déli sült csirke és gofri fűszeres mézes vajszósszal

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. További részletekért olvassa el a teljes közzétételi irányelvemet.

A házi csirke és gofri egy igazi lélekből készült brunch étel, amelyet mindenki szeret. A receptem szaftos déli sült csirkét és bolyhos gofrit tartalmaz, csodálatos édes és fűszeres mártással, juharsziruppal vagy mézzel.

A csirke és a gofri minden idők kedvenc villásreggelije és süteményem – ez a reggeli és vacsora – étel. Tudom, hogy ha soha nem volt ilyen (mint a férjem, mielőtt megismerkedett velem), akkor valószínűleg arra gondolsz, hogy “vajon a csirke és a gofri együtt jár-e?” És erre csak annyit kell mondanom: igen, teszik. Mintha fogalmad sincs, édesem.

A csirke és gofri eredete

Sokan azt gondolják, hogy a csirke és a gofri déli étel, mert sült csirkét használ.

Kis éttermek az 1910-es években Chicagóban és Kaliforniában sült csirkét és gofrit szolgálnak fel, állítva, hogy autentikus déli vacsorák voltak, bár nincs bizonyíték arra, hogy a déliek csirkét és gofrit ettek volna együtt vacsorára. A történészek az étel eredetét a a déli és az északi államok között a polgárháború után.

A csirke és a gofri nem vált népszerűvé a harmincas években a New York-i Harlem-i Harlem reneszánszáig, a Joseph T. Wells tulajdonában lévő Wells Supper Club-ban. A késő este vagy rendkívül kora reggel munkából távozó zenészek kitöltenék a Wells Supper Club-ot, és ez az édes és sós, reggeli és vacsora kombináció minden hasát elégedetté tette.

Most számos éttermet talál, amelyek híresek a kiszolgálásáról, a leghíresebb Roscoe csirkehús és gofri, Gladys Knight csirke és gofri, Dame csirke és gofri, Hattie B, Lolo csirke és gofri, valamint Kiki csirke és gofri. Néhány ilyen hely történelmileg ezért teljesen javaslom, hogy álljon meg, amikor meglátogatja a városukat.

Hogyan készítsünk csirkét & Gofri

A legjobb délvidék elkészítéséhez csirke és gofri három elemre van szükség: tökéletesen lédús, ropogósra sült csirke, sűrű és bolyhos gofri, valamint finom édes és fűszeres szósz. Szeretek csípős mézes vajmártást készíteni, de csak cserélje le a mézet juharszirupra, és van egy csípős juharszirup, amely tökéletes a csöpögtetéshez.

Déli sült csirke

az én hiteles íróban sült déli sült csirkém. Kipróbált és igazi recept, amelyet sokan szeretnek, és hihetetlenül kezdőbarát. Ez és a robbanásszerűen népszerű Ropogós csirke szendvics receptem között szakértőnek kellene neveznem magam.

Feltétlenül fontos, hogy a sült csirkém rendkívül szaftos, jól fűszerezett, és csodálatosan ropogós és ropogós kérge legyen. Íme a legjobb X tippem a tökéletes sült csirkéhez a gofri tetejéhez:

Milyen csirke alkatrészeket kell használni

Én személy szerint szeretek csontozatlan csirkecombot használni, mert ezek természetesen lédúsak és teltek zamat. Ezek is kisebbek, így gyorsabban sütnek, mint a csirkemellek, és nehezebb kiszáradni.

Használhat csirkemell bélszínt is, amely sokkal kisebb, mint a tényleges teljes mell és sokat főz. gyorsabban, körülbelül ugyanabban az időben, mint a combok. Tehát, ha inkább a csirkemellet részesíti előnyben a combnál, ezek nagyszerű választás.

Sós lé a legfinomabb és legízesebb csirkéhez

Újra és újra teszteltem . A pácolás működik. Ízt kölcsönöz a csirkének, és hihetetlenül szaftosvá teszi a húst. Megteheti a klasszikus déli író-sóoldatot, vagy használhatja az egyik kedvenc trükkömet, amikor nincs írója, vagyis a tejet savanyítja a lével ½ citromot, vagy savanyú levet használjon a sóoldathoz.

