A Canterbury Park 355 hektáron található Shakopee-ben, Minnesotában – mindössze 25 percre Minneapolis belvárosától. 1984-ben épült Canterbury Park az egyik utolsó nagy versenypálya Amerikában. A 300 000 négyzetméteres tribün három szinttel rendelkezik a versenyzéshez, valamint egy 18 000 négyzetméteres Card Club.
Maga a pálya egy mérföldes ovális piszokpályával és hét furlong gyeppályával rendelkezik. Több beltéri ülőhely közül választhat. A pálya több éttermi standot és bárot vezet az egész épületben, és párhuzamosan fogadást is kínálnak.
A Canterbury Downs-t Walter Brooks Fields, Jr. és más befektetők alapították. unokaöccsével, Brooks Hauserrel együtt megalapította a Minnesota Racetrack Inc.-t, miután a lóversenyeken történő legjobb fogadást lehetővé tevő alkotmánymódosítást a minnesotai választópolgárok 1982-ben jóváhagyták. Santa Anitát elsődleges partnerének nevezve a Minnesota Racetrack Inc. A te első versenypálya-engedélye a Minnesota Racing Commission-től, és a shakopee-i létesítmény első versenyét 1985. június 26-án tartotta.
1990-ben Canterbury-t a Ladbroke Racing Corporation vásárolta meg, és új Canterbury Downs névre keresztelték. 1992 decemberében a katasztrofális élő versenyszezon után bezárta kapuit, amelyen a látogatottság óriási csökkenése következett be. 1993 végén Canterbury-t Irwin L. Jacobs vásárolta meg, aki gyorsan eladta Curtisnek és Randy Sampsonnak. Röviddel az eladás után a Sampsonok Canterbury újjáélesztésén fáradoztak, így újra kinyitotta kapuit a szimulcasting felé, és gyorsan eltávolította magát az adósságok alól. 1994 végén Canterbury ígéretet tett az élő lóverseny Minnesotába való visszatérésére. 1995 januárjában a Canterbury Downs hivatalosan megváltoztatta nevét Canterbury Parkra.