Üdvözöljük a hónap júniusi receptjén: Angyal étel sütemény! Talán felismeri ezt a süteményt (minden idők kedvenceim!) Attól kezdve, amikor eredetileg megosztottam, de frissítettem a bejegyzést, hogy részletes utasításokat, kritikus tippeket és lépésről lépésre bemutató videót tartalmazzon.
Ez egy egyszerű, klasszikus Angel Food Cake recept, amely univerzális lisztet használ (de tartalmaz tippeket a süteményliszt használatához, ha úgy dönt). A mai bejegyzés tele van tippekkel annak biztosítása érdekében, hogy a sütemény mindig tökéletesen kerüljön elő!
Üdvözöljük a második “Receptemben” A hónap ”: Angyal étel sütemény!
Ha lemaradtál róla, minden hónapban kiválasztok egy receptet, amelyet szívesen kipróbálnék mindenki, feltétlenül nézd meg az összes részletet amit tegnap megosztottam (beleértve a belépést, hogy miként nyerhetek egy Amazon-ajándékutalványt!).
Édes, puha, kissé ragacsos és könnyebb a levegőnél, az Angel Food Cake minden egyes falata teljesen elolvad a szájában. sima lehet, íze rendkívüli: enyhén vaníliás mandula nyomával, puha, tiszta fehér belsővel, aranybarna, ropogós habcsók-szerű aljjal.
Ez a torta minden idők kedvence, anyám évek óta készíti (részben abból adódóan, hogy fel kell használnia a friss csirketojás feleslegét). Adva a lehetőségre, egy villával és húsz perc idővel … vagy csak húsz perc alatt abszolút befejeztem ezt a tortát , villa választható.
Sok tippem van, amelyeket szeretnék ma megosztani veletek, ezért ássuk bele magunkat.
Először beszéljünk tojásfehérjéről.
Az Angyal ételtortához 1 1/2 csésze tojásfehérje szükséges (nekem ez általában körülbelül 11 tojás). A tojásfehérje alkotja a tésztánk többségét, ezért először itt mutassunk be néhány kritikus pontot.
- A tojásfehérjének szobahőmérsékleten kell lennie az angyaltorta süteményhez, ezért állítsa be a tojásait elérje a szobahőmérsékletet előző este. Ha elfelejti kirakni a tojásait, kb. 15-20 percig langyos vízzel egy tálba rakhatja, hogy gyorsabban felmelegedjen. Csak repedés előtt feltétlenül szárítsa meg őket.
- A tiszta és száraz tál kritikus fontosságú. Semmilyen tojássárgája ne kerüljön a tojásfehérjébe, és győződjön meg róla, hogy teljesen zsír- és nedvességmentes tálba reped. Még a legkisebb sárgája vagy zsírja is megakadályozhatja, hogy a tojása helyesen felkorbácsozzon … ez sok tojást kell pazarolni!
- A tojásfehérjét kemény csúcsokra kell verni Merev csúcsok léteznek, amikor egy kést vagy spatulát mártogathat a keverékbe, és az edény eltávolításakor kialakuló csúcsok szilárdan tartják az alakjukat anélkül, hogy a csúcs összecsukódna vagy visszahúzódna a keverékbe. A merev csúcsok elérése általában több percet vesz igénybe, ezért némi türelem szükséges. A merev csúcsokkal kapcsolatos további információkért kérjük, olvassa el habcsók süti receptemet, és ezeket a Funfetti süteményem elkészítésekor is felhasználom.
- Nem kell KitchenAid / állványkeverőt használni, de azt javaslom, hogy legalább elektromos kézi keverő (nagy tálral!), mivel a tojásfehérje kézi felverése nagyon nehéz, időigényes és kimerítő lenne!
- A tojásfehérje hihetetlenül megnő! Amint a tojásfehérje merev csúcsokat ér el, valószínűleg megtelik az egész keverőtál: amint a fenti fotón látható, a tojásfehérje kitölti a KitchenAid keverőedényem körülbelül 3/4-ét.
- A keverék vastag, fényes, ragadós és nagyon tele lesz, ha elkészült. Nem akarja túl keverni a tojásfehérjét, de annyira kritikus, hogy merev csúcsokra verje őket. Azt hiszem, itt sokan tévednek, és úgy érzik, hogy túl sokáig keverednek. Tojásfehérjeinek a fenti fotón vagy a videóban az enyémnek kell kinéznie, különben még nincsenek készen.
