodjon, ne égjen el és ne legyen szemcsés. Pappé szószt keres. A Nappé azt jelenti, hogy a szósz elég sűrű ahhoz, hogy készen álljon egy kanál hátuljára.

A sajt – más néven, a mac és a sajt legjobb része

Panera Bread Mac és a sajtról ismert, hogy a Vermont fehér cheddar sajtot használja, amely ezt a kellemes, ízletes “makaróni és sajt” ízt adja. De ahhoz, hogy krémes, ooey-gooey, sajtos állagot kapjon, még valamit hozzá kell adnia.

A Cheddar kemény sajt, ami azt jelenti, hogy nem olvad könnyedén krémes állagúvá, és összetörhet és szemcséssé válhat, anélkül, hogy segítséget kellene nyújtania az összetartáshoz. Itt törjük ki az amerikai sajtot. Emulgeálószerekkel rendelkezik, amelyek megakadályozzák a sajt elszakadását, könnyen elérhető az üzletben, és nem változtatja meg a makaróni és a sajt ízét mindaddig, amíg jó, megbízható márkát használ. A receptek tesztelése során megállapítottam, hogy egyes márkák rengeteg hozzáadott cukrot tartalmaznak, ami valóban megváltoztatja az ízét!

Ha kényelmetlen az amerikai vagy a Velveeta használata, más kiváló olvasztó sajtok a Gruyere, az enyhe fehér cheddar és a Monterey Jack. Ezek jobban olvadnak, mint egy keményebb, élesebb sajt, és mégis kiváló ízűek.

A sajt hozzáadásakor győződjön meg arról, hogy a hő ki van kapcsolva, vagy az edényét leveszi a tűzről.Nagyon fontos, mindannyian. Ha túl forró a hő, elválasztja a sajtot, így a mártása rögös, szemcsés, olajos lesz; így tartva a hőt, miközben a sajtot hozzáadjuk a forró besamelmártáshoz (reggelre változtatva! Hé, divatos kulináris kifejezések!), gondoskodjon arról, hogy a mártás sima maradjon.

Ezenkívül ellenőrizze, hogy a sajt nem nincs előaprítva. A felaprított sajt porbevonása megnehezíti az olvadási folyamatot, ami miatt vissza akarja kapcsolni a hőt, és ha nem vigyáz, akkor a nem olvadástól szemcséssé válhat, és egy másodperc alatt elválik.

Ha nem kényelmesen készít egy délelőtti mártást (besamel sajttal), próbálja meg használni azt a módszert, amelyet a krémes kályhás felső mac és sajtban használtam. Ez egy egyszerű edényes mac és sajt recept besamel használata nélkül, és krémes, gazdag sajtmártást hoz létre a mac számára. Ha Ön kezdő házi szakács, akkor ezt a receptet a legjobb lenne kipróbálni, csak használja ugyanazt a sajtot és fűszert ebből a Panera Bread kópiából és sajtból.

Fagyaszthatom és átmelegíthetem a Mac-et és a sajtot?

A mac és a sajt lefagyasztásához öntse az összeset egy fagyasztóba-kemencébe biztonságos edénybe, például egy alufóliás serpenyőbe, és tekerje be további fóliával. Legfeljebb két hónapig tart a fagyasztóban.

Az átmelegítéshez sütjük a fóliával letakarva a serpenyőben 2 kanál tejjel Mac / sajt adagonként. Süssük 350 ° f (180 ° C) hőmérsékleten körülbelül egy órán át, vagy amíg át nem melegszik. Tálalás előtt alaposan keverje meg, adjon hozzá tejet, ha lazulnia kell.

Szeretne még több másolási receptet, mint ez a Panera Bread mac és sajt? nézd meg:

Chipotle csirke Panini (Panera kenyér másolat)

Levain Bakery Copycat csokoládé chips sütik

Csirke és gnocchi leves (Olive Garden Copycat)

Brokkoli Cheddar leves (Panera kenyérmásolat)

Bang Bang csirke (Bonefish Grill Copycat)

EMLÉKEZZE, HOGY FELIRATKOZZA AZ ÉDES TEÁRA & THYME HÍRLEVÉL INGYEN, ÉS FOGADJA A BEJELENTKEZÉSÉBEN SZÁLLÍTOTT FRISS RECEPT-BEJELENTÉSEKET!

AMIKOR elkészíti ezt a receptet, csatoljon egy képet és használja a HASHTAG #SWEETTEAANDTHYYE terméket az INSTAGRAM-on! NE FELEJTSE HAGYNI A CSILLAGOK MINŐSÍTÉSÉT ÉS KOMMENTÁLJON!

KÖVETJE AZ ÉDES TEÁT ÉS TIMÉMOT A FACEBOOKON | INSTAGRAM | Legfrissebb tartalom, receptek és frissítések.