Ez a szuperkönnyű Bolyhos rántottás recept inkább technika, mintsem recept, amely minden alkalommal krémes, bolyhos tojást eredményez!
megszerzi azt a tökéletesen krémes rántottát? Mindig kiszáradt és kemény tojásokkal jársz? Csak néhány apró változtatással megdöbbent, hogy mennyire egyszerű szó szerint megszerezni a legjobb tojásokat, amiket eddig megkóstoltál, közvetlenül a saját konyhádban!
Hogyan készítsünk rántottát:
- Ez a recept csak vajból, tojásból, sóból és borsból áll. Ez az!
- Kezdje azzal, hogy a tojásait egy tálba veri, amíg egyszínű sárga szín nem lesz. Nem akar semmilyen sötétebb sárgáját, nincs tiszta tojásfehérje, csak egy, egységes színű.
- Helyezzen egy kis vajat egy tapadásmentes serpenyőbe közepes lángon, és hagyja elolvadni és kezdjen enyhén buborékolni.
- Öntse fel habvert tojásait, és hagyja őket körülbelül 20-30 másodpercig ülni.
- Egy fakanállal vagy spatulával óvatosan nyomja és húzza a tojásokat a serpenyő oldalától egészen addig, amíg a főtt tojás alsó rétege össze nem fog, így a főzetlen tojás felső rétege elérheti a serpenyő alját.
- Ezt lassan és óvatosan végezze addig, amíg a tojás tojást főznek. A tojásoknak fényesnek kell lenniük.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről, mielőtt elkészültnek látszanak.
- Sóval és borssal ízesítjük (ha sajttal töltenénk, ha kívánt), és hagyja ülni egy percig, mielőtt tálalna.
Ne adjon hozzá tejet a kódolthoz Tojás
Korábban azt gondoltam, hogy ha tejet vagy tejszínt adok a tojásokhoz, az bolyhosabbá válik, sőt kissé tovább nyújtja őket, de ez nem így van. A tej csak hígítja a tojás ízét, és ez nem ideális. Így most abbahagyhatja a tej hozzáadását a tojásokhoz. Szívesen.
Milyen tojásokat használjak?
Rántottát készítettem háztáji csirkemellemekkel, bolti, organikus, barna, fehér és még kék … mind ugyanúgy jönnek ki, amikor ezt a módszert használják! Tényleg nem tévedhet bármilyen típusú tojással. Csak győződjön meg róla, hogy habver, amíg ez az egységes, egyszínű sárga szín!
Takaríthatom a tojásfehérjéket?
Fogadsz! A tojásfehérjét feltétlenül pontosan ugyanúgy lehet rántani, mint az egész tojást. Csak győződjön meg róla, hogy nagyon jó habverővel felszakítja a tojásfehérjét, majd kövesse az utasításokat; ügyeljen arra, hogy távolítsa el a tűzről, amíg még fényesek és nedvesek.
Szükséges a vaj a rántottához?
Igen. Kérjük, kérem, próbálja ki ezt a receptet vaj segítségével! A vaj ezzel a recepttel kettős feladatot jelent. A serpenyő alját bevonja, hogy megakadályozza a ragadást, ugyanakkor biztosítja a szükséges zsírokat is, hogy a tojása krémes és finom legyen. Hidd el, megéri az extra kalóriákat.
- Számtalanszor teszteltem ezt a receptet, és általában csak egy evőkanál fele szükséges (kisebb adagokhoz), legfeljebb 2 evőkanál. (nagyobb tételeknél).
- Ha tejtermék-mentes – használhat extra szűz olívaolajat a vaj helyett.
Tolja vagy húzza, Don t Keverje meg!
Ez lehet a legfontosabb része annak, HOGYAN kell főzni a rántottát, úgyhogy figyeljen rá! a serpenyő. Hagyja ülni és főzni ezen az alsó rétegen körülbelül 20 másodpercig (attól függően, hogy milyen forró a serpenyője).
A tojásrétegek fényesek és nedvesek lesznek, éppen erre vágysz.
Ha látja, hogy a tojások még mindig kissé nedvesek, de a tojások többsége megfőtt (nincs folyékony tojás a serpenyő aljára) (lásd az alábbi képet) Gyorsan távolítsam el az edényt a tűzről.
A serpenyőből és a tojásokból származó maradék hő tovább főzi a tojásokat, anélkül, hogy kiszárítaná őket.