- Nem tudja, mit kezdjen a megmaradt tojássárgájával? Próbálja ki a csokoládé tortámat!
Miután vastag, fényes, merev csúcsokat ért el tojásfehérjével, liszt és porcukor keverékét adjuk a keverékhez.
Fontos, hogy ezeket az összetevőket kézzel hajtsa be. Ha ezen a ponton elektromos keverőt használ, szinte biztosan túlveri a keveréket, és a tojásfehérje leereszkedik, és a süteménye elsüllyed, ezért könnyed kézzel keverje könnyed kézzel.
Miért kell megfordítania az angyalt Élelmiszer torta fejjel lefelé?
Emlékszik azokra a finom tojásfehérjékre, amelyeket csak ennyit töltöttünk merev csúcsokig korbácsolva? Nos ők felelősek az angyaltorta sütemény rendkívül könnyű és szellős állagáért. Azonban még mindig meglehetősen törékenyek, miközben a sütőből frissen kiállva és a süteményt függőlegesen hagyva a torta önmagában összeomolhat és leereszthet, ezért a süteményt fejjel lefelé fordítjuk, miután befejezte a sütést. Itt a gravitációt használjuk előnyünkre, ahelyett, hogy áldozatává válnánk.
Annak érdekében, hogy a torta megtartsa magasságát és bolyhos belső terét, egyszerűen fel kell fordítani, miközben lehűl.Azt javaslom, hogy a tubus közepét vagy nyakát helyezze egy üres palackra vagy egy dobozra, és hagyja ott teljesen kihűlni.
Most néhány csőre vonatkozó tilalmat úgy tesznek, hogy a peremről kis lábbal vagy villával leszáll a terv, így kihagyhatja az üveget vagy kannát, és csak fejjel lefelé állíthatja a serpenyőt. Ezzel azonban még soha nem volt sikerem, és azt tapasztalom, hogy ezzel általában az angyaltorta süteményem kiesik a serpenyőből (!), Így még akkor is, ha van ilyen tubusos serpenyője, mégis konzervdoboz vagy palack, hogy lehűtse az angyaltorta süteményét.
Meddig lehet eltartani az angyaltorta süteményt?
Az én házamban nem lehet 12 óránál tovább tartani anélkül, hogy varázslatosan eltűnne! Az angyaltorta sütemény azonban körülbelül 2 napig szobahőmérsékleten eltartható, ha légmentesen lezárt tartályban tárolják.
Fagyaszthatja az angyaltorta?
Igen, megteheti, (bár Meggyőződésem, hogy ezeknek a süteményeknek a legfrissebb íze van). Hagyja a tortát teljesen kihűlni, majd szorosan és teljesen tekerje be a tortát műanyag csomagolásba, majd alufóliába. Az Angyaltorta sütemény több hónapig fagyasztható.
A felolvasztáshoz egyszerűen tegye a (becsomagolt) angyaltorta süteményt a hűtőszekrénybe az előző este, mielőtt tálalni kívánja, és hagyja, hogy megolvadjon a hűtőszekrényben.
Csinálhatom ezt az Angyal étel sütemény receptet Cupcake-kká?
Megteheti, és én megcsinálta korábban ezt a pontos receptet. Angyaltorta cupcakes készítésekor mindig cupcake béléseket használok, minden egyes cupcake bélést megtöltenek tésztával (én általában az elejemet töltöm egészen a tetejéig), és 375F (190C) hőmérsékleten kb. 12 percig sütem.
Hagyjuk a kihúzás előtt teljesen kihűlnek a serpenyőben. Ebből a receptből kb. 24 cupcake készíthető. Ezt a süteményt átalakítottam eper citromos réteg tortává is, ami hihetetlen!
Kényeztesse magát INGYENES E- FOGLALÁS!
Rendben, remélem, mindannyian kipróbálja magának ezt a tortát, és kérjük, feltétlenül ossza meg a képét és jelölje meg, hogy részt vehessek a Hónap receptje kihívásban, hogy esélyt nyerjek egy Amazon ajándékkártyára.
Az Angel Food Cake egy egyszerű sütemény, de a technika trükkös lehet az első elkészítéskor, ezért mindenképpen jelezze, ha bármilyen kérdése van, vagy tegye fel őket a Pékklubomban! Ezenkívül, ha véletlenül elbukik egy recept, az még mindig a hónap receptjének bejegyzésének számít, amennyiben megosztasz egy fotót és megcímkézel a tegnap megosztott irányelvek szerint!
több klasszikus sütemény recept? Nézze meg vaníliás süteményemet, csokoládétortámat, fehér sütemény receptemet vagy fejjel lefelé fordított ananászos süteményemet!
