A csirke Massaman Curry az egyik legkönnyebb és legfinomabb sós thai curry étel. Csirke és burgonya édes, enyhén fűszeres mártássá főzve ízrobbanás! 
Csirke Massaman Curry
A csirke Massaman Curry az egyik kedvenc ételem! Maga a név millióféleképpen írható le … Massaman, Masuman, Masumun, Matsaman … bárhogy is írod, a finom étel íze ugyanaz. Ennek a finom thai ételnek a saját változatát találtam ki a kedvenc éttermünkben töltött lányok éjszakája után. A férjem segített magának a maradékaimon, és megakadt. Saját curry elkészítése egyszerű és szórakoztató, és rengeteg pénzt takarít meg a kivitelnél!
Mi a Massaman Curry?
A Massaman curry enyhe, sós és enyhén édes curry, illatos fűszerekkel, például köménnyel, kardamonnal és fahéjjal. Általában nem fűszeres curry, de mint a legtöbb curry, a fűszer szintjét is könnyű beállítani. A hozzáadott összetevők alapvetőek, és tartalmazzák a kókusztejet, a húst, a hagymát, a burgonyát és a földimogyorót. További húsok és zöldségek hozzáadhatók, de valójában nincs rá szükség.
Massaman Curry paszta
A Massaman Curry paszta a kulcsa ennek a receptnek a sikeréhez, ez az az egy dolog, amit igazán nem szeretne kihagyni vagy pótolni. A bolti curry paszta használata sokkal könnyebb, mint a saját készítése a semmiből. A curry paszta nagyon vastag és hasonló a paradicsompüré állagához. Meglehetősen illatos és erős (mégis finom illatú) aromával tölti el a szobát. Ne aggódjon, ha egyszer belekeveredik a kókusztejbe, az kipukkad.
Hol található a Massaman Curry Paste
A Massaman curry paszta megtalálható a legtöbb ázsiai piacon és még számos speciális élelmiszerboltban is. A Maesri márkát azért használjuk, mert ez kapható a hozzánk legközelebb álló ázsiai piacon, de tudom, hogy vannak más márkák is. Nem igazán lehet rossz. Az általunk használt fajta általában kicsi, sárga 4 oz. doboz (az alábbi képen). Általában 2 dollár / doboz áron találhatjuk meg. Néha megtalálható fedett műanyag vagy papír edényekben, üvegedényekben vagy vákuumzáró csomagolásokban is.
Massaman Curry hús
Gyakrabban csirkét használunk fehérjeként a Massaman curry-nkben (csak azért, mert legtöbbször ez van a kezünkben), de marhahúst és garnélarákot is használtunk, és imádtuk. Vegetáriánus Massaman curry készítéséhez könnyedén használhat tofut hús helyett.
Milyen zöldségek mennek jól a Massaman Curry-ben?
Az egyetlen két zöldség, amely úgy tűnik, hogy minden Massaman curry-ben megtalálható, a burgonya és a hagyma. Mint minden curry, a húsokban és a zöldségfélékben is lehet mindenféle változat, amely a curry-t a következő szintre emelheti. Íme néhány kedvenc zöldséges keverékünk:
- sárgarépa
- piros, narancs és / vagy sárga paprika
- zöldbab
- borsó
- babakukorica
- cukkini
- karfiol
- bambuszrügy
Milyen rizs a legjobb Massaman Curry esetében?
A legjobb rizs a Jasmine Rice. A jázmin rizs hosszú szemű, száraz rizs, amely minden thai ételhez jól passzol. Illatosabb, mint a legtöbb rizsfajta, ezért is nevezik “aromás rizsnek”. Barna jázmin rizs is használható. A basmati rizs a jázmin rizs gyakori helyettesítője is. Ha egyiket sem találja ezeknél a rizsfajtáknál csak egy egyszerű, hosszú szemű, fehér rizst használhat.
Mit szolgáljon fel Massaman Curry-vel?
Mivel a curry és a rizs teljes étkezés lehet rajta saját, valóban nincs szükség további köretekre. Ha társaságra számít, vagy egyszerűen csak azt szeretné, hogy az étkezés tovább menjen, kipróbálhatja ezeket a finom ázsiai ihletésű thai köreteket:
- Thai kókuszleves
- Ázsiai uborkasaláta
- Ázsiai saláta pakolások (PF Changs Copycat Recept)
- Sertés- és zöldséges bográcsozó
- thai Saláta pakolások
- Sült vagy kemencében sült zöldbabok
Fagyaszthatom a Massaman Curry-t?
