Cukor és rák – mit kell tudni

Ez a bejegyzés először 2017-ben jelent meg, de októberben áttekintették és frissítették 2020.

Sok zavaros információ és tanács található a cukor körül.

Rákot okoz? A cukor táplálja a rákos sejteket, és agresszívabban növekszik? És hogyan befolyásolja az egészségünket az ételekkel és italokkal elfogyasztott cukor, és mit lehet tenni ez ellen?

Ebben a bejegyzésben hosszasan megvizsgáljuk a cukrot.

Kifejezetten a cukorra és a rákra összpontosítunk, megsemmisítünk néhány mítoszt és kitérünk arra, amit a kutatók tanulmányoznak annak reményében, hogy új módszereket találnak a rákos betegek kezelésére. étrendünkben aggodalomra ad okot. A magas cukortartalmú étrend rossz hír lehet, ha rákkockázatról van szó, de nem a címsorokban gyakran megjelenő okok miatt.

Először azonban az alapokat, hogy szervezetünknek mire van szüksége cukorra és honnan származik étrendünkből származik.

Glükóz – az élet fűtőereje

Keressen cukrot és rákot az interneten, és nem kell sokáig találnia riasztó figyelmeztetéseket, miszerint a cukor a “fehér” halál ”és„ a rák kedvenc étele ”.

De ez az elképzelés, miszerint a cukor felelős a rák növekedésének beindításáért vagy táplálásáért, néhány bonyolult biológia túlzott leegyszerűsítése. Kezdjük azzal, hogy mi is a cukor valójában.

A cukor sokféle formában van. A legegyszerűbb forma egyetlen molekula, például glükóz és fruktóz. Ezek az egyszerű cukrok molekulái össze is tudnak ragadni, akár párban, akár hosszabb molekulaláncként. Mindezek a molekulák kombinációi szénhidrátok, és testünk fő energiaforrásai.

A legtöbbünk számára ismert cukorforma az asztali cukor, amely egyszerű vízben oldódó cukor. édes ízt ad a dolgoknak. Helyes neve szacharóz, glükóz és fruktóz kristályokból áll. Az asztali cukrot finomítják, vagyis feldolgozták, hogy természetes forrásból (általában cukorrépából) nyerjék ki. A feldolgozatlan ételek is tartalmazhatnak egyszerű cukrokat, például a méz (szintén főleg glükózból és fruktózból készül) szinte tiszta cukor.

Ahogy a cukorláncok hosszabbak lesznek, elveszítik édes ízüket és nem feloldódnak már vízben. Ezeket a láncokat poliszacharidoknak nevezik, és a keményítőtartalmú ételek nagy részét alkotják. A keményítőtartalmú ételek, például a rizs, a kenyér, a tészta és a zöldségek, mint a burgonya, nem lehetnek édes ízűek, de sok szénhidrátot tartalmaznak.

A cukor valamilyen formában sok mindenben fogyasztjuk. És ez jó, mert testünk nagy mértékben támaszkodik rá, hogy működjön.

Szinte minden testrészünk élő sejtekből áll. És ezek a sejtek segítenek abban, hogy lássunk, lélegezzünk, érezzünk, gondolkodjunk és még sok minden mást.

Bár a testük munkája eltérhet, ezekben a sejtekben egy dolog közös, hogy energiára van szükségük a túléléshez. ellátják feladataikat.

A sejteknek valamilyen módon az étrendben lévő tápanyagokat egy olyan energiaformává kell alakítaniuk, amelyet felhasználhatnak, az úgynevezett ATP-t. Hosszú időbe telik ennek elmagyarázása (ha érdekel, érdemes többet olvasni), de leegyszerűsítve a folyamat a glükózzal kezdődik.

A glükóz az alapvető üzemanyag, amely minden egyes sejtek. Ha olyan ételeket eszünk vagy iszunk, amelyekben magas a glükózszint, például szénsavas italokat, a glükóz egyenesen a vérünkbe szívódik fel, készen áll a sejtjeink felhasználására. Ha keményítőtartalmú étel, például tészta szerepel az étlapon, a nyálunkban és az emésztőrendszerben lévő enzimek lebontják és glükózzá alakítják. És ha valamilyen oknál fogva nincs szénhidrát az étrendünkben, a sejtek a zsírból és a fehérjéből glükózzá alakíthatják végső megoldásként, mert glükózra van szükségük a túléléshez.

Itt kezd ütközni a cukor és a rák, mert a rák a sejtek betegsége.

Cukor és rák

A rákos sejtek általában gyorsan növekednek, gyors ütemben szaporodnak, ami sok energiát igényel. Ez azt jelenti, hogy sok glükózra van szükségük. A rákos sejteknek sok más tápanyagra is szükségük van, például aminosavakra és zsírokra; nem csak a cukorra vágynak.

