Amikor megrendeled a kivételt, összekevered valaha a chow meint a lo meinnel? Lehet, hogy csak elolvassa a mein szót (ami tésztát jelent), és úgy gondolja, hogy “ugyanaz az étel. Ez a keverék hasonló a ravioli és a tortellini összekeveréséhez – mindkettő olasz tésztafajta, de mint tudják, nem egy és Hasonlóképpen, a chow mein és a lo mein egyaránt tészta, de nagyon másképp főznek.
Ennek fényében a chow mein vs. vita, meg akartuk magyarázni a különbségeket a kétféle tészta között, így soha többé nem kevered össze őket, és tulajdonképpen eleve megrendeled a kívánt ételt.
Tehát chow mein vs. lo mein – mi “mi a különbség?
Mi a chow mein pontosan? A chow mein angolul sült tésztát jelent, míg a lo mein fordított vagy feldobott tésztát jelent. Tehát lényegében a tészta elkészítésének módja ettől különböznek, mivel mindkét ételben a tészta búzalisztből és tojásból készül, ami hasonló az olasz tészta hozzávalóihoz.
Hogyan készítsük el a chow meint?
T o készítsen chow meint, először fel kell forralnia a tésztát, majd meg kell sütni, mielőtt zöldségeket, például szeletelt kaliforniai paprikát és babcsíra, valamint húst adna a serpenyőbe. Ezután a sült tésztát sűrűbb, sötétebb szószban öntik, amely ötvözi az olyan összetevőket, mint a szójaszósz, a húsleves, az osztriga szósz, a szezámolaj és a cukor.
KAPCSOLÓDÓ: A cukor visszaszorításának egyszerű útmutatója végül itt.
Miután felöntötte a mártással, ropogós külsejük elkezd lágyulni, ami a sült tésztának a rágós állagát kölcsönzi. A chow meinben található tészta a fő hangsúly, így a zöldségek és a fehérjék nem olyan bőségesek egy chow mein ételben.
Hogyan készítsd el a lo meint?
A Lo mein viszont nem sült. Ehelyett a tésztát megfőzzék, majd már tálalás előtt feldobják a már megkevert zöldségekkel, hússal vagy halal. Ezek a tészták puhák és kövérek; könnyedén összefonódnak a pálcika körül. A Lo mein is tartalmaz több szószt, mint a chow mein, amely sötét és világos szójaszószból, szezámolajból és cukorból is áll.
Remélhetőleg most jobban megérted, mitől lehet chow mein és lo különbözik – valójában csak a textúráról szól.