Ugrás a receptre
A Caldo de Pollo, vagyis mexikói csirkeleves, egészséges és ízletes leves, házi csirkehúslevesből, csirkecombból és sok zöldségből, beleértve sárgarépát, cukkini, kukoricát, káposztát és burgonyát. Könnyű és kiadós leves, amely belülről kifelé melegít!
Semmi sem jobb, mint egy meleg tál Caldo de Pollo, hogy jobban érezze magát, ha időjárási viszonyok vannak. Ez a leves pontosan olyan, mint amit anyukám készített nekem gyerekként, amikor megbetegedtem. Mindig jobban éreztem magam, és csak annyira kényelmes és szeretett.
Amikor egy ideje visszaadtam a családom Caldo de Res receptjét, tudtam, hogy hamarosan meg kell osztanom a csirke verziót. Nos ma van a nap, barátok! Készítsünk egy kis Caldo de Pollót.
Mi az a Caldo de Pollo?
A Caldo de Pollo egy mexikói csirkeleves, ízes csirkehúslevesből és sok zöldségből, például cukkini tökből, sárgarépából. , kukorica, zöldkáposzta és burgonya. A használt zöldségfajták Mexikóban régiónként változnak, de a húsleves elkészítésének módja mindig ugyanaz – egész csirke darabokat főzünk vízben és ételízesítőkkel, hogy ízletes és egészséges házi húslevest hozzunk létre, amely jobb, mint bármelyik boltban vásárolt dolgok.
Hozzávalók Caldo de Pollo
A mexikói csirkeleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- Víz: A házi csirkehús elkészítéséhez használják.
- Csontos csirkecombok: A csontos combok használatával a húsleves tonnával több ízt ad, mintha csont nélkül használnánk. A bőrt is eltávolítom, mielőtt a combokat a vízbe helyezem, hogy a húsleves ne legyen túl zsíros. Használhat más csontos csirkecarabokat is, például alsócombokat vagy akár egy egész csirkét!
- Fokhagyma + babérlevél: segít több ízt árasztani a húslevesben.
- Burgonya: hagyhatja a bőr vagy lehúzza róla – ez teljesen a személyes preferenciák függvénye. Az Idaho, a Russet és a Yukon burgonyafajták mind működnek.
- Mini kukoricafülek: Fagyasztott mini kukoricát használtam, mert nem találtam frisset, de 3 nagy kukoricacsíkot használhat, ha úgy tetszik.
- Cukkini squash: Hagyományosan a chayote squash-ból készítik a caldo de pollo-t, de ez egyes helyeken nem elérhető. A cukkini tök remek lehetőség. Használhat sárga tököt is, ha ez van.
- Sárgarépa: Vágó minden házi csirkeleveshez!
- Zöldkáposzta: Ez az egyik kedvenc hozzávalóm a levesben. A káposzta nagyon gyengéd és ízes lesz!
- Cilantro + lime juice: Ezt közvetlenül a tálalás előtt keverjük össze a levessel. Kellemes savasságot és fényességet kölcsönöz, amely segít megemelni a csirkehúslevest.
Hogyan készítsük el a Caldo de Pollót
Kezdje azzal, hogy a csirkét vízben, fokhagymával főzi meg. szegfűszeg, babérlevél és némi só. Ez hozza létre a leves legfontosabb részét – a húslevest. Miután a csirke megsült és puha, óvatosan vegye ki az edényből, és tegye félre kissé kihűlni. Dobja ki a fokhagymagerezdeket és a babérleveleket, és hagyjon le minden fehér habot, amely összegyűlt a húsleves felületén.
Ezen a ponton vagy hagyhatja a csirkecombot a jelenlegi állapotában, vagy eltávolíthatja a húst le a csontról és aprítsa meg a könnyű tálalás érdekében. Hagyományosan a csirkecarabokat csontozva tálalják, de én személy szerint könnyebben fogyasztható, amikor a húst felaprítják.
Már csak az összes megmaradt zöldség van hátra, és addig főzzük, amíg puha nem lesz. Ezután tegye az edénybe a felaprított csirkét, keverjen hozzá egy kis koriander- és lime-levet, és készen áll a tálalásra!
Hogyan tálaljuk a Caldo do Pollót
Caldo de pollo tálalásakor ajánlom nagy tálak használatát, mert a leves összes zöldsége sokat elfogyaszt. az űr. Győződjön meg róla, hogy kap egy kicsit mindenből, beleértve a kukoricát is. Ha szeretné megkönnyíteni a tálalást, akkor vegye ki a kukoricát a levesből, vágja le a magokat a csutkáról, és helyezze vissza a magokat a levesbe.
Csakúgy, mint a caldo de res esetében, Szeretek hozzáadni néhány kötőjelű Tobasco forró mártást, amelyet általában nem rajongok, de ebben teljesen működik. Teljesen átalakítja a húslevest, és ad egy kis savanyú fűszert, ami tökéletes!
Íme néhány más oldal, feltét és keverék, amelyeket általában ehhez a leveshez kínálnak:
- kukoricatortillák
- fehér rizs vagy mexikói rizs
- kockákra vágott avokádó
- kockára vágott fehér vagy sárga hagyma
- házi tortilla chips
- apróra vágott koriander
- lime juice
Recept
Caldo de Pollo
- Pin
Hozzávalók
- ▢ 12 csésze víz
- ▢ 6 csontos csirkecomb, bőr eltávolítva
- ▢ 4 gerezd fokhagyma, hámozott
- ▢ 3 babérlevél
- ▢ 1 evőkanál durva kóser só, plusz további ízlés szerint
- ▢ 2 közepes burgonya, nyolcadrészekre vágva (Idaho, Russet vagy Yukon Gold)
- ▢ 6 fagyasztott mini kukorica fül
- ▢ 2 közepes cukkini, hosszában kettévágva, majd vastag darabokra vágva
- ▢ 4 közepes sárgarépa vastag érmékre szeletelve
- ▢ 1/2 kis zöldkáposzta, nyolcadokra vágva
- ▢ 4 evőkanál lime juice (2 lime leve)
- ▢ 1/4 csésze apróra vágott koriander
- ▢ opcionális keverékek és öntetek : fehér rizs vagy mexikói rizs, tabasco forró szósz, lime juice, koriander, jalapenos
Utasítások
-
Egy nagy holland sütőben vagy leveskannában csontozott csirkecomb, fokhagyma, babérlevél és só. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentjük a hőt lassú tűzön, és főzzük tovább 1 1/2 – 2 órán át, amíg a hús megpuhul.
-
Lerázza és dobja ki az edény tetején úszó habokat, valamint a babérleveleket és a fokhagymagerezdeket. Vigye a főtt csirkét egy közepes tálba, és tegye félre kissé kihűlni.
-
Forralja fel a levest, csökkentse a hőt lassú tűzön és főzze 15 percig, amíg az összes zöldség megpuhul és meg nem fő. .
-
Amíg a zöldségek főznek, távolítsuk el a csontokat a csirkéből, és dobjuk ki. A csirkét aprítsa vagy vágja fel harapásméretű darabokra.
-
Amikor a zöldségek teljesen megfőttek, adjuk hozzá a felaprított csirkét, az apróra vágott koriandert és a lime-ot. gyümölcslé. Keverj össze mindent és kóstold meg. Fűszerezzük sóval és borssal, ha szükséges.
-
A levest nagy tálakban tálaljuk, ügyelve arra, hogy mindegyik tál egy kis mindenhez jusson. Töltse fel minden tálba a kívánt feltéteket és keverékeket, például jalapenót, fehér rizst, mexikói rizst és néhány kötőjelű Tobasco forró mártást. Ez igazán kihozza a húsleves ízét!
Isabel tippjei:
Táplálkozási információk