Milyen típusú serpenyőt használjon:
A rántotta vagy a bármilyen tojástál elkészítéséhez való ragasztásom egy tapadásmentes omlett serpenyő. Az arzenálban mindig legyen legalább egy “tojásos serpenyő”. Nem kell semmi drága, csak egy jó tapadásmentes bevonatú serpenyő. Íme néhány tipp a serpenyő csúcs tetején tartásához.
- Soha ne használjon fém edényt a tapadásmentes serpenyőjéhez. Ragaszkodjon fához vagy szilikonhoz.
- Kézzel mossa meg a serpenyőt, hogy ez a leghosszabb élettartamot nyújtsa.
- Mosás közben ne használjon súroló súrolót, csak egy puha szivaccsal, meleg vízzel és szappannal kell megtenni!
Mikor fűszerezzük a rántottát:
Inkább fűszerezem a tojásaimat vagy a főzési folyamat felénél, vagy közvetlenül a főzés befejezése után. Nem szeretem a tojásokat fűszerezni, mielőtt megfőzném, mert a bors mindig összecsomósodik és nem egyenletesen oszlik el.
- Sóval és frissen feltört borssal ízesítjük
- ha kívánt tetejét aprított sajttal közvetlenül főzés után, lehetővé téve a sajt megolvadását a maradék hő hatására. stb.
Készíthetek rántást az idő előtt?
Igen !! Fantasztikus eredményeket értem el, amikor nagy adagot készítettem ebből a rántottából, hűtöttem, majd a héten reggel reggelire melegítettem a mikrohullámú sütőben.
- Ügyeljen arra, hogy kövesse az utasításokat, és ne ne sütje túl a tojásokat.
- A főtt tojásokat légmentesen lezárt edényben, legfeljebb 5 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.
- Melegítse fel kissé nyitott fedéllel a mikrohullámú sütőben, amíg a a tojásokat átmelegítik. A fedél tartása megpárolja a tojásokat, és nem hagyja kiszáradni.
Mit szolgáljon fel rántva Tojás?
- A legjobb klasszikus palacsinta recept
- szuper egyszerű francia pirítós
- bolyhos és vajas gofri
- ropogós szalonna vagy kolbász
A tojásgyűlölőket tojásbarátokká változtattam ezzel az egyszerű technikával. SZERETI ezeknek a tojásoknak az ízét, csak tudom!
Hasznos termékek a recept elkészítéséhez:
Recept pin recept kinyomtatása
Bolyhos rántotta recept
Hozzávalók
- 4 nagy tojás
- 1/2 ek sós vaj
- só és bors ízlés szerint
Utasítások
-
A tojásokat habosra keverjük egy kis tálban, amíg a keverék szilárd, egységes színű lesz (tojásfehérje vagy sárgája nem látható).
-
A tapadásmentes serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, és a vajat adjuk hozzá, kavargatva a serpenyő bevonatához. Hagyja, hogy a vaj kissé buborékolni kezdjen, majd öntse bele a tojásokat.
-
Hagyja a tojásokat ülni körülbelül 20 másodpercig hagyja főzni a tojások alsó rétegét. Fakanállal vagy spatulával finoman nyomja meg vagy húzza meg az edény oldalát, a serpenyő közepe felé, az alsó réteget kaparva. A felső tojásrétegnek ki kell töltenie a hézagot, ahová éppen kaparta. Hagyja ezt a réteget főzni, majd nyomja és húzza újra.
-
Addig folytassa ezt, amíg a tojások megfőttek, és még mindig fényesnek és nedvesnek tűnnek, majd TÁVOLÍTSA EL a serpenyőt a hőtől. A visszamaradó hő továbbra is befejezi a tojások főzését túlsütés nélkül.
-
Sóval és borssal ízesítjük. megkóstolni. Élvezze azonnal.
Jegyzetek
- Győződjön meg róla, hogy betartja az utasításokat, és a süteményeket ne süsse túl.
- A főtt tojásokat légmentesen lezárt edényben, legfeljebb 5 napig tárolhatja hűtőszekrényben.
- Hevítse fel, kissé nyitott fedéllel mikrohullámú sütőben, amíg a tojások át nem melegednek. A fedél tartása megpárolja a tojásokat, és nem hagyja kiszáradni.
Táplálkozás
Tegye be ezt a képet a recept mentéséhez: