A Doro wat, egy zamatos, fűszerekkel illatos és sós-édes, hagymával túlsúlyos csirkepörkölt Etiópia nemzeti étele. Az Etiópia jellegzetes fűszerkeveréke, a berbere bőséges mértéke adja az étel mély vörösesbarna árnyalatát. A Berbere-t fűszerüzletekben és a legtöbb jól felszerelt szupermarketben értékesítik; mivel a chili hője márkánként változó, ezért mennyiségi tartományt kérünk. Alternatív megoldásként könnyen összekeverheti saját berberét. Ha csiszolni akarja késkészségét, nyugodtan vágja le kézzel a 2 font hagymát, de az élelmiszer-feldolgozó gyorsan elvégzi a munkát. Vágja le, hámozza meg és negyedelje a hagymát, majd körülbelül 10-szer pulzáljon, amíg finomra nem vágják; rendben van, ha a darabok kissé egyenetlenek. Főzőzsírként indiai ghí-t használunk az etiópiai erjesztett vaj ízének utánzásához. A ghee-t keresse a vaj melletti tejüzemben vagy a kókuszolaj közelében lévő élelmiszerboltban. Ha nem áll rendelkezésre, a vaj kiváló helyettesítő. Az egész kemény tojást hagyományosan a végén doro wot-ra pároljuk, de opcionális köretként a szeletelt kemény tojást részesítjük előnyben, apróra vágott friss chilivel együtt. Az Injera, a szivacsos, kissé savanykás etióp lapos kenyér a tipikus kísérő, de a rizs vagy a felmelegített naan is jó.