Igen! Ez az étel gyönyörűen megfagy. Csak győződjön meg róla, hogy fagyassza le önmagában, rizs nélkül (a rizs sem fagy meg és csak felszívja az összes mártást). Csak tegye a curry-t egy fagyasztóba biztonságos tartályba vagy Ziplock baggie-be, és tartsa a fagyasztóban legfeljebb három hónapig. Az átmelegítéshez hagyja, hogy a hűtőszekrényben felolvadjon, majd a serpenyőben a tűzhelyen melegítse.
Tippek a Massaman Curry elkészítéséhez:
- Nem rossz ötlet megfőzni a burgonyát 3-4 percig, mielőtt hozzáadná a curryjéhez. Ez egy nagyszerű trükk, amikor siet, és éppen az asztalra akar vacsorázni, és nem akarja megvárni, amíg a burgonya megpuhul a curry szószban.
- Nagyon rázza meg a kókusztejet jóval nyitás előtt, így nem jön ki egy nagy csomóban.Ezt úgy is elkerülheti, hogy alulról kinyitja a kókusztejes kannát.
- Tegye olyan pikánssá vagy enyhébbé, amennyit csak szeretne! Főzés közben adjon hozzá srirachát, vagy tálalja oldalra, ha az emberek a különböző fűszerszinteket kedvelik.
- Só hozzáadása helyett (ha szükséges) próbáljon szójaszószt adni. Sós ízt ad, miközben az étel általános ízét is elmélyíti.
- Ne felejtsd el a lime-kat! Egy adag friss mész hozzáadása közvetlenül a tálalás előtt összeköti ezeket a finom ízeket.
További finom curry receptek
Nem kell nyúlni a felvételi menükhöz, csak próbáljon egyet ezekből az ízes receptekből álljon össze, és élvezze a jó curry-t közvetlenül a saját konyhája kényelmében!
- Indonéz földimogyoró-párolt
- Csirke kókuszos curry
- Kókuszos curry Csirke földimogyoróval
- Csirke Panang Curry
- Csirke Tikka Masala
Hogyan készítsünk Massaman Curry-t
csirke Massaman Curry
Pin Video nyomtatása
Hozzávalók
- 4 uncia Massaman curry paszta, amelyet a helyi ázsiai piacon kell beszereznie
- 3 evőkanál növényi olaj
- 28 uncia kókusztej (2 doboz)
- 1/2 teáskanálnyi gyömbér frissen használható, én csak a port használtam
- 2 evőkanál apróra vágott koriander
- 2 evőkanál barna cukor csomagolva
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 hagyma szeletelve vékony
- 1 kilós csirke NAGYON vékonyra szeletelve, részben fagyasztóból felengedett csirkét használtam. Könnyű felszeletelni.
- 4 közepes burgonya hámozva, kockára vágva
- 2 sárgarépa hámozva, felszeletelve
- 1 evőkanál mogyoróvaj (krémes vagy ropogós)
- 1/2 csésze mogyoró
- sriracha szósz ízlés szerint. Ez adja a fűszerességet.
- ízlés szerint pirospaprika pehely
- főtt jázmin rizs
1 evőkanál lime juice
Utasítások
-
Hevítsen növényi olajat egy extra nagy lábasban közepes lángon. Keverje hozzá a curry pasztát; főzze és keverje kb. 2-3 percig. erős, győződjön meg arról, hogy az ablakai nyitva vannak, és ventilátor fúj.
-
Adjon hozzá 1 doboz kókusztejet, és keverje addig, amíg jól el nem keveredik. Adjon hozzá gyömbért, koriandert, suga r, halszósz, lime juice és Worcestershire. Forraljuk fel.
-
Adjunk hozzá hagymát és csirkét. Pároljuk le. Amikor a csirke fehér és átfőtt (kb. 5 perc), töltsön még egy doboz kókusztejet és forralja fel.
-
Add hozzá a többi hozzávalót (a rizs kivételével), és addig keverd, amíg minden jól keverhető. Fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg a burgonya már nem ropog a közepén. Forrón tálaljuk jázmin rizzsel.