A falu eredete 1927. szeptember 20-án kezdődött, amikor Alfredo Capitanini megnyitotta kapuit ami hamarosan chicagói mérföldkővé válik. Alfredo három évig keményen dolgozott mosogatással és főzéssel más éttermekben, megtakarítva a pénzét, hogy saját éttermet nyithasson. Új étterme Chicago legátfogóbb olasz éttermével büszkélkedhet, sokféle étellel mint: cannelloni, saltimbocca ala romana, fettuccini alfredo és még sok minden más.Az Alfredo úgy tervezte az éttermet, hogy a vendégeknek az egész étteremben különböző tematikájú olaszországi “turnét” szervezzenek, valamint ezekből a régiókból származó ételeket, amelyek illenek a dekorációhoz. Ez a chicagóiaknak igazi olasz élményt adott közvetlenül a saját udvarukon.
Az igazi olasz hagyományokhoz híven az olasz falu a Capitanini családban maradt, és 1955-ben a Capitanini második generációja megnyitotta kapuit második étterem, a La Cantina, az olasz falu épületének alsó szintjén. Ez az étterem sok finom olasz étellel rendelkezett, különféle premier borok mellett. A La Cantina-t gyönyörűen díszítették kovácsoltvas kapukkal, évtizedes borosüvegekkel és fából készült borosládákkal, hogy visszatérhessenek egy olaszországi történelmi időbe, ahol csak a legjobb ételeket és borokat szolgálják fel barátaiknak és családtagjaiknak egyaránt.
Mivel a Capitanini család számára olyan jól sikerült az üzlet, úgy döntöttek, hogy még egy éttermet nyitnak az olasz falu épületében, a The Florentine Room néven. Ez a szoba lett Chicago első ínyenc olasz étterme, amelyet a Chicago Tribune elnevezett “Chicago legjobb olasz étterme”. Néhány évvel később átalakították a firenzei szobát. Új építészeti és színházi dekorációval a nevét Vivere névre változtatták. A Vivere a fő emeleten található, és mindhárom egyedi éttermet egy kényelmes helyen tartja.
Nem számít, mit keres a következő étkezési élmény során, az Olasz Falusi Éttermek különféle ételeket és borválasztékokat kínálnak minden alkalomra. Látogasson el ma hozzánk, és nézze meg, miért szeretik a chicagóiak az olasz falut több mint 90 éve.