A zabpehely, a nagymamád konyhájából származó erős reggeliző étel sok mindenre képes. kiváló módja a nap megkezdésének, de valóban csökkentheti a rossz LDL-koleszterinszintet anélkül, hogy csökkentené a jó koleszterinszintjét. Ugyanez vonatkozik a zabkorpára is, amely egyes gabonafélékben, pékárukban és más termékekben található.
Hogyan segítenek a zabok?
A zabpehely tele van oldható rostokkal, amelyekről tudjuk, hogy csökkenti az LDL-szintet. A szakértők nem tudják pontosan, hogyan, de vannak ötleteik. Ha megemészted a rostot, ez szarvasgá válik. A kutatók úgy gondolják, hogy ha a belében van, akkor tapad a koleszterinhez, és megakadályozza annak felszívódását. Tehát ahelyett, hogy ezt a koleszterint bejutná a rendszerébe – és az artériáiba -, egyszerűen hulladékként szabaduljon meg tőle.
Mi a bizonyíték?
Rengeteg bizonyíték van arra, hogy a zabpehely elfogyasztása csökkenti a koleszterinszintet. Olyan jól elfogadott meggyőződés, hogy az FDA 1997-ben “egészségre vonatkozó állítás” státuszt adott neki. Ez lehetővé teszi a gyártók számára a hirdetést a zabpehely és más termékek dobozának szívegészséges előnyei.
Néhány tanulmány kimutatta, hogy a zab más koleszterinszint-csökkentő ételekkel kombinálva nagy hatással lehet a koleszterinszintre. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók a koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket tesztelték koleszterinszint-csökkentő ételek ellen egy harmincnégy, magas koleszterinszintű felnőtt csoportban. A zabtermékek a választott ételek közé tartoztak. Az eredmények feltűnőek voltak. Az étrend csökkentette a koleszterinszintet és a koleszterinszintű gyógyszerek szintjét.
A zabpehely bekerül az étrendbe
Elég egyszerű zabpehelyet bevinni az étkezési tervbe. Kezdje azzal, ami nyilvánvaló: élvezze forró zabpehely reggel.
“A zabpehely tartalmas, egészséges reggelit készít” – mondja Ruth Frechman, RD, az American Dietetic Association szóvivője. Azt javasolja, hogy adjon hozzá banánt vagy diót. Ha “újra nem annyira rajong a forró zabpehelyért, próbáljon ki egy hideg gabonapelyhet, amely zabkorpából készül.
De a zabpehely nem csak reggelire szolgál. “Őrölt zabpehely minden ételhez adható” – mondja Frechman a WebMD-nek. Felveheti levesekbe és rakott krumpliba. Hozzáadhat néhányat a zsemlemorzsához, amikor ételeket főz. Hozzáadhatja a sült ételek sok receptjéhez is. Például az American Dietetic Association javasolja a liszt egyharmadának cseréjét receptekben gyors vagy régimódi zabbal.