Itt született meg az a mítosz, miszerint a cukor táplálja a rákot: ha a rákos sejteknek sok glükózra van szükségük, akkor a cukor étrendünkből való kivágásával meg kell akadályozni a rák növekedését, sőt le is lehet állítani. elsősorban kialakul. Sajnos ez nem ilyen egyszerű. Valamennyi egészséges sejtünknek szüksége van glükózra, és nincs mód arra, hogy megmondja testünknek, hogy engedje meg az egészséges sejteknek a szükséges glükózt, de ne adják a rákos sejteknek.

Nincs bizonyíték arra, hogy egy “cukor- az ingyenes étrend csökkenti a rákbetegség kockázatát, vagy növeli a túlélés esélyét, ha diagnosztizálják.

És súlyos követés a nagyon alacsony szénhidrátmennyiségű korlátozott étrend hosszú távon károsíthatja az egészséget azáltal, hogy kiküszöböli azokat az ételeket, amelyek jó rost- és vitaminforrások.

Ez különösen fontos a rákos betegek számára, mert egyes kezelések súlycsökkenést eredményezhetnek, és nagyon megterhelhetik a testet. Tehát a korlátozó étrendből adódó rossz táplálkozás szintén gátolhatja a gyógyulást, vagy akár életveszélyes is lehet.

A cukorkutatás ragadós vége?

Bár nincs bizonyíték arra, hogy az étrendünkből kivágnánk a szénhidrátokat segítenek a rák kezelésében, fontos kutatások kimutatták, hogy a rákos sejtek energiatermelésének rendellenes módjainak megértése új kezelésekhez vezethet.

Az 50-es években egy Otto Warburg nevű tudós észrevette, hogy a rákos sejtek más kémiai folyamatot használnak a normális sejtektől a glükóz energiává alakítása. A Warburg-effektus, amelyet Otto felfedezését követően szinkronizáltak, leírja, hogy a rákos sejtek megkerülik-e az akkumulátorukat, hogy gyorsabban termeljenek energiát a kereslet kielégítése érdekében. előnyt ad a kutatóknak az új kezelések kifejlesztése terén.

Először megnyitja a lehetőségét olyan gyógyszerek kifejlesztésére, amelyek leállítják a rákos sejtek energiatermelési folyamatait, de nem akadályozzák meg az egészséges sejtek energiát. A kutatók pedig tesztelik az ilyen módon működő gyógyszereket.

Másodszor, a rákos sejtek kóros folyamatai szintén kevésbé képesek alkalmazkodni, ha más tápanyagok, például aminosavak hiányával szembesülnek. Ezek a potenciális sebezhetőségek kezeléshez is vezethetnek.

De ezek a megközelítések még mindig kísérleti jellegűek, és még nem tudjuk, hogy a rákos sejteket éhező kezelések biztonságosak-e vagy működnek-e.

Természetesen nem indokolt, hogy a rákos betegek saját maguk próbálják meg úgy csinálni, hogy korlátozzák az étrendjüket a kezelés alatt – és visszatérünk korábbi álláspontunkra, veszélyes lehet ezt megtenni.

Ha a cukor nem okoz rákot , miért kell aggódni miatta?

Ha a cukor kivágása nem segít a rák kezelésében, akkor miért bátorítjuk az embereket, hogy fogyasztsák el a cukros ételeket az étrendünkben?

Ez azért van így, mert közvetett kapcsolat van a rák kockázata és a cukor között. A sok cukor elfogyasztása idővel hízást okozhat, és szilárd tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a túlsúly vagy az elhízás növeli a 13 különböző típusú rák kockázatát. Valójában az elhízás a dohányzás után a rák egyik legnagyobb megelőzhető oka, amiről korábban már sokszor írtunk.

És egy 2019-ben közzétett tanulmány szerint más is történhet. A kutatók azt találták, hogy azoknak az embereknek, akik több cukros italt fogyasztottak, kissé megnőtt a rák kockázata, testtömegtől függetlenül. A tanulmány figyelembe vette a súlyt, de még mindig sok a megválaszolt kérdés. További vizsgálatokra lesz szükség ennek kivizsgálására.

Hogyan csökkenthetem az ingyenes cukrot?

Ez az ingyenes (vagy hozzáadott) cukor, amellyel elsősorban a súlya foglalkozik. nyereség, nem pedig a cukor, amely természetesen megtalálható az olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcs és a tej, vagy az egészséges keményítőtartalmú ételek, mint a teljes kiőrlésű gabona és a hüvelyesek (amelyekből az embereknek többet kellene enniük *).

Az egyik legegyszerűbb módszer a hozzáadott cukor csökkentésére csökkenteni kívánja a cukros italokat, amelyek az Egyesült Királyság étrendjének legnagyobb cukorforrása.

