Szeretem a sült burgonyát, de vesznek olyan sokáig főzni. A burgonyának egy órára (vagy többre) van szüksége ahhoz, hogy közepén ropogós, recsegő héjú legyen. Heti esti sült krumpli? Kizárt.
Ez egy délután megváltozott, amikor visszahajtottam ebédről. Jacques Pepin a rádióban volt, és új szakácskönyvéről beszélgetett. Jacques a főzési tippek enciklopédiája, és nagyon jól érezte magát, hogy megoszthatta azokat a műsor házigazdájával.
Aztán jött egy tipp, amely majdnem leszaladt az útról. Sült burgonyája harminc perc alatt elkészül. Mi?
* Ezen a ponton eszembe jutott, hogy az úton lévő sárga vonalak az én biztonságom, és a körülöttem lévő összes többi autó biztonságát szolgálják …
Harminc perc? Hogyan? Jacques mikrohullámú sütővel készíti a burgonyát, miközben a sütője előmelegszik, és ezzel előrelépést biztosít. Az eredmény tökéletes sült burgonya a szokásos idő felében.
Ez hét évvel ezelőtt történt; Azóta a mikrohullámú technikát alkalmazom. Most már szinte szégyellem ezt megosztani; ez alig recept. Egy összetevő, két lépés. És nyújtózkodom, hogy két lépés legyen. De túl leszek a szégyenemen. Ez túl hasznos technika.
Recept: Gyorsan sült burgonya
Adaptálva: Jacques Pepin, Gyorsétterem My Way
Nyomtatás
Leírás
Gyorsan sült burgonya – kezdje el főzni a mikrohullámú sütőben, és kész fél óra alatt.
Hozzávalók
- 6 kis rozsdaburgonya (egyenként 6–8 uncia)
Útmutatások
- Burgonya indítása mikrohullámú sütőben: Forgassa a sütőt 425 * F-ig. Mossa meg a burgonyát, majd villával háromszor piszkálja meg mindegyiket. Mikrohullámú mikrohullámú sütőben a burgonyát 6 percig.
- A burgonyát elkészíti a sütőben: Tegye a burgonyát a sütőbe, és főzze 20 percig, vagy amíg a héja ropogósnak nem érzi, amikor a burgonyát megnyomják. Vegye ki a sütőből, és azonnal vágjon egy szeletet a burgonya tetejéről, hogy a gőz el tudjon távozni. Nyomja össze a végeitől, hogy megpihegjen, és tálalja.
- Kategória: Köret
- Konyha: Amerikai
 |
 |
 |
 |
Változatok:
Nagy burgonya, 12-16 uncia: mikrohullámú sütő 8-10 percig, mielőtt áthelyezné a sütőben, és 25 percig sütjük.
Megjegyzések:
* Sózzuk és borsozzuk a burgonyát, ha fel vannak osztva. Díszítsen egy vagy több: felaprított sajttal, tejföllel, metélőhagymával, szalonnával, jalapenóval. Vagy vajkát. Vagy, kedvencem, serpenyős szósz pirított sertésszeletből.
* Keressen jó, tiszta burgonyát ehhez a recepthez. A sült krumpli akkor működik a legjobban, ha egész. A bőr befogja a gőzt belül, belül puhává és gyengédvé teszi. Ha el kell távolítania a zúzódásokat vagy a szemeket, akkor a gőz elszáll, és a burgonya sem fog megsülni.
Mit gondolsz? Kérdések? Egyéb ötletek? Hagyja őket az alábbi megjegyzések részben.
Alapfehér rizs
Orzo Pilaf
Adaptálva:
Jacques Pepin, My Way Fast Food
* Élvezte ezt a bejegyzést? Szeretne segíteni a DadCooksDinner programon? Iratkozzon fel RSS-olvasójával vagy e-mailben, ajánlja barátainak a DadCooksDinner programot, vagy vásároljon valamit az Amazon.com webhelyről az ezen a webhelyen található linkek segítségével. Köszönöm!