Hogyan készítsük el az angyal ételtortát
Ha élvezi ezeket a videókat, fontolja meg feliratkozom a YouTube-csatornámra.
Angyaltorta
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- ▢ 1 1/4 csésze porcukor (156g)
- ▢ 3/4 csésze + 2 evőkanál all-purpo se liszt (90g) VAGY használhat 1 csésze süteménylisztet
- ▢ 1 1/2 csésze tojásfehérje szobahőmérsékleten 10-12 tojásfehérje (375ml)
- ▢ 1 1/2 teáskanál tartárkrém
- ▢ 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
- ▢ 1/4 teáskanál mandula kivonat választható
- ▢ 1/4 teáskanál só
- ▢ 1 csésze kristálycukor NEM porított (200g)
- ▢ eper és házi tejszínhab a feltöltéshez opcionális
Utasítások
-
A sütő előmelegítése 375F-ra (190C) .
-
Egy közepes méretű tálban habosra keverjük a porcukrot és a lisztet, és félretesszük.
-
A KitchenAid mixerben keverje össze a tojásfehérjét *, a tartárkrémet, a vanília- és a mandulakivonatokat és a sót. Jól keverjük össze.
-
Magas keverővel keverjünk cukrot, egyszerre kb. 1 evőkanálnyi adagot, csak annyit adjunk hozzá, amint az előző evőkanál megtelik. feloldódtak (kb. 10-15 másodperc; amint hozzáadjuk a cukrot, lehet, hogy hallani fogja a szemcsék halk hangját, amint a fémtálhoz kapar. Ha ezt már nem hallja, a cukor feloldódott). NE kaparja el a tál oldalait, miközben ezt teszi, csak verje tovább.
-
Verje addig, amíg merev csúcsok ** nem keletkeznek; a keverék sűrűsödik, fényes és ragacsos lesz, és nagymértékben megnő a térfogata.
-
Gumi spatulával óvatosan hajtsa be a cukrot / liszt keverék, kb. ½ csésze egy időben. Ne keverje túl; csak addig hajtsa össze, amíg a lisztkeveréket össze nem keverik a tojásfehérje-keverékkel.
-
Öntsön keveréket egy zsírozatlan 10 hüvelykes tubusba, és használjon egy kést vagy spatulával vágjuk át a tésztát, hogy áttörhessük az esetleges légbuborékokat.
-
Süssük a tortát 375F-on (190C) 35 percig. percig, vagy amíg a sütemény teteje enyhén megérintve visszaugrik. A felszínen lévő repedéseknek száraznak kell lenniük.
-
A sütőből való eltávolítás után azonnal fordítsa a süteményt egy üvegre vagy tölcsérre, és hagyja, hogy teljesen lehűl.
-
Miután a sütemény kihűlt, tegye jobbra felfelé, és fusson egy kést a tortaforma peremén belül. Fordítsa a süteményt tálalótálra.
-
Óvatosan szeletelje, az Angyal ételtorta finom, ezért ügyeljen arra, hogy minden darabot gondosan fűrészeljen / szeleteljen fogazottal. késsel, nehogy egy unalmas egyenes pengével törje össze. Szükség szerint eperrel és házi tejszínhabbal tálaljuk.
Megjegyzések
* Biztosnak akar lenni abban, hogy ezeket egy teljesen zsírmentes tálba repíti, és hogy a fehérjéknél egyáltalán nincsenek sárgadarabok. A javaslatom az, hogy minden tojást egy kisebb tálban feltörünk, majd azonnal átvisszük a mérőedénybe; ne repítsen minden tojást közvetlenül a mérőpohárba, mert ha véletlenül a végéhez közeledik egy kis sárgája a csészében, amelyet nem lehet kikaparni, akkor az összes fehéret el kell dobnia, és elölről kell kezdenie
** Merev csúcsok léteznek, ha késsel vagy spatulával mártogathatunk a keverékbe, és az edény eltávolításakor kialakuló csúcsok szilárdan tartják az alakjukat anélkül, hogy a csúcs összecsukódna vagy visszahúzódna a keverékbe
Táplálkozás
Ez a bejegyzés eredetileg 2016. március 30-án jelent meg.