Egyes cukros italokban, például szénsavas italokban és energiaitalokban az ajánlott napi maximális mennyiségű ingyen lehet cukor egyetlen adagban. És bár ezek az extra kalóriák elősegítik a súlygyarapodást, más táplálkozási előnyöket nem jelentenek. De egyes ételek, amelyekben nagy mennyiségű rejtett cukor van, meglepetést okozhatnak. Néhány reggeli müzlikhez, készételekhez (beleértve az „egészségeseket”), tészta szószokhoz és joghurtokhoz megdöbbentő mennyiségű cukrot adhatnak. A táplálkozási információk címkéinek elolvasása és az összetevők listájának ellenőrzése segíthet kiválasztani az alacsonyabb cukortartalmú opciókat.

Bár vannak lépések, amelyeket Ön és családja tehet a hozzáadott cukor csökkentése érdekében, ezeknek a változásoknak a megfogalmazása könnyebb, mint elvégezhető. . És itt kell kezet nyújtania a kormányoknak.

“Több jel arra késztet minket, mint ügyfeleket, hogy a gyorsételeket rakják a bevásárló kosarakba, még akkor is, ha nem terveztük” – mondja Linda Bauld professzor, a rákmegelőzési bajnok az Edinburghi Egyetemen. “Ezért azt akarjuk, hogy a kormány segítsen egy jobb étkezési környezet kialakításában, ahol az egészséges választás mindenki számára könnyű választás.”

2020-as sikertörténet – az Egyesült Királyság A kormány elhízási stratégiája

Örülünk, hogy a 2018 áprilisában hatályba lépett cukoradó (üdítőital-ipari illeték) hatalmas mennyiségű cukor eltávolítását eredményezte a szénsavas italokból és az étrendünkből.Ez – az Egyesült Királyság Kormányának 2020-as elhízási stratégiájában meghirdetett egyéb intézkedések mellett – a jövőben hozzájárulhat a túlsúly és az elhízás, valamint a túlsúlyhoz kapcsolódó rákos megbetegedések millióinak megelőzéséhez azáltal, hogy csökkenti a nemzet által fogyasztott cukor mennyiségét.

A kormány azonban nem sok előrelépést tett a cukor mennyiségének csökkentését célzó tervben a gyermekek körében nagyon népszerű ételekben. A program négy éve után nem sikerült teljesíteni a kormány által meghatározott önkéntes célokat, ami azt mutatja, hogy az önkéntes megközelítés egyszerűen nem hatékony. Ez igaz a csomagolás előtti tápértékjelölésekre is, ahol következetes és kötelező megközelítést szeretnénk elérni.

Szintén elengedhetetlen, hogy az étrendünkben a szabad cukrok csökkentése – más közegészségügyi megfontolások mellett – megvalósuljon. az Egyesült Királyság kormánya előtt álló, 2020-ban és az azt követő kereskedelmi megállapodásokról szóló tárgyalások élmezőnye.

Nincsenek édes végek

A cukorral és a rákkal kapcsolatos történet bonyolult.

egyrészt a cukor önmagában nem okoz rákot, és (jelenleg) nincs lehetőség kifejezetten éhező glükóz rákos sejtekre anélkül, hogy az egészséges sejteket is károsítaná.

Nincs bizonyíték arra sem, hogy a nagyon alacsony étrend elfogadása A szénhidrát tartalma csökkenti a rák kockázatát, vagy kezelésként segít. És a betegek számára fontos a megfelelő táplálkozás, hogy testük segítsen megbirkózni a kezeléssel.

De aggódunk az emberek által fogyasztott hozzáadott cukor mennyisége miatt, mert ez elősegíti a súlygyarapodást. A túlsúly vagy az elhízás pedig megnöveli a legalább 13 típusú rák kockázatát.

Tehát a hazavihető üzenet az, hogy bár a cukor száműzése nem állítja meg a rákot a nyomában, mindannyian csökkenthetjük a rák kialakulásának kockázatát egészséges döntések és a hozzáadott cukor mennyiségének csökkentése étrendünkben jó módszer az egészséges testsúly fenntartására.

Emma

* Míg az olyan ételek, mint a gyümölcs, a tej és a az egészséges keményítőtartalmú ételek sok szénhidrátot tartalmaznak, más fontos táplálkozási előnyökkel is rendelkeznek. Mindannyiunknak több teljes gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és hüvelyeset kellene fogyasztanunk, mivel ezekben a tápláló ételekben is magas a rosttartalom – ez nemcsak segíti a testet a természetes cukor lassabb emésztésében (ami segít megőrizni az egészséges testsúlyt), hanem csökkenti a a bélrák kockázata.