A sóoldat úgy működik, hogy az oldatban lévő só (más hozzáadott zsírban és vízben oldódó összetevőkkel együtt) a folyamat során behatol a húsba igen, tudomány!

Tökéletes kéreg

Mindannyian azt a megrázóan ropogós héjat szeretnénk, gyönyörű ropogós zugokkal és áfonyákkal a sült csirkénkön. Őszintén szeretem a kettős kotrási technikámat egy vastag, ropogós kéregért, de a mi déli ern stílusú csirke és gofri, meg akartam győződni arról, hogy a kéreg elég vékony-e ahhoz, hogy villával és késsel könnyen áttörjön anélkül, hogy szétszakadna, mint egy vastagabb kéreg.

Vannak hozzávalók is. A lisztet jól ízesítik só, bors, fokhagyma, hagyma porok és más fűszerek. De ennél több is van. Maga a liszt nem adja meg azt a csodálatos, ropogós kérget. Kukoricakeményítő és sütőpor hozzáadása a liszthez megkönnyíti a felhalmozódást.

Mit tesz a szódabikarbóna és a kukoricakeményítő a sült csirkében?

A sütőpor fokhagyma, ami azt jelenti, hogy a pékárukban, például a süteményekben, segít felfújni és felemelni, mivel nem élesztőt használunk a feladat elvégzéséhez. Ugyanez a helyzet a sült csirke kérgében is. rengeteg apró buborék a kéregben, amikor a csirke eltalálja a forró olajat, így a kéreg felülete kitágul, és könnyebbé és ropogósabbá válik.

Ugyanez a helyzet a kukoricakeményítővel. A kukoricakeményítő akadályozza a lisztből a gluténtermelést, és ez azt jelenti, hogy a panír könnyebb és ropogósabb lesz miatta.

Gofrit beszélünk

A gofri valóban rajtad múlik. Én személy szerint imádom a sűrű és bolyhos belga gofrit, amelyhez belga gofrisütő szükséges, de ha van kedvenc gofris receptje és klasszikus gofrisütője, használja!

Szeretem a belga gofrit, mert a vastagsága és szerkezete jól bírja a szirupokat és az összes kés- és villamunkát, amely csirke és gofri fogyasztásához vezet.

Miért különlegesek ezek a gofri? A tojásokat szétválasztjuk, a fehéreket szépen és bolyhosan felverjük, mielőtt a tésztába hajtanánk. Ez a gofráknak rengeteg emelést ad, a külsejét ropogóssá, a belsejét pedig bolyhossá teszi. Ha van elektromos kézi keverője, akkor a tojásfehérje kemény és csúcsos habverése gyors és egyszerű folyamat.

Mi illik a csirkéhez és a gofrihoz?

Az a kedvencem, hogy néhány házi fűszeres mézes vajmártást csepegtetek a egész halom déli sült mac-kal és sajttal az oldalán.

A végső villásreggeli vagy reggeli élmény érdekében a kedvenc oldalaim ennek az ételnek:

• Déli édesburgonya rakott barnacukor öntettel
• Ehelyett egy fűszeres mézes vajmártásból vagy juharszirupból, sok csirke- és gofritudós szereti a finom mártást csirkéjükön és gofrijukon
• vaj és csemegekukorica a csutkán
• vörös bab és rizs
• Krémes burgonyapüré. Őrülten hangzik, de különösen csak a mártással működik!

Ajánlott eszközök

• Elektromos kézi keverő
• Belga gofrisütő
• Nagy keverőtálak (ezek a kedvenceim, mások is eltörtek rajtam!)
• Holland sütő (mély sütéshez)
• Candy / Oil hőmérő
• fogók
• drótváz (pihenéshez)

szerelmes villásreggeli? Nézze meg ezeket a villásreggeli recepteket:

• Croque Madame szendvicsek
• Hiteles déli garnélarák és dara
• Diner stílusú steak és tojás
• Cinnabon stílusú fahéjas tekercs
• Tojás Benedict