Apróra vágott steak gombás mártással – Hogyan készítsünk steak pogácsát barna mártással, hagymával és gombával … texasi stílusú!
Texas stílusú apróra vágott steak és mártás
Az amerikai kulináris történelem során olvasztótégely recepteket találunk őrölt sajtolt húsból … Fasírt, fasírt és természetesen a hamburger a legismertebb.
Mégis régióról régióra , más kevésbé ismert ételeket élveznek és továbbadnak minden generációnak.
A apróra vágott steak az alsó középnyugati szarvasmarha-területeken kedvelt recept, ahol a steak könnyen elérhető, a mártás pedig szabadon áramlik.
Egy apróra vágott steak és barna mártás tányér ultra-kielégítő étkezés. Ez az a fajta vacsora, amely “a csontjaihoz tapad”, és megnyugvást és boldogságot kölcsönöz neked.
Mi az a feldarabolt steak?
A felaprított steak, más néven kézi steak vagy Steakburger, hasonló egy hamburger pogácsához.
Ugyanakkor őrölt marhahús helyett őrölt bélszínből készül, és általában zsemle nélkül tálalják.
Mivel a pecsenye zsírtartalma alacsonyabb, mint a darált marhahúsnál, általában zsemlemorzsát adnak a a pogácsákat, hogy megtartsák a nedvességet.
A felaprított steak pogácsákat általában gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítik, burgonyapürével és barna mártással szolgálják fel.
Ma a “steak és gomba” koncepció a kényelmi helyek felé a könnyű apróra vágott steak gombás mártás receptjével!
Apróra vágott steak vs Salisbury steak
A apróra vágott steak egy gyakorlatilag nagyon hasonlít a klasszikus Salisbury Steakhez, hagymával, gombával és mártással.
Két fő különbség van.
A) A Salisbury Steak szinte mindig darált marhahúsból készül, nem tiszta darált bélszínből. Míg egy apróra vágott steak recept egyenesen az amerikai szarvasmarha országból származik, ahol a steak rengeteg.
B) A Salisbury Steak általában paradicsomkomponenssel rendelkezik a pogácsákban vagy a mártásban, így az íze kissé hasonlít a fasírtra. A Chopped Steak fűszerezése azonban inkább a steak ízének hangsúlyozására összpontosít.
Miért együnk apróra vágott steaket, ha csak egy steaket kaphat?
Lehet, hogy arra gondol, miért steak burger? Miért nem vásárol és grillez egy hátszín steaket gombás mártással?
Nos, ezt mindenképpen megteheti, és csodálatos íze lesz.
Azonban őrölt bélszínt vásárolhatsz apróra vágva A steakburgerek határozottan olcsóbbak, mint a steakek. Tehát ez egy költségkímélő recept!
Az ételízesítőt végig keverjük a húson, ami rengeteg további ízt ad hozzá.
Mégis a legjobb indok mind közül , hogy a Apróra vágott steak főzése kevésbé félelmetes, mint a steak főzése. A steakeknél mindig attól tartunk, hogy elérjük a tökéletes belső hőmérsékletet, hogy ne süssük túl a steakeket.
De az apróra vágott steaknél csak egy serpenyőbe dobja a pogácsákat, és megfordítja, amikor barnák.
Semmi gond!
Texas Steakburgers
A mai receptet a közelmúltbeli texasi családom látogatása ihlette.
Sógornőm, Jennifer megkérdezte tőlem, készítenék-e neki egy „Kézi Steak” receptet, amely olyan jó lenne, mint a helyi étkezőjük verziója.
A A killer Chopped Steak a pogácsákat jól fűszerezi.
Fűszereket és fűszereket kell választania, amelyeket általában egy steak dörzsöléshez használna, hogy azok a legjobb marhás ízt hozzák ki. szeretnek beletenni:
- Worcestershire szósz
- fokhagymapor
- vöröshagyma por
- füstölt paprika – mély füstös lényegéért.
- repedt fekete bors
Gombamártás
A lédús, jól fűszerezett pogácsák az elsőbbséget élvezik. Ugyanakkor fontos egy mesés barna mártás, amelyet a steak pogácsákra önteni!
Itt én A hagyományos salisburyi steak hagyma és gombamártás tetejét játsszák.
A vaj, hagyma, marhahúsleves, sherry és gomba kombinációja tökéletes kiegészítője a steakburgnak ers.
Hogyan kell főzni apróra vágott steaket Pogácsák
- A tojást, a zsemlemorzsát és az ételízesítőt kézzel keverje az őrölt hátszínbe, hogy megbizonyosodjon róla, hogy egyenletesen oszlik el.
- Az őrölt bélszínt szoros pogácsákba nyomja.
- Melegítsen meg egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt. Adjunk hozzá vajat, és pirítsuk meg a pogácsákat oldalanként 5 percig.
- Vegye le a pogácsákat, és pirítsa meg a hagymát és a gombát.
- Adjon hozzá lisztet, marhahúslevest és sherry-t, majd párolja, hogy sűrítse a mártást.
Teljes (kinyomtatható) apróra vágott steak recept az alábbi gombamártással:
Apróra vágott steak recept kiegészítők és cserék
Szeretjük ezt a kiadós receptet úgy, ahogy van, burgonyapürével vagy karfiolpéppel tálaljuk alacsonyabb szénhidrát opció.
Ha azonban úgy találja, hogy rendszeresen elkészíti ezt a receptet, íme néhány ízletes felcserélhető próba …
Balzsamos gombás mártás – Cserélje a sherryt balzsamecetre.
Road House stílus – Fojtsa el a felaprított steaket és a gombamártást Colby vagy Monterey Jack sajttal.
Délnyugat – hagyja ki a gombát. Ezután töltse fel a forró barna mártást apróra vágott zöld chilivel és éles cheddar sajttal.
Gluténmentes – Ebben a receptben könnyedén felcserélheti a gluténmentes zsemlemorzsát és a gluténmentes sütő lisztet.
További amerikai kényelmi étel receptek
- Valaha a legjobb Mac & sajt
- Lassan tűzhelyes apróra vágott szegyes szendvicsek
- Lassú tűzhelyes Brunswick pörkölt
- Klasszikus Fasírt
- Cowboy Chili Lasagna
- Könnyű egykannás Jambalaya
- Déli garnélarák és dara
Recept kinyomtatása
Vélemény írása “
Apróra vágott steak gombás mártással Recept
Hozzávalók
A felaprított steak pogácsákhoz:
- 2 font őrölt bélszín
- 1 nagy tojás
- 1/3 csésze panko zsemlemorzsa
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál füstölt paprika
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 3 evőkanál vaj, felosztva
A gombamártáshoz:
- 1 1/2 font gombás gomba, szeletelve
- 1 nagy hagyma, meghámozva és aprítva
- 1/4 csésze univerzális liszt
- 3 csésze marhahúsleves
- 1/2 csésze sherry főzés
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
Utasítások
-
Egy keverőtálba keverjük össze az őrölt bélszínt, a tojást , panko, Worcestershire, só és minden fűszer. Kézzel keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlassanak a húsban. Ezután ossza fel 6 egyenlő részre, és nyomja meg 1/2 hüvelykes pogácsákra.
-
nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat. Miután megolvadt, tegye a serpenyőbe az apróra vágott steak pogácsákat. Főzzük oldalanként 5 percig, egyszer megfordítva. Ezután helyezze az apróra vágott steak pogácsákat egy tartólemezre, és fedje le fóliával.
-
pogácsák főznek, vágja fel a hagymát, és vékonyan szeletelje fel a gombákat.
-
Adja hozzá a maradék 2 evőkanálot vaj az üres serpenyőbe. Miután megolvadt, helyezze a hagymát a serpenyőbe, és 3 percig pirítsa. Ezután keverje hozzá a gombát és a kakukkfüvet. A gombákat kb. 5 percig főzzük, hogy kiizzadjon a gyümölcslé.
-
Keverje hozzá a lisztet. Főzzük és keverjük 1-2 percig, hogy enyhén megbarnuljon a liszt. Ezután keverje hozzá a marhahúslevest és a sherry-t. Pároljuk és sűrítsük 5-7 percig. Ha a mártás konzisztenciája tetszik, helyezze vissza a pogácsákat a mártásba, hogy átmelegedjen.
-
Tálaljuk az apróra vágott steaket bőséges adag gombamártással. Tálaljuk burgonyapürével vagy tört karfiollal.
Videó
Megjegyzések
Kívánt esetben 4 extra nagy pogácsát is készíthet, de inkább a kisebb pogácsákat részesítjük előnyben.
Táplálkozás
Készíti ezt a receptet? Kövessen minket az Instagram-on, és jelölje meg az @ASpicyPerspective címkét, hogy megoszthassuk, mit főz!