Tehát valószínűleg én vagyok az UTOLSÓ személy a földön, aki egy egész halat tartalmazó ételt támogatna. De itt vagyok. Ne használd.
Lehet, hogy nem tudsz erről rólam, de valamikor mindenféle tenger gyümölcseinek régóta távolodtam – az ártatlan lazacfiléktől kezdve a legveszélytelenebb tonhalas salátás szendvicsig. Kihúznám anyám ragaszkodását, miszerint a hal fogyasztása okosabbá tesz.
Minden kitartó könyörgéskor, hogy kipróbáljam bármilyen tengeri lényt az asztalunkra, gyorsan letakartam a tányérom tetejét kezet és erőteljesen rázza meg a fejem egyfajta fordított Oliver-Twist pantomimban.
Egy kínai családban nőttem fel, ahol a halak gyakran szerepeltek az étlapon, és rengeteg apró, éles csont soha nem volt elrettentő. , határozottan voltak olyan napok, amikor beváltam a rizzsel és a zöldségekkel.
De azóta enyhítettem ezen élelmiszercsoporton, és megállapítottam, hogy szeretem a halat. A garnélarák scampi merész első falatával kezdődött, egy tányér fűszeres tonhal tekerccsel fokozva egy igénytelen Peekskill, NY étteremben, és egy csodálatos hunani halételhez, chilivel és tofuval egészítették ki (itt van egy receptünk hozzá!) . Körülbelül huszonhárom évbe telt, de végül ideértem.
Ez a citromos szójaban sült Branzino egy csavar egy olyan ételhez, amelyet a családommal egy New York-i olasz étteremben fogyasztottam. Szinkronizálva idézzük: “A legjobb nem kínai halétel, amit valaha is éltünk.” Hidd el, ez nagy dicséret.
A Branzino európai vagy mediterrán tengeri sügér, és gyakran egészben tálalják, amint itt láthatod. Nincs egy csomó bosszantó kis csontja, és valójában nagyon könnyű kezelni és elkészíteni.
Ezeket a szépségeket a Costco helyi behemótjánál találtuk meg, már megtisztítva és indulásra készen. Ha nem találja a branzinót, akkor a pisztráng is megfelel ennek a receptnek. .
Ne féljen. Ha tudom kezelni, akkor biztosan kezelheti.
Kezdjük.
Pörkölt Branzino recept útmutató
Ennek a sült branzino receptnek az első lépése az, hogy valóban friss halat találunk. Mint korábban említettem, ezt a branzinót a Costco-nál vásároltuk. és rendkívül friss volt. Már megtisztították őket, ami FŐBB plusz volt.
Ha összehasonlítjuk az otthon főtt sült egész branzino elkészítésének költségeit az éttermi árakkal, előfordulhat, hogy gyakrabban eszik otthon!
Amikor készen áll a főzésre, melegítse elő a sütőt 425 fokosra. Egy tálban keverje össze az olvasztott vajat a szójaszószsal, ½ citrom levével / héjával és 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemmel.
A branzino üregeket sóval ízesítjük, és 3 citrom kört és egy szál kakukkfüvet fűszerezünk hozzá. mindegyikbe.
Egy nagy, nem ragasztós, kemenceálló serpenyőben az olívaolajat csillogásig melegítse. Hozzáadjuk a branzinót, és nagy lángon főzzük, amíg a bőr megbarnul és ropogós lesz, oldalanként körülbelül 2 percig. Lehet, hogy ezt tételenként kell megtennie.
Helyezze át a halakat egy nagy szegélyű tepsire. Megöntözzük a vajkeverékkel, ízlés szerint még sózzuk, és 9 percig pirítsuk. 1-2 percig végezz a brojler alatt.
Tartsa szemmel, hogy megakadályozza az égést, és ne süsse túl a branzinóit! Az adomány ellenőrzéséhez késsel nagyon kicsi rést készíthet a halakról, hogy megnézze a húst és a gerincet. Ha a hús fehér, akkor a hal kész!
Még akkor is, ha a csont kissé áttetsző, a hal még mindig kész, mert a hal továbbra is főzni fog, amikor kiveszi a sütőből, és nem fog eszi a csontot! Ugyanezt a módszert alkalmazzuk kantoni stílusú, egészben párolt hal receptünkhöz.
Díszítsünk még apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk ezt a citromos szójaban sült branzinót, citromos ékkel az oldalán!
Ehhez a citromos szójas sült branzinóhoz egy kis saláta illik!
Hitelesebb recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Youtube-on!
Citromos szója pörkölt branzino
Hozzávalók
- ▢ 4 evőkanál olvasztott vaj (57g)
- ▢ 2 evőkanál szójaszósz
- ▢ ½ citrom leve és héja (plusz 1 további citrom, 9 körre szeletelve)
- ▢ 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágva, plusz még köretnek)
- ▢ 3 16 oz. egész branzino (pikkelyes, tisztított és kibelezett)
- ▢ só
- ▢ 3 ág kakukkfű
- ▢ 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Utasítások
-
Előmelegítse a sütőt 425 fokosra. Egy tálban keverje össze a vajat a szójaszószsal, ½ citrom levével / héjával és 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemmel.
-
Fűszerezzük a branzino üregeket sóval, és töltsön bele 3 citrom kört és egy szál kakukkfüvet mindegyikbe.
-
Egy nagy, rúd nélküli, sütőálló serpenyőben az olívaolajat csillogásig melegítjük. Hozzáadjuk a branzinót, és nagy lángon főzzük, amíg a bőr megbarnul és ropogós lesz, oldalanként körülbelül 2 percig. Lehet, hogy ezt tételenként kell megtennie. Helyezze át a halakat egy nagy peremes tepsibe. Megöntözzük a vajkeverékkel, ízlés szerint még sózzuk, és 9 percig pirítsuk. Befejezzük a brojler alatt 1-2 percig. Figyelje az égés megelőzésére.
-
Díszítsen még apróra vágott petrezselyemmel és tálalja!
táplálkozási tények
táplálkozási információkra vonatkozó felelősség kizárása
A WoksofLife.com webhelyet csak tájékoztatási célokra írják és készítik. Bár mindent megteszünk azért, hogy táplálkozási információkat általános útmutatóként közöljünk olvasóinkkal, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, és a megadott értékeket becslésnek kell tekinteni. Az olyan tényezők, mint a megvásárolt márkák, a friss alapanyagok természetes változatai stb. A különféle online számológépek forrásaiktól függően különböző eredményeket is szolgáltatnak. A recept pontos tápértékkel kapcsolatos információinak megszerzéséhez használja a kívánt táplálkozási kalkulátort, hogy meghatározza a táplálkozási információkat a tényleges összetevőkkel és mennyiségekkel.
@thewoksoflife