Champurrado recept (Expressz verzió)

megosztás
tweetelés
rögzítés

1193shares

Ez a Champurrado recept tökéletes módszer az atóliák megismerésére. Várjon, mi van?

Az Atoles egy olyan kiadós mexikói italosztály, amely a kukoricát használja ízalapként. Igen, kukorica!

Rengeteg atole recept van, amelyet hozzáadhat konyhai arzenáljához, de ma a csokoládé atolára (Champurrado) koncentrálunk. Ez az Atole hivatalos nagykövete, akivel Mexikón kívül gyakran találkozik – ez a leggyorsabb módja annak, hogy megismerkedjen ezekkel a finom főzetekkel.

Hogyan készítsünk Champurradót

Nemzedékekkel ezelőtt friss masa-t használtál atoládhoz, de ma már gyakoribb a Masa Harina használata. (Mi az a Masa Harina?)

Ez jól illik ehhez az Express recepthez, mivel percek alatt elkészítheti ezt az italt. Van egy hosszabb opció, amely hosszabb kiterjedésű meredekségre támaszkodik, és a jövőben elkészítem az adott verzió receptjét.

A Masa Harina esetében Bobot használtam az utóbbi időben, de a Maseca ugyanolyan jó erre a receptre. (Lásd itt a Masa Harina összehasonlítást.)

A Masa Harinát általában a nagy szupermarketek latin árucikkek részében találja. Bobot is kaphat az Amazon-on, de általában olcsóbb, ha élelmiszerboltban vásárolja meg.

A Champurrado-folyamat felgyorsításának másik módja az alábbiak egyikének használata:

Ezek a csokoládélemezek hatalmas népszerűségnek örvendenek Mexikóban, és manapság az Egyesült Államokban is könnyen megtalálhatók.

Az Abuelita és az Ibarra a két leggyakoribb márka Találkozom – ma használjuk az Abuelitát.

Ezek ízesített csokoládélemezek, amelyek sok cukorral vannak töltve – hat 3 oz-ot kap . lemezeket egy dobozban, mint a fenti. A pontos összetevők listája kissé rejtély, de az étcsokoládé, a cukor és a fahéj jó kiindulópont lenne, ha utánozni szeretné őket.

És ha már a cukorról beszélünk, akkor is érdemes megemlíteni, hogy Gyakran látom a Piloncillót az atóliákkal társítva.

A Piloncillo nyers cukornád, amelyet gyakran a fentihez hasonló kúpokban árulnak.

Igen, lehet, hogy koncentráltabb íze van, mint a finomított cukroknak, de ne aggódjon, ha Piloncillót keresi ehhez a Champurrado recepthez. A barna cukor méltó helyettesítő, és ugyanolyan jól fog működni itt.

Rendben, elég csevegni, készítsünk valamit!

Adjon 1/3 csésze Masa Harinát egy serpenyőbe 1 csészével meleg vizet és egy csipet sót.

Adjon neki egy jó habverőt, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.

Most hozzá:

2,5 csésze tej
1 mexikói csokoládé korong (3 oz.)
1/2 teáskanál fahéj
2 evőkanál barna cukor

Ezt hozza lassan pároljuk és habverjük, hogy sima legyen.

Amint párol, a hőt közepesen alacsonyra csökkenthetjük, és addig engedhetjük, amíg elégedett nem lesz a következetesség.

Az atolákat akkor szeretem a legjobban, ha vastagok és kiadósak, ezért hagyja nyugodtan hagyni egy kicsit tovább forralni, ha vastagabb konzisztenciát szeretne.

És mindenképpen vegye az édesség végső íze. A recept 2 evőkanálnyi adagot igényel, de tudom, hogy néhányan még édesebbre vágynak.

Ha van egy állaga, amit szeret, tálalhatja!

Ideális esetben egy meleg, kiadós italt kap a meglepően harmonikus kukorica, csokoládé és fahéj keverékével.

Szép !

Az íz kombó néhány száz évvel később visszaküldi az időben, és lehet, hogy nem akarna visszatérni a jelenbe.

Ez egy nagyszerű módja annak kiderítésére, hogy szeretne-e még ilyen atóleumot az életébe, ezért fontolja meg, hogy kipróbálja őket.

Ne felejtsük el, hogy Önnek van irányítása ezen Champurrados konzisztenciája felett. Ha vastagabb verziót szeretne, hagyja, hogy egy kicsit tovább pároljanak. És ha néhány percre megfeledkezik róla, és túl sűrű lesz, akkor mindig cseppentsen egy vizet, hogy elvékonyítsa.

Buen